У многих хозяек заготовки из помидоров, особенно pour la période d'hiver, sont très demandés. Après tout, avec quel plaisir ces légumes sont-ils consommés à la table de fête et les autres jours. Imaginez seulement de délicieuses tomates en conserve avec des graines de moutarde et des oignons, ou leur propre séché, rempli d'huile d'olive et très parfumée. Afin que nous puissions également manger un plat similaire, nous apprendrons aujourd'hui à faire cuire les tomates dans l'huile pour l'hiver.
Quelques informations préliminaires
Pour eux, comme il est devenu clair, la marinade serafaire de l'huile végétale, bien que vous puissiez utiliser et olive, et absolument tout autre. Lorsque vous préparez un nouveau plat délicieux, vous pouvez effectuer diverses expériences avec des ingrédients supplémentaires, principalement avec des herbes et des épices.
Avec audace, sans la moindre hésitation, dans un pot avectomates marinées, vous pouvez essayer d'ajouter la feuille de laurier, clou de girofle, le fenouil, le piment de piment, le basilic et la coriandre, le poivre noir. Et quel genre de tomates? Pour obtenir les tomates les plus délicieuses avec de l'huile végétale pour l'hiver, il est recommandé de prendre des tomates élastiques et petites, par exemple de la crème ou de la cerise. Et maintenant nous procédons à la cuisine elle-même.
Mettre des tomates en conserve pour l'hiver
En passant, vous n'avez pas besoin de penser à ce qu'est un plat.avec de l'huile est quelque chose de pas trop agréable, huileux et gras. Nous tenons à vous rassurer: il est ajouté en très petite quantité afin d'éviter d'endommager le produit fini et de gonfler les couvercles des boîtes. Nous stockons les ingrédients nécessaires: un kilogramme de tomates, 0,7-0,8 kg d'oignons, 200 grammes de racine de raifort. Pour la marinade, nous avons besoin de: un litre d'eau, 20 grammes de grains de moutarde, deux cuillères à soupe de vinaigre et de sucre, une cuillère à soupe de sel et un verre de raffiné huile de tournesol.
Recette de cuisine
Eh bien, passons directement à la recette: des tomates en conserve dans l'huile pour l'hiver.
- Nous lavons soigneusement les tomates. Nous lavons la racine de raifort, en retirons la peau avec un couteau et coupons en fines lanières. Il est conseillé d'utiliser de petites ampoules pour la préparation de notre plat. Nous les pelons et les rincons à l'eau froide. Nous mettons les tomates, les tranches de racine de raifort et les oignons dans un bocal soigneusement lavé.
- Après avoir placé les légumes dans un bocal, nous faisons une marinade. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y de l'huile de tournesol et du vinaigre de table. Versez le sucre, le sel et les grains de moutarde, mélangez avec une cuillère et laissez cuire 5 à 10 minutes.
- Ensuite, après l'avoir retiré du feu, versez-le dans des pots de tomates et couvrez-le de couvercles. Nous prenons une casserole, couvrons son fond avec une serviette, mettons les canettes et versons de l'eau. Nous les stérilisons pendant 15 à 20 minutes.
- Après stérilisation, enrouler avec une vis oucouvercles métalliques, vous pouvez également utiliser des couvercles en plastique à la vapeur. Retournez les bocaux fermés, couvrez d'une couverture chaude ou d'une couverture et laissez refroidir.
- Tomates à l'huile pour l'hiver, comme la plupartautres ébauches, nous les mettons au sous-sol, cave ou garage pour stockage. Il est recommandé d'ouvrir un pot avec de telles tomates au plus tôt 30 jours après la préparation, lorsqu'elles révèlent leur goût au maximum, après avoir été bien marinées.
Une autre recette de tomates pour l'hiver
Utilisation de divers additifs comme déjàécrit, vous pouvez rendre les tomates plus salées ou épicées, tout à fait à votre goût. La recette suivante est basée sur tous les produits par kilogramme de tomates. Nous avons besoin de: tomates, laurier, grains de poivre, un oignon de taille moyenne, des bourgeons de girofle séchés, de l'huile végétale - un demi-verre, du vinaigre - trois cuillères à soupe, du sucre granulé - deux cuillères à soupe, du sel - trois cuillères à soupe. Une recette étape par étape pour savoir comment faire cuire des tomates dans l'huile pour l'hiver:
- Nous supposons que les produits sont préparés. Tout d'abord, nous stérilisons les couvercles et les bocaux. Il est préférable de faire bouillir le premier pendant 15 minutes et le second soit au four, soit au bain de vapeur.
- Nous lavons les tomates sélectionnées, il vaut mieux utiliservariétés dures. Nous enlevons les tiges et faisons de petites coupes à leur place pour que les tomates soient marinées plus rapidement. Vous pouvez mettre un petit morceau d'ail à l'intérieur - pour les amateurs d'épices.
- Mettez les épices au fond du pot et mettez les oignons,couper en rondelles et les tomates en couches. Si vous ne l'avez pas déjà fait, ajoutez quelques gousses d'ail. Les coupes doivent être en haut, les tomates seront plus fortes.
- Préparez la marinade: faites bouillir de l'eau avec du sucre, du sel et d'autres épices pendant quelques minutes, éteignez le feu et ajoutez du vinaigre. Remplissez les bocaux de marinade, mais pas jusqu'au sommet.
- Ajoutez de l'huile végétale, roulez le couvercle, retournez-le et emballez-le pendant une journée. L'épaisseur de la couche d'huile doit être d'environ cinq millimètres.
- Après une journée, nous envoyons les tomates dans l'huile pour l'hiver au stockage dans une cave ou un autre endroit frais.
Mise en conserve de tomates aux oignons
Nous diversifierons nos recettes de conservation, ajouterons des oignons, qui donneront au plat un goût et une odeur originaux et distinctifs. Cuire les tomates avec de l'huile végétale pour l'hiver avec l'ajout d'oignons.
Nous mettons sur le fond de la préparation préalablementpots, un quart de son volume, oignons, coupés en rondelles, sur le dessus - une feuille de laurier, 6-7 pois de poivre noir, nous rapportons au sommet des tomates rouges mûres. Remplissez de saumure bouillante filtrée, composée d'un litre d'eau et d'une cuillère à soupe de sel, en laissant de la place pour trois cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter l'huile, fermer avec un couvercle stérile, rouler et stériliser pendant 5 à 7 minutes. Ensuite - à l'envers, enveloppez et laissez refroidir pendant une journée. Les tomates à l'huile pour l'hiver sont prêtes, nous les envoyons à la cave pour stockage.
