La lasagne est une sorte de pâtes,qui sont des feuilles longues, plates et larges, idéales pour le laminage. La longueur de chaque assiette doit être de 6 x 7 pouces ou 15 x 18 cm Les feuilles spéciales pour l'escalade peuvent être plates ou ondulées. La lasagne cannelée est courante dans le sud de l'Italie, mais rarement utilisée dans le nord de l'Italie. Il est également populaire aux États-Unis.
La recette de la lasagne a été décrite pour la première fois au 14ème siècle dans le premier livre de cuisine Forme de cury, publié en Angleterre, qui décrit en détail comment faire des feuilles pour lasagnes.
Il y a trois histoires de recetteslasagne. Deux d'entre eux affirment que le plat est originaire de la Grèce antique, car le mot "laganoz" en grec signifie "pâte sans levure", c'est-à-dire uniquement avec de la farine et de l'eau. Une feuille plate de pâtes coupées en lanières ou «lasanon» est traduite du grec par «pot de pâtes». Par la suite, les Italiens ont «prêté» le nom du récipient et avec le temps, il a commencé à désigner le plat lui-même. La troisième version suggère que la lasagne remonte au quatorzième siècle, où le plat anglais lossyn (sonne comme la lasagne) était très populaire sous le règne de Richard II. Néanmoins, malgré toutes les nombreuses théories et hypothèses, la lasagne a longtemps été considérée comme un plat italien, souvent préparé pendant les vacances et les dîners de famille.
En Italie, la lasagne est complètement plate, tandis queLes Américains ont généralement des feuilles de lasagne enveloppées vers l'intérieur pour conserver la sauce. Un plat traditionnel doit être farci de viande, assaisonné de vin rouge, de muscade, de sauce béchamel et de parmesan. Mais cette recette de base est aujourd'hui assez modifiée et développée. Une bonne escalade est un goût parfaitement équilibré de pâte et de garnitures. Toutes les recettes de ce plat sont les suivantes - des feuilles de lasagne alternent avec diverses sauces et garnitures, ainsi qu'avec d'autres ingrédients. Cela peut être de la viande, des épinards, des aubergines, de la sauce tomate, du caillé et des épinards, ainsi que de la mozzarella, de la ricotta et du parmesan. La lasagne feuilletée peut être congelée sans autre traitement thermique et cuite à tout moment.
Листы для лазаньи делают из твердых сортов le blé, donc ils sont assez durs même après la cuisson. Vous pouvez les acheter prêts à l'emploi ou les faire vous-même. Mais comment faire cuire des feuilles de lasagne à la maison? Tout est assez simple.
Pour ce faire, tamisez la farine dans un grand etsurface lisse ou dans un grand bol. Au centre de la farine, cassez les œufs, l'huile d'olive et le sel. Mélanger les ingrédients avec une fourchette en utilisant toute la farine. Continuez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante et pas trop tendue. Ensuite, la pâte doit être en forme de boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, enveloppée dans un film alimentaire ou recouverte d'un torchon humide.
Pour dérouler la pâte et obtenir des draps platspour la lasagne, vous devez utiliser une machine à pâtes spéciale. Cela accélérera le processus de fabrication de feuilles uniformes et uniformes. Séparez un petit morceau de la boule de pâte et roulez-le à une épaisseur de 0,3-0,5 cm, donnant la forme d'un rectangle uniforme. Si vous n'avez pas de machine spéciale, vous pouvez rouler la pâte en feuilles avec vos mains. Préparez la lasagne selon cette recette, avant de faire bouillir les feuilles dans de l'eau bouillie, dans laquelle vous devez ajouter une cuillère à soupe d'huile.
Même dans le monde coloré de la bande dessinée, les lasagnesrenommée significative - cette délicatesse italienne est la nourriture préférée du chat paresseux et gras Garfield. Elle est également chantée par des chanteurs célèbres - Weird Al Yankovic a fait une parodie de la chanson "La Bamba" intitulée "Lasagna", qui a été incluse dans son album "Even Worse".
