Tout pour les cueilleurs de champignons: quand ils ramassent des cèpes

Pour les amoureux de la chasse aux champignons "tranquille"commence au début de l'été et dure jusqu'à la fin de l'automne. Et ils rentrent rarement chez eux sans «prise». L'essentiel est que l'été ne soit ni sec ni chaud, mais leur plait périodiquement avec des pluies bruines.

Calendrier des cueilleurs de champignons

Tout dans la nature est interconnecté. Et même la cueillette des champignons ne fait pas exception. Fleurs de cerisier des oiseaux - des cèpes apparaissent. Les premiers orages vont tonner, le seigle tonnera dans le champ - le cèpe tremble sautera immédiatement. Lorsque le tilleul parfumé fleurira et que l'arôme du miel se répandra, une seconde vague de champignons plus diversifiée apparaîtra. Mais la saison des champignons la plus riche est sans aucun doute la fin de l'été et le début de l'automne. Mais quand les cèpes sont-ils récoltés?

Les cèpes poussent de fin juin à octobre, maissi les étés sont humides et chauds, ils peuvent être trouvés plus tôt. Le calendrier folklorique dit que les premiers cèpes sont récoltés lorsque le seigle est mûr. Et quand le tilleul a fleuri, il était temps pour la deuxième collection de cèpes.

Champignon bien cuit

Champignon blanc, comme la plupart des autres champignons,a de nombreux noms: bolets, belovik, agropyre, lièvre, pechura, étable. Les noms ne reflètent pas la beauté de ce jeune champignon. Dense et fort, avec un chapeau sec et arrondi dans des tons allant du brun ocre au rouge brunâtre, il semble être destiné uniquement à être admiré. Ce n'est pas en vain que de nombreux amateurs de chasse "tranquille" récoltent ces champignons sous le compte.

Champignons blancs. Où les récupérer

Selon le lieu de croissance, les cèpes sont divisés en bouleau, chêne, épicéa et pin. Pour chaque pore, le cèpes choisit son endroit préféré.

Le premier début juin dans des endroits bien réchauffésle bouleau blanc apparaît, avec les cèpes et quelques autres champignons. En ce moment, il y a des épis de grain dans le champ, ils sont donc appelés épillets parmi les gens. En juillet, dans la première décennie, c'est l'heure de la chasse aux champignons dans les forêts de chênes. Les champignons de chêne blanc sont sympathiques: ils se trouvent dans des familles entières. Plus tard, mais aussi en juillet, les bouleaux blancs réapparaissent. Ils sont appelés "chaumières" parce que la récolte commence dans le champ. Recherchez de tels blancs dans une forêt de bouleaux clairsemée. Fin juillet et début août, des épinettes blanches émergent du sol. On les trouve dans les jeunes plantations d'arbres de Noël, ainsi que dans une forêt mixte, où l'on trouve de nombreux bouleaux et épicéas. Pour les épinettes viennent le pin blanc, à tête sombre - ils poussent déjà jusqu'à la fin de la saison, préfèrent les lisières ou les clairières avec des fougères clairsemées, envahies par des buissons et des pins rares.

Alors, quand les cèpes sont-ils cueillis? Les temps de cueillette des différents champignons sont approximatifs. Tout d'abord, ils dépendent des conditions climatiques. Bien sûr, un temps chaud et modérément pluvieux permettra aux champignons d'apparaître plus tôt que la moyenne, et un temps froid ou trop sec retardera le moment de leur collecte.

Champignon blanc. Quand le récupérer

Avec l'aube du matin. Il est bon de cueillir les champignons tôt le matin, avant que la rosée ne tombe et avant que le soleil ne les réchauffe. Ensuite, les champignons sont stockés plus longtemps. Chauffés par le soleil, posés dans un panier ou un seau en couche épaisse, ils commencent à se détériorer rapidement - ils deviennent humides et glissants, dégagent une odeur désagréable. Ils ne sont pas recyclables.

Il n'est pas recommandé de retirer le champignon du sol avec le mycélium, il est nécessaire de le couper soigneusement avec un couteau à la base même, en laissant une partie de la jambe dans le sol pour ne pas endommager le mycélium.

Quelques conseils supplémentaires sur la sélection des blancschampignons. Les bolets poussent mieux par temps chaud et humide, la température la plus appropriée pour cela n'est pas inférieure à 16 et pas supérieure à 25 degrés, lorsque le sol est bien saturé d'humidité. Une pluie torrentielle chaude favorise la croissance des champignons. À propos, les premiers cèpes qui apparaissent quelques jours après une telle pluie sont le plus souvent vermifuges, et une véritable croissance de champignons, forte et agréable à l'œil, apparaîtra un peu plus tard. Il faut donc savoir quand les cèpes sont cueillis pour revenir d'une chasse «tranquille» avec un panier plein de beaux cèpes.