Pendant la saison de maturation des baies et des fruits, de nombreuses femmes au foyercommencer à s'engager dans la conservation. Cependant, toutes les femmes ne savent pas quel plat est le meilleur pour cuisiner de la confiture. Après avoir lu cet article, vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes sur cette question.
Beaucoup de jeunes femmes au foyer qui ont d'abord décidépour faire des préparations maison, la question se pose souvent : "Dans quel plat vaut-il mieux cuisiner de la confiture ?" En règle générale, des casseroles ou des poêles sont utilisées à ces fins. De plus, chacune de ces options a ses propres avantages et inconvénients. Par exemple, une casserole est plus pratique à utiliser. De plus, il prend beaucoup moins de place sur la table de cuisson ou le plan de travail.
L'avantage du bassin réside dans son maximumsurface ouverte pour une meilleure évaporation de l'excès de liquide. Grâce à cette caractéristique, la confiture cuite dedans sera plus épaisse. De plus, les baies ou les fruits eux-mêmes resteront intacts.
Pour ceux qui ne savent pas quel plat est préférable de cuisinerconfiture, il sera probablement intéressant qu'il soit conseillé de le faire dans un bol peu profond avec un fond plat et large. De plus, son volume peut varier de deux à six litres. Il n'est pas recommandé de faire cuire la confiture dans de grandes casseroles, car de nombreux types de baies, y compris les framboises et les fraises, peuvent se froisser sous leur propre poids. En conséquence, vous vous retrouverez avec une masse bouillie inesthétique.
De plus, trop de capacité prendra beaucoup de temps.chaleur, entraînant une augmentation du temps de cuisson et une détérioration de la qualité du produit final. Étant donné que de nombreux types de confiture nécessitent des ébullitions répétées, le pot utilisé à cet effet doit avoir un couvercle. Il offrira une protection supplémentaire contre la poussière et les insectes.
Dans les magasins modernes, il y a assezune large gamme de contenants différents. Par conséquent, ceux qui ne savent pas dans quel plat il est préférable de cuisiner de la confiture de pommes peuvent par erreur ne pas acquérir tout à fait ce dont ils ont besoin. Pour éviter de tels problèmes, vous devez d'abord vous familiariser avec les caractéristiques d'un matériau particulier.
De nombreux fruits et baies contiennent une grandela quantité d'acides organiques qui catalysent les processus corrosifs. Par conséquent, des exigences particulières sont imposées aux récipients utilisés pour leur préparation. Pour ceux qui ne savent pas dans quel plat il est préférable de cuisiner de la confiture de baies, nous pouvons recommander l'achat d'une poêle hygiénique en émail ou en acier. Certes, la première option a une durée de vie relativement courte. Remarquant que même une petite fissure est apparue sur la surface de l'émail, il est conseillé de se débarrasser d'un tel récipient.
Le matériau le plus approprié est considéré comme l'inoxacier. Les pots fabriqués à partir de celui-ci peuvent être recommandés à tous ceux qui ne peuvent pas décider dans quel plat il est préférable de cuisiner de la confiture de fraises. Ces contenants sont résistants aux acides présents dans presque toutes les baies et tous les fruits.
Conteneurs en cuivre, longtemps considérés comme les meilleursles ustensiles pour les devoirs ne sont pas tout à fait adaptés à ces fins. Comme mentionné ci-dessus, les fruits contiennent une concentration accrue d'acides. Des études récentes ont montré qu'ils sont capables de dissoudre la patine qui se forme à la surface des pots. Par conséquent, ceux qui n'ont pas encore décidé dans quel plat il est préférable de cuisiner de la confiture ne devraient pas le faire dans des bassins en cuivre.
Sont catégoriquement inadaptés à ces fins etconteneurs en aluminium. L'acide de fruit contribue à la destruction du film d'oxyde formé sur les parois du récipient. À la suite d'un processus chimique complexe, des molécules d'aluminium sont libérées, qui pénètrent ensuite dans le produit fini.
A la fin de la préparation du fruit ouconfiture de baies, vous devez bien laver la casserole, la rincer à l'eau chaude et la sécher soigneusement. Si vous prévoyez de préparer plusieurs lots de produits à partir d'un même type de matière première au cours de la journée, vous n'avez pas besoin de faire la vaisselle.
Le récipient émaillé ne doit pas être nettoyé avec des produits chimiques agressifs. Vous devez y verser du soda, ajouter de l'eau et faire bouillir. Après cela, il est retiré du poêle et laissé jusqu'au matin.
Les casseroles en acier inoxydable résistent àrayures. Par conséquent, vous pouvez utiliser des produits en poudre pour les laver. Par exemple, ils sont parfaitement nettoyés avec du sel commun. Il est versé dans un récipient souillé, versé avec de l'eau, bouilli et laissé pendant plusieurs heures. Ensuite, les zones contaminées sont traitées avec une brosse métallique ou un gant de toilette dur.
Vous pouvez retirer les restes de confiture brûlée enaider la cosse. Pour ce faire, faites bouillir un oignon entier non épluché dans un plat. L'odeur désagréable qui apparaît lors de cette procédure disparaît très rapidement.
