Conseils pour une hôtesse novice: comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce

J'ai d'abord pensé à la cuisson des boulettes de viande avecsauce, peuples turciques. Par conséquent, le vrai nom authentique de ce plat est «kufte». Plus tard, des boulettes de viande ont été dégustées en Europe. Les gens étaient fascinés. Et pas seulement eux. Rappel: l'existence de fourchettes, bains, épices et bien plus a été découverte pour la première fois par les Européens lors des croisades à l'Est. Le plat s'est répandu en Occident et le «kufte» d'origine a été transformé en boulettes de viande ou boulettes de viande. Et maintenant, nous allons apprendre à les cuisiner.

La viande hachée pour les boulettes de viande peut être à la fois de la viandeet du poisson. Dans l'Est, il y a des boulettes de viande végétales - elles sont appelées falafel. Ce sont des escalopes de carottes aux herbes épicées. En Russie, il est traditionnellement appelé kyufte avec des boulettes de céréales (principalement du riz) et de la chapelure ou de la chapelure - boulettes de viande. Ces derniers sont souvent ajoutés à des soupes transparentes, mais vous pouvez également les servir avec de la sauce. Chaque femme au foyer russe sait cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce - ce plat est devenu si «indigène», slave.

Faisons ce plat mixte(boeuf-porc) viande hachée. Cela deviendra donc plus délicieux - et pas dur, et pas gras. La viande de force prend environ 500 grammes. Vous pouvez le cuisiner vous-même. Il suffit de rouler deux morceaux de boeuf et un morceau de porc dans un hachoir à viande. Faire tremper deux tranches de pain blanc sans croûte dans le lait, ajouter à la viande hachée. Nous nettoyons l'oignon, le broyons dans un mélangeur ou sur une râpe. Nous l'ajoutons également à la viande hachée avec un œuf cru et des légumes verts finement hachés. Assaisonner de sel et d'épices. Plusieurs fois, nous jetons de la viande hachée sur la table pour lui donner de la splendeur. De cette masse, vous pouvez maintenant faire frire des côtelettes, mais nous avons une question différente: comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce?

Nous formons de petites boules à partir de cette farce.Les paner soigneusement dans la farine. Nous l'étalons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Nous faisons frire sans couvercle, en retournant avec une spatule pour que les boulettes de viande soient dorées de tous les côtés. Par conséquent, s'il y a beaucoup de boulettes de viande, placez-les dans le moule par portions afin qu'elles ne se touchent pas. Mettez les boules finies sur une assiette. En principe, ils sont déjà comestibles. Mais nous voulons apprendre à faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce, alors nous continuerons à évoquer au fourneau. Cette fois sur la sauce.

Cela peut être fait comme vous le souhaitez:béchamel, olandes, moutarde, tomate, aigre-douce - ce sera toujours délicieux. La sauce crémeuse est souvent préparée pour les enfants, tandis que les adultes l'aiment plus nette - tomate ou aigre-douce aux pruneaux. La façon la plus simple de préparer la sauce: mélanger 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate avec un demi-verre de bouillon, ajouter des épices et des herbes, un peu d'ail écrasé dans un mortier et faire bouillir. Nous allons maintenant vous montrer comment cuisiner des boulettes de viande. Une fois qu'il est prêt, les boulettes de viande frites y sont disposées. Lorsque la sauce revient à ébullition, le feu est réduit au minimum, la casserole est recouverte d'un couvercle et cuite pendant environ 5-10 minutes jusqu'à cuisson.

Comme vous pouvez le voir, la viande hachée se prépare un peule temps. Par conséquent, si vous voulez faire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce pour le déjeuner ou le dîner, vous devez d'abord faire cuire les céréales. Pétrir avec de la viande hachée crue et faire frire dans une poêle. Eh bien, mettez la sauce et réchauffez-la bien. Si des boulettes de viande avec du pain peuvent être servies avec un accompagnement de céréales, alors les pommes de terre bouillies, la purée de pommes de terre ou les pâtes conviennent aux boulettes de viande avec du riz.