Les salades sont le plat le plus simple et le plus abordable,avec lequel vous pouvez nourrir vos invités à leur faim et, si vous le souhaitez, agréablement surprendre. Même les ménagères les plus inexpérimentées sont en mesure de préparer des salades originales dans leur combinaison de saveurs, car tout mélange comestible de produits assaisonnés d'huile ou de sauce peut déjà être qualifié de plat indépendant. Les salades les plus courantes sont à base de viande, de poisson, de champignons et de gibier, mais si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et de plus piquant, nous vous conseillons de faire cuire du foie.
La principale caractéristique des plats de foie est sala cuisson, car les morceaux tendres et juteux, si les limites de temps et de température ne sont pas respectées, peuvent être transformés en tranches dures et sans goût, que peu de gens aimeront. La salade de foie et de carottes est l'une des plus simples et des plus saines. Un ajout agréable peut être le fait qu'une seule et même salade peut être remplie de son arôme incroyable en choisissant au goût du canard, du porc, du poulet, du bœuf ou autre foie. Nous allons maintenant examiner trois recettes, parmi lesquelles chacun trouvera la plus appropriée.
Salade "Joyeux foie" au foie et carottes.
Ingrédients
- 360 g de foie frais
- deux gros œufs de la plus haute qualité
- deux carottes moyennes ou grosses
- deux petits concombres forts marinés
- 30 ml d'huile végétale légère
- 110 ml de mayonnaise non acide
- une pincée de poivre noir et rouge, sel
Faire une salade avec du foie et des carottes est facile:
Il est nécessaire de préparer le foie: rincer et nettoyer des veines et du film, couper en petits cubes, mettre dans une poêle chaude avec de l'huile, préalablement assaisonnée avec du sel et un mélange de poivrons, couvrir hermétiquement avec un couvercle et porter à l'état de préparation (en aucun cas sécher!). Rincer et éplucher les carottes, les râper grossièrement et les mettre dans une autre poêle, y mettre l'oignon coupé en petits cubes et faire frire. Faire bouillir et refroidir les œufs à l'eau courante, les hacher. Pressez les cornichons et broyez, en évacuant l'excès de liquide. Refroidir le foie et transférer dans le récipient préparé, y mettre le reste des ingrédients, verser la sauce et bien mélanger. Transférer dans un saladier et garnir d'herbes.
Salade "Pecholka" au foie et aux haricots.
Ingrédients
- 420 g de foie de poulet frais
- une boîte de gros haricots rouges
- 200 g de fromage frais à pâte dure
- petite salade d'oignon lilas
- 180 g de chou chinois
- mayonnaise et crème sure dans un rapport 50/50
- des verts et quelques gousses d'ail
- sel et poivron rouge
Méthode de préparation:
Nettoyez et faites bouillir le foie dans de l'eau salée (13minutes), refroidir et couper en cubes de taille moyenne. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, diviser l'oignon en deux et hacher en fines demi-rondelles. Hachez les herbes et versez-les dans un mélangeur, envoyez-y quelques tranches d'ail écrasé, de crème sure et de mayonnaise, battez soigneusement en une masse homogène. Mettez tous les ingrédients dans un récipient préparé, versez la vinaigrette obtenue et mélangez. Servir sur la table comme suit: rincer une feuille de chou de Pékin et mettre la salade au centre et coller un cure-dent avec un triangle de fromage, en faisant un "bateau".
Salade épicée au foie et concombres.
Pour la préparation de la salade, vous pouvez prendre des concombres marinés et frais, le premier complétera bien le foie de bœuf, le second - le poulet.
Ingrédients
- 350 g de foie de bœuf frais
- 180 g de concombres salés
- 180 g de pommes de terre fraîches
- trois gros oeufs
- une boîte de pois en conserve sélectionnés
- oignon salade lilas
- 15 ml de moutarde douce
- mayonnaise pour la vinaigrette (olive de préférence)
Méthode de préparation:
Couper et nettoyer le foie des films etveines, coupées en petits morceaux et cuire dans de l'eau bien salée pendant 19 minutes. Nous lavons les pommes de terre et cuisons avec la peau pour qu'elles ne s'effritent pas. Faire bouillir les œufs et les couper en cubes. Coupez les concombres marinés en cubes moyens et les oignons en fins pétales en demi-anneaux. Nous répartissons tous les ingrédients dans un récipient, assaisonnons avec de la mayonnaise et de la moutarde, pétrissons et mettons dans un saladier préparé, en décorant d'herbes.
Les salades de foie ne raviront pas que les amateursapéritifs salés, mais aussi ceux qui n'aiment pas le manger en plat principal. Il est recommandé de donner une salade au foie et aux carottes aux enfants pour améliorer la digestion et combler le manque de fer dans le corps. La principale différence entre ces salades est leur goût riche et leur satiété, qui ont un effet bénéfique sur la santé et augmentent l'hémoglobine.
