Comment faire cuire le foie de lotte à la maison? Il existe plusieurs manières. Vous pouvez faire bouillir le foie, cuire au four et faire frire.
Un tel plat s'avère tendre, agréable au goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
• le sel;
• foie de lotte (autant que vous en avez);
• Feuille de laurier;
• poivre.
1. Prenez un foie de lotte, rincez, puis retirez le film. Coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Ensuite, écrasez le piment de la Jamaïque et les pois dans un mortier.
3. Saler les morceaux de foie et poivrer. Ensuite, ajoutez la feuille de laurier.
4. Mettez les morceaux dans le pot, fermez le couvercle.
5. Prenez une grande casserole, versez-y de l'eau. Mettez le feu, mettez-y un pot de foie. Faites cuire au bain-marie pendant environ une heure. Le plat est servi chaud, le foie peut être étalé sur des sandwichs.
Faire un pâté est assez simple. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Pour faire du pâté de foie de lotte à la maison, vous aurez besoin de:
• cinq grammes de muscade et la même quantité de poivre moulu (noir);
• trois cents grammes de foie de lotte;
• persil, champignons (100 grammes chacun).
1. Au départ, rincez le foie de la lotte, débarrassé de la bile.
2. Coupez en petits morceaux.
3. Placez-les dans une casserole de taille moyenne. Cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté.
4. Épluchez les champignons, rincez. Puis coupez.
5. Faites bouillir les champignons dans un autre bol.
6. Broyez le foie de lotte bouilli et les champignons dans un mixeur.
7. Ensuite, hachez les herbes et incorporez le pâté.
8. Ajoutez ensuite le poivre noir, la muscade moulue. Puis bien mélanger.
9. Ensuite, transférez le plat obtenu dans un récipient scellé.
Vous pouvez faire cuire du foie frit. Un tel plat peut être utilisé comme garniture pour les tartes, en complément des salades. Le foie de lotte frit est également un excellent plat principal.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
• 200 grammes de pain blanc;
• sel (à votre goût);
• un foie de lotte;
• poivre;
• huile d'olive.
1. Séchez d'abord le pain.
2. Ensuite, salez le foie des deux côtés.
3. Assaisonnez-le ensuite avec du poivre.
4. Placez ensuite dans une poêle à frire préchauffée.
5. Dès qu'une croûte apparaît, retirez-la du feu.
6. Servir avec un pain saupoudré d'oignons verts hachés.
Comment faire cuire le foie de lotte? Il est préférable d'utiliser moins d'épices. Ne le soumettez pas non plus à un long traitement thermique.
Pour la préparation, il sera nécessaire:
• dix grains de poivre noir;
• feuilles de laurier (cinq morceaux);
• deux kilogrammes de foie de lotte;
• deux cuillères à soupe de vinaigre 9% de qualité alimentaire;
• deux litres d'eau courante.
Le processus de fabrication du foie mariné
1. Rincez d'abord le foie à l'eau froide. Retirez les restes de la vésicule biliaire et autres abats. Puis rincez à nouveau.
2. Ensuite, mettez-le dans une marmite, remplissez-le d'eau et de sel au goût.
3. Placez une casserole à feu moyen. Attendez que l'eau bout, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant quinze minutes. Jetez ensuite le foie dans une passoire, laissez égoutter.
4. Maintenant, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, remplissez une casserole d'eau (2 litres), mettez-la au feu. Trempez-y la feuille de laurier, les grains de poivre.
5. Faites chauffer un peu d'eau, puis ajoutez le vinaigre, remuez.
6. Ensuite, portez la marinade à ébullition. Éteindre.
7. Avec une cuillère à trous, attrapez les poivrons, les feuilles, puis jetez-les. C'est tout, la marinade est prête.
8. Rincez maintenant les bocaux. Faites de même avec les couvercles.
9. Mettez sur le feu une bouilloire pleine d'eau, attendez qu'elle bout.
10. Ensuite, prenez un bol profond, abaissez les couvercles. Puis remplissez-le d'eau chaude.
11. Maintenant, prenez les banques. Retirez le couvercle de la bouilloire, retournez la canette et placez-la dans le goulot de la bouilloire. Laissez reposer pendant trois minutes. Stérilisez deux bocaux et deux couvercles.
12. Une fois que le foie a refroidi, le verre, le couper en morceaux.
13. Versez la marinade dans des bocaux stérilisés, à environ cinq cm du fond. Ensuite, mettez le foie dans un bocal (sous ses épaules).
14. Remplissez l'espace restant de marinade. Ensuite, roulez le pot avec un couvercle.
Vous savez maintenant comment faire cuire le foie de lotte. De tels plats plairont à ceux qui aiment les plats de poisson. Nous vous souhaitons bon appétit et bonne chance dans votre cuisine.
