Les préparations à domicile peuvent être faites non seulement à partir deséparer les légumes, mais aussi les combiner en différentes salades. Sous forme marinée, ils sont exceptionnellement savoureux et ont fière allure sur la table. Des cadeaux de potagers sélectionnés avec succès complètent parfaitement les qualités culinaires des uns et des autres et nous plaisent avec une abondance de vitamines.
Salade de betteraves rouges, poivrons et tomates
Les maîtres devraient aimer cette recetteassortis. Pour l'hiver, la salade peut être servie non seulement sur le premier et le deuxième plat, mais aussi comme collation salée. Et il est utilisé comme ravitaillement pour la soupe au bortsch ou aux légumes à l'aide d'un ensemble de composants. Il y a un assortiment de assortiment pour l'hiver parmi: oignons - 1 kg, poivrons et betteraves rouges - également 1 kg chacun. Sur une telle quantité de légumes de tomates, il faut 3 fois plus - 3 kg. En fonction de la proportion augmente le nombre d'ingrédients à la demande. La salade est faite à base de marinade. Pour la quantité spécifiée de produits est dépensé: sel - 100 gr., Vinaigre (6%) - 250 gr. (un verre à thé), autant de sucre et d'huile végétale. La recette de l'assortiment d'hiver recommande cette technologie de cuisson: couper les oignons et les tomates avec des demi-anneaux et des tranches. Poivrons et betteraves - pailles; si vous voulez, vous pouvez frotter la betterave et la râpe. Placer les billettes dans un grand bol, verser le sucre et le sel, verser le vinaigre et l'huile. Remuez bien. Pour l'odeur, vous pouvez ajouter du poivre parfumé, du laurier, de la coriandre.
Couvrir et laisser la salade rester 6 à 7 heures,les légumes sont autorisés à jus. Préparez les pots appropriés, stérilisez. Chacun se remplit d'une salade en secouant pour s'assurer que les composants sont bien emballés. Au sommet du cou, ne pas signaler sur 2 doigts. Verser le reste du jus, mettre chaque pot sur le parapluie d'aneth séché et d'ail haché. Litres de capacité cette recette hiver assortiment recommande stérilisez 20 minutes, demi-litre - 12-15, deux litres - 25. Roll up, tourner à l'envers, envelopper et laisser refroidir. En un jour, descendez au sous-sol. Conservez la salade betterave-tomate dans un endroit inaccessible à l'humidité.
Assortiment "Quatre"
Les amateurs de cornichons apprécieront etCette option est un billet pour l'hiver. Les recettes assorties incluent les légumes les plus populaires et les plus abordables, et leur riche goût réveillera l'appétit même pour un vrai gourmet. Le nombre de composants est pris dans un ordre aléatoire. Et besoin de salade de tomates, poivrons, concombres et oignons. Le poivre est meilleur rouge ou jaune, mais il convient comme tel. Nettoyez-le des graines, des oignons - des cosses.
Les légumes sont coupés, comme sur la salade habituelle, et ponduscouches, alternant les tons rouge et jaune avec le vert et le blanc. Donc: au fond des pots, verser le piment de la Jamaïque, jeter les gousses d’ail émincées, le persil et l’aneth. Couper en couches: concombres (en cercles ou en tranches, d'un demi-centimètre d'épaisseur, en centimètres), tomates (grosses tranches pour ne pas les faire bouillir), oignons, poivrons. Répétez jusqu'à ce que les pots remplissent 2 doigts à ras bord. Secouez-les de temps en temps pour que les légumes soient bien ajustés. À la fin, mettez les composants de conservation. Des salades assorties pour les recettes d’hiver suggèrent de les rouler dans des pots d’un litre: il est plus pratique de distribuer des produits en vrac. Dans le «quatrième», il faut pour chacune de ces capacités: sel - 1 c. À thé, sucre - 1-2 cuillères à soupe, vinaigre - 3 cuillères à soupe (6 pour cent) ou un à deux 9 pour cent. Ajouter de l'eau (environ 2 tasses). Faire bouillir pendant 10-12 minutes, essorer, laisser refroidir dans une forme inversée. Il est à noter que la salade a un très bon cornichon, qui peut être utilisé pour acidifier le bortsch ou préparer des sauces.
Ici, ils sont délicieux - salades assorties!
