Chacun de nous s'est arrêté au moins une fois dans sa viedans l'hôtel. Et puis il a partagé ses impressions avec ses amis ou sa famille, et pas seulement sur les attractions locales ou comment il a passé ses vacances, mais aussi sur la qualité du service et des services fournis dans cet hôtel même. Cependant, quelqu'un a-t-il posé une question sur l'organisation de la structure organisationnelle de l'hôtel et sur la manière de garantir son bon fonctionnement? Bien sûr, cela est enseigné (spécialité «service et tourisme»), cependant, tout gestionnaire qui rencontre d'une manière ou d'une autre cette industrie doit comprendre les spécificités de l'entreprise.
La structure organisationnelle de l'hôtel est clairesystème débogué. Qu'il s'agisse d'une petite maison d'hôtes à la montagne ou d'un grand hôtel de plusieurs milliers de chambres, tout doit être en bon état de fonctionnement et la vie des clients doit être assurée au bon niveau. La structure organisationnelle de l'hôtel n'implique pas seulement la hiérarchie de la direction et qui rend compte à qui. Il s'agit d'une solution globale aux problématiques d'achat de biens, assurant la vente de services, avec de nombreux composants sous forme de partenaires et fournisseurs, d'entreprises associées et liées. La structure organisationnelle et de gestion de l'hôtel répartit les tâches et les responsabilités. Dans les grands hôtels, des divisions spéciales sont engagées dans certains types d'activités: comptabilité, comptabilité, fournitures, fournitures, nourriture et maintien de la propreté. Dans les petites pensions privées, les fonctions de directeur, de secrétaire, de comptable et souvent de chef sont exercées par une personne ou une famille.
Structure organisationnelle bien établiel'hôtel doit fonctionner comme une horloge de travail. Après tout, l'ambiguïté, l'ambiguïté quant à savoir qui est responsable de quoi, un mauvais contact ou un manque d'échange d'informations de haute qualité peuvent conduire à de graves échecs, à des réclamations de la part des clients et, en fin de compte, à la perte de clients, de note et de profit. Le chef ou le serveur en chef doit être informé des événements et incidents significatifs. Il coordonne tous les services de manière à éviter les perturbations et les dysfonctionnements. Toute la structure organisationnelle de l'entreprise est basée sur qui détient quelle quantité d'informations, qui doit les transférer à qui et qui doit rendre compte à qui. Les hôtels, les hôtels, les sanatoriums, avec toutes leurs spécificités, ont de nombreuses caractéristiques communes. Tout d'abord, il s'agit de la saisonnalité des affaires, des activités dans le secteur des services et de l'offre complète d'hébergement des clients. Par conséquent, la réglementation et les descriptions de poste doivent clairement définir les responsabilités du personnel et ses droits.
Certains fournissent la partie économique, c'est-à-diresont responsables du mobilier, de l'équipement des chambres, des produits sanitaires et d'hygiène, du nettoyage et de la sécurité des biens. D'autres sont engagés dans l'administration directe - réservation, résolution des problèmes liés à l'enregistrement, aux documents, à l'interaction avec divers services. D'autres encore - si de tels services sont implicites - garantissent des services médicaux et de spa pour les clients. Le service commercial ou financier est responsable du règlement des comptes avec les fournisseurs, le personnel et les clients. C'est ce service qui doit garantir une acceptation ininterrompue des paiements et éviter les retards de paiement pour les services tiers, afin d'éviter des situations imprévues ou des pénuries d'articles ou de produits. La structure organisationnelle de l'hôtel a ses propres caractéristiques. Nous parlons de relations humaines: l'ambiance générale et le service des clients dépendent de la qualité du contact entre le personnel.
