Un autre plat de la cuisine italienne, doncaime la Russie, c'est la lasagne. Et ici, non sans les innovations des propriétaires russes. En principe, que la pizza lasagne - ces plats, ce qui peut être et avoir besoin d'expérimenter. Cependant, il y a encore la recette de lasagne originale qui vient d'Italie.
En ce qui concerne la préparation de ce plat, toujoursbeaucoup de disputes. Quelqu'un pense que la chose principale est une sauce, quelqu'un est sûr que la chose principale est la pâte. Et tout le monde a raison à sa manière. Après tout, la sauce délicieusement préparée peut donner au plat un piquant spécial, et les ingrédients qui composent peuvent faire plusieurs plats intéressants indépendants d'une lasagne ordinaire.
Bien sûr, il y a aussi un plat traditionnel ouLa lasagne est une recette classique que tous les chefs italiens connaissent dès le berceau. Mais il peut aussi être cuisiné selon une recette individuelle. la chose principale ici est toujours la sauce. Et d'abord je veux suggérer des recettes pour deux types de sauce pour la préparation de la lasagne classique. Par exemple, c'est de la sauce à la viande et de la sauce Béchamel.
Pour la sauce à la viande, vous aurez besoin de:
4 cuillères à soupel'huile d'olive, 1 litre d'oignon, une gousse d'ail, de tomate 400g dans son propre jus, 300g de viande hachée, de la carotte 1, 150 g de jambon (de préférence coupée en bandes minces), 2 pétiole de céleri, 1 c. sécher le vin rouge et les épices au goût.
Pour la sauce béchamel:
2 cuillères à soupe. lait, 2 cuillères à soupe farine, 1 feuille de laurier, parmesan, 100g sl. Huiles, un peu de muscade, 250g de feuilles de lasagne et sel au goût.
Préparation:
Sauce béchamel.Dans un beurre fondu dans une poêle, faites frire un peu la farine. Vous devez d'abord faire bouillir le lait et y ajouter la feuille de laurier et la muscade, puis laisser reposer le lait pendant 10 minutes.Puis verser le lait en filet fin (retirer la feuille de laurier avant) en remuant constamment, pendant que la casserole continue de chauffer et porter le mélange à ébullition , vous pouvez le considérer comme prêt.
Sauce à la viandePrenez un petit bol ou une casserole au fond épais et faites-y chauffer l'huile. Ajouter l'ail et les oignons à cette huile (hacher finement) et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez ensuite des pailles hachées, du céleri et des carottes et laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le jambon et la viande hachée et laissez mijoter jusqu'à ce que la masse prenne une couleur brun clair. Ensuite, ajoutez le vin et laissez mijoter encore 10 minutes. Et enfin, à la fin, ajoutez des tomates hachées (avec le jus). Éteignez le tout jusqu’à disponibilité sur feu doux, pas plus de 40t minutes.
И наконец, сам процесс приготовления блюда.La recette de la lasagne est donc très simple. Nous prenons les plats dans lesquels vous ferez cuire des lasagnes, versez un peu de sauce à la viande au fond et couvrons de feuilles de lasagne (sèches). La couche suivante est à nouveau la sauce à la viande, puis la sauce béchamel et le parmesan râpé. Puis encore des lasagnes, et ainsi de suite jusqu'à ce que la sauce à la viande soit terminée. Il est conseillé de poser les dernières couches de lasagne, de béchamel et de parmesan. Temps de cuisson environ 40 minutes à 180 degrés.
Bon appétit! Il se révèle un plat très savoureux.
Tout le monde ne sait pas que des plats comme la lasagnela recette de la cuisine peut être différente et vous pouvez la cuisiner avec des légumes, des fruits de mer et de la viande - pour tous les goûts. Cependant, pour moi, la recette de viande de lasagne la plus délicieuse et la plus satisfaisante que je souhaite porter à votre attention.
Comme dans la version précédente, deux types de sauce seront utilisés ici, Beschamel et Bolognese déjà connus de nous. Comment faire cuire la béchamel, nous le savons déjà, mais avec bolognaise une conversation distincte.
Cette sauce est l'une des plus appréciées d'Italie, avecils préparent souvent non seulement des lasagnes, mais aussi des pizzas, des pâtes et bien plus encore. Bien sûr, il n'y a pas de recette unique pour sa préparation, mais les bases sont toujours maintenues. Je propose l'une des options de cuisson les plus traditionnelles pour cette sauce.
Pour ce faire, vous aurez besoin de:900g de viande hachée (mieux que le boeuf), 700g de purée de tomates, 1 carotte, 0,5 gros oignon, 100g de bacon, 450g de fromage (de préférence Mozzarella), un demi-verre de vin rouge, d'huile d'olive et de parmesan.
Préparation:
Commençons par le bolognais. Étant donné qu'il languira pendant environ 4 heures, nous pourrons alors faire le reste pendant cette période. Donc, bolognaise.
Couper le bacon en dés et faire sauter aveccarottes et oignons, puis ajouter la viande hachée et le vin et bien mélanger le tout (cuire le tout à feu doux). Ajouter la purée de tomates et le sel. Couvrir ensuite la masse résultante avec un couvercle et laisser mijoter pendant 2 heures. La sauce est considérée comme prête lorsque tout le liquide s'est évaporé.
Eh bien, le moment le plus crucial est la collecte de plats.
Les feuilles de lasagne doivent d'abord être bouillies jusqu'àsemi-préparé et sec. Eh bien, comme dans la recette précédente: Dans une forme graissée, nous mettons en couches la sauce béchamel, les feuilles de lasagne, la bolognaise. Il est souhaitable de déposer toutes ces couches avec du fromage râpé et de renverser avec une petite quantité de sauce blanche. À la fin, couchez le fromage et dans le four pendant 30 minutes, à une température de 180 degrés. Et maintenant, la délicieuse recette de lasagne que vous connaissez déjà est prête! Essayez de cuisiner, vous ne le regretterez pas. C'est très savoureux!
