Vous souhaitez offrir à vos invités une douceur et unedélicieux dessert? Puis aujourd'hui, nous cuisinerons des tartes tyroliennes. La recette de ce plat comprend des baies et des fruits. Vous pouvez utiliser des produits frais, congelés et en conserve.
Tarte aux cerises du Tyrol. Recette
Alors, pour préparer ce merveilleuxgâteries, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Pour la pâte: farine de blé - 1 1/5 tasse à mesurer, sucre - 1/3 c. À soupe, beurre - 150 g, œuf. Nous ferons la crème à partir de crème ou de lait (1 verre), sucre - 4 cuillères à soupe, amidon - 1 cuillère à café, œufs - 3 pcs. La garniture sera composée de cerises fraîches et congelées (vous en aurez besoin d'environ 2 verres), de sucre - 3 cuillères à soupe, d'alcool - 30 ml, de gélatine - 1 cuillère à soupe. Utilisez un moule d'un diamètre de 24 cm. Alors, commençons à faire des tartes tyroliennes. La recette n'est pas la plus simple, mais cela vaut le temps et les efforts nécessaires pour la mettre en œuvre.
Remplissage
Libérez les cerises fraîches des noyaux, ajoutezsucre cristallisé, ajouter de l'alcool (vodka, cognac). Avec congelé, faites de même, laissez-le décongeler d'abord. Mettez la garniture à infuser, et à ce moment préparez vous-même le gâteau et la crème.
Base de tarte 
Couper le beurre en cubes et incorporercontenants avec du sucre et des œufs ajoutés. Incorporez ensuite progressivement la farine. Après avoir bien pétri la pâte, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Puis étalez et disposez dans un moule. Pour faciliter les choses, utilisez un mixeur pour pétrir la pâte. Mettez-y tous les aliments et allumez-le pendant 30 secondes. La pâte peut être étalée et non étalée. De cette façon, vous ferez rapidement face à la base des tartes tyroliennes. La recette comprend la procédure de congélation de la pâte roulée. Déjà sous forme, piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette et mettez-le au congélateur pendant 10 minutes. Un petit conseil: pour que la croûte crue ne «flotte» pas dans le four, couvrez-la de papier et recouvrez-la de pois ou de haricots. Ou vous pouvez simplement appuyer sur le dessus avec quelque chose de lourd. La base doit être cuite pendant environ 15 minutes au four (220-230 degrés). Voir par couleur. La pâte doit devenir dorée. Après cela, vous pouvez le sortir du four et le refroidir.
Crème de gâteau
Pendant que le gâteau refroidit et que la garniture est infuséecerises, préparez la crème pour les tartes tyroliennes. Sa recette est la suivante: dans une casserole, mélanger les œufs, la fécule et le sucre. Utilisez un fouet et un mixeur avec un accessoire pour cela. Ajoutez du lait ou de la crème. Porter la crème à ébullition sur la cuisinière à feu doux. Les ménagères expérimentées recommandent d'utiliser deux fois plus de jaunes au lieu d'œufs, soit 6 pièces. Attention à ne pas manquer le point d'ébullition. Sinon, la crème deviendra dense. Et pour notre dessert, la masse aérée et tendre nécessaire. Par conséquent, faites cuire la crème jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Retirez ensuite immédiatement la casserole du feu.
Il est maintenant temps de récupérer notre préparéproduits semi-finis en un tout. Versez la crème légèrement tiède sur la base refroidie, mettez au réfrigérateur. Prenez un demi-verre d'eau et dissolvez-y la gélatine. Versez les cerises préparées avec la masse résultante. Pour que la gélatine recouvre chaque baie en une fine couche et la rend brillante, vous devez l'ajouter sans enlever les cerises. Maintenant, sortez le gâteau. Étalez soigneusement les cerises sur sa surface. Versez le jus et la gélatine dessus. Il reste à mettre le dessert au réfrigérateur et à attendre qu'il se solidifie.
Vous avez appris comment les tartes tyroliennes sont fabriquées. La recette avec une photo montre de manière colorée et claire comment votre plat peut se révéler si vous rêvez un peu.
