Pastille faite maison - incroyablement délicieuse et extrêmementUn dessert utile qui peut être préparé à partir d'une variété de baies et de fruits. Il comprend de la pectine, des fibres et des vitamines. Préparer un pâté d'abricot sera même un débutant. La pastille d'abricot a une belle couleur et un arôme délicieux. En outre, il est très doux au goût, donc lors de la préparation, le sucre ne peut pas être ajouté du tout! Considérez quelques recettes de pastilles d'abricots. À la maison, un tel dessert ne sera pas très difficile à préparer.
Arrêtons-nous plus en détail sur les principes généraux de la préparation:
La pastille prête à l'emploi doit être stockée dans un endroit froid, dans un pot avec un couvercle ou de petits plateaux. Si la pastille est destinée au stockage à long terme, elle doit être roulée dans des boîtes de conserve métalliques.
Considérez la préparation de pastila selon l'ancienprescription. Vous devez d'abord préparer des pommes de terre en purée à partir d'abricots. Pour ce faire, prendre des abricots mûrs, bien les laver, enlever la pierre. Pliez les fruits dans un récipient, ajoutez le sucre - à raison de deux cuillères à soupe par kilogramme de fruit. Si les abricots sont sucrés, le sucre ne peut pas être mis. Le mélange résultant doit être placé à feu doux et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que la masse soit réduite de moitié. Le temps de cuisson peut prendre plusieurs heures.
Versez la purée à travers un tamis, étalezune casserole, qui doit d'abord être recouverte de papier parcheminé calciné. Si vous voulez obtenir une pastille croustillante d'abricots, la purée doit être étalée sur une couche de 0,5 cm, pour une consistance plus tendre et tendre - 1 cm d'épaisseur.Mettez les bains de soleil au soleil pour sécher la pastille. Quand il est un peu sec, retirez-le du papier et placez-le sur les planches de bois. Le séchage devrait être de quelques jours. A la fin, on obtient une pastille dense et non collante à base d'abricots. Il peut être coupé en différentes pièces ou simplement roulé en rouleau.
Préparer un bonbon qui ne nécessite pas de chaleurtraitement. Pour le préparer, vous aurez besoin d'abricots très mûrs et de tout miel léger (acacia, trèfle, citron vert ou mûre). Vous devez d'abord laver les fruits, en retirer les os et faire réduire les abricots en purée. Pour lui, nous ajoutons du miel au goût.
La masse bien mélanger et répandre mincecouche sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de film alimentaire. Du haut nous recouvrons de gaze (ne permettant pas le contact avec la pastille) et mettons à sécher. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un four à gaz ou un séchoir électrique, ou vous pouvez simplement sécher la bougie au soleil.
Pour cette pastille nous avons besoin des ingrédients suivants:
Tout d'abord, les abricots doivent être lavés, divisésde la part. Pliez les fruits dans un bol et laissez cuire à ébullition, puis retirez du feu et moulez les dans un mélangeur. Pour cette masse, vous devez ajouter 200 grammes de sucre cristallisé, mélanger, mettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ensuite, vous devriez verser un verre d'eau, ajouter le reste du sucre et ajouter de la cannelle et de l'acide. Continuez à cuire jusqu'à ce que la masse redevienne épaisse. Le produit fini est étalé sur des feuilles avec du papier parchemin et séché dans un séchoir électrique, cette procédure prendra environ 3 heures.
Préparation de pastilles d'abricots dans un multivarkse tiendra en deux étapes - cuisson de la confiture et séchage de la pastille. Pour la confiture devrait prendre 0,5 kg d'abricots et 1 cuillère à soupe de sucre et incorporez multivarku, mis sur le mode « cuisson » et laisser mijoter pendant une heure, sans fermer le couvercle. Lorsque la masse est réduite de moitié, retirez-le du bol et battre avec un mélangeur Multivarki si nécessaire. Remettre en poids multivarku après le revêtement avec de l'huile végétale. Cuire au four doit être dans le même état pendant 1 heure, puis mis sur parchemin et dosushit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les noix broyées de bonbons ou d'autres noix. Un dessert ready-made peut être découpé en morceaux et rouler dans la noix de coco ou de sucre en poudre.
Au four, le séchage de la pastille prend beaucoupmoins de temps que dans l'air frais, au soleil. Pour la préparation des pastilles, nous prenons des abricots fraîchement rincés sans noyau. Les fruits peuvent bouillir dans une petite quantité d'eau pendant environ dix minutes ou blanchir dans de l'eau bouillante. Le mélange résultant à travers un tamis et mis à feu, ébullition, en remuant continuellement pour réduire le poids d'un demi à deux fois. Sur la plaque de cuisson préparée, nous étalons la purée de pommes de terre jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur et la mettons dans le four, chauffée à une température de 60-70 degrés. S'il n'y a pas de four avec une telle température, vous pouvez le mettre dans un four conventionnel avec la température la plus basse et sécher la pastille avec la porte ouverte. Cette procédure prend environ trois heures, la pastille doit être régulièrement retournée, en le séparant du papier.
Vous pouvez faire des pâtes pour décorer les desserts.Pour cela, vous devez prendre des abricots très mûrs, les peler, enlever les pierres et les broyer dans un mélangeur. Mettre sur une plaque à pâtisserie avec un parchemin huilé en une fine couche et lisser avec une brosse culinaire. Sécher au four jusqu'à ce que la pâte devienne translucide. Cette pastille est découpée en fines lamelles avec le papier, qui est ensuite retiré, et la pâte elle-même est utilisée pour décorer les desserts.
Afin de préparer la pastille selon cette recette, les produits suivants seront nécessaires:
La première chose dont vous avez besoin pour laver les abricots et extraire deles couper en un mélangeur. Faire cuire la purée à feu doux, cuire, remuer, ne pas porter à ébullition. Lorsque le mélange s'épaissit, verser le sucre dedans, les amandes hachées, la cannelle. Nous cuisinons beaucoup de temps tant qu'il faut pour le réduire de moitié. Nous étalons la purée préparée en 2 centimètres d'épaisseur sur une feuille de parchemin et l'envoyons dans un four préchauffé à 50 degrés.
