Beaucoup de femmes au foyer s’engagent àdifférents pickles sont récoltés pour l'hiver - aubergines, concombres et, entre autres, tomates. Ci-dessous, nous expliquerons simplement comment préparer des tomates en conserve avec du basilic pour l’hiver.
Une caractéristique de cette recette est celle utilisée dansc'est du basilic. Cette herbe merveilleuse peut être à la fois fraîche et séchée - il n'y a pas de différence particulière en ce qui concerne la conservation. Dans tous les cas, les tomates en conserve au basilic sont parfumées et salées au goût.
Le nombre d'ingrédients listés icicorrespond à environ 4,5-5 litres du produit fini. Donc, pour cuire des tomates en conserve au basilic, il vous faut environ cinq litres de tomates et environ 3 cuillerées à thé de basilic (si elles sont séchées, sinon, quelques brindilles). De plus, ce serait bien d'avoir:
Pour préparer la saumure (il faut environ 600 ml pour 1,5 litre de produit), il vous faudra plusieurs litres d’eau, 6 cuillères à soupe de sel et 17 à 19 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
La première étape consiste à préparer le conteneur, enqui stockera vos tomates, c’est-à-dire des pots en verre. Ils doivent être lavés et soigneusement stérilisés à l'eau bouillante et à la vapeur. De même, vous devriez faire de même avec les couvercles pour enrouler vos tomates. Maintenant, vous devez préparer vos tomates. Pour cuire d’excellentes tomates au basilic, en conserve ou autres, vous devez toujours les laver au préalable, après quoi il faut leur laisser le temps de sécher. Si, parmi eux, sont des légumes mous, gâtés ou pourris, ils doivent être retirés - ils ne conviennent pas pour la couture.
Lorsque les banques sont prêtes, au bas de chacune d’ellesdes parts égales sont nécessaires pour mettre toutes les épices que vous avez préparées, à savoir le poivre, l'aneth, l'ail, la feuille de laurier et, bien sûr, le basilic, puisque nous cuisons des tomates en conserve au basilic. Lorsque toutes les épices sont pondues, vous pouvez déjà laisser sécher les tomates.
Passons maintenant à la préparation de la saumure. Immédiatement, il faut dire: pour faire des tomates, en conserve au basilic, vraiment savoureuses, nous allons verser le cornichon dans les banques en deux étapes.
Donc, comme d'habitude, cuire sur le feumarinade de tout ce qui a été énuméré ci-dessus (sauf le vinaigre). Lorsque votre cornichon bout, vous devez le verser dans des pots avec des tomates et le laisser dans cet état pendant un quart d’heure ou un peu plus. Mais il vaut mieux ne pas supporter plus de vingt minutes. Lorsque la période spécifiée expire, la saumure doit être vidangée des bidons dans la casserole et bouillie à nouveau. Pendant que la marinade sera à nouveau bouillie, le vinaigre devrait être versé à parts égales dans des bocaux. Et après cela, le cornichon déjà bouilli doit être versé à nouveau sur les banques et immédiatement enroulé. Les pots prêts doivent refroidir à la température ambiante. Pour le faire correctement, il faut les mettre sur un linge chaud, à l'envers. Au-dessus du pot, il est également préférable d’envelopper une sorte de couverture en laine. Sous cette forme, ils doivent se lever pour refroidir complètement, après quoi ils peuvent être enlevés pour le stockage. Les tomates au basilic, conservées ou marinées, doivent être conservées dans un endroit non perméable à la lumière, à température ambiante ou légèrement plus basse. Pas mal dans le placard appartement de la ville, et dans une maison privée cave idéale.
