Cet article abordera les spécificités de la fourniture de services dans les hôtels. Le classement des hôtels indique la qualité des chambres et des services proposés.
Examinons plus en détail.
La chambre d'hôtel fait référence au service d'hébergement. Les locaux sont généralement multifonctionnels. Différents hôtels ont différentes catégories de chambres. Quelle que soit la catégorie, chaque chambre est obligatoire: une chaise ou un fauteuil, un lit (avec du linge propre), une table, une armoire pour les vêtements, une poubelle, un éclairage (au moins général). En outre, il doit y avoir des informations sur l'hôtel lui-même avec un plan d'évacuation.
D'autres services sont possibles en plus du requisminimum: piscine, salles de conférence, équipements sportifs, pressing, location de voitures, services médicaux, coiffeur, etc. Le type d'entreprise dépendra de la manière dont elles sont formées et décorées: flytel, flotel, bateau, rotel, gostiny dvor, pension, hôtel garni, motel, etc.
Pour une définition plus pratique, des panneaux de classement (classification des hôtels) ont été créés. Choisissons les plus couramment utilisés.
1. Niveaux de confort - un critère complexe, ses termes:
- état: la superficie des chambres, le nombre de chambres individuelles multi-pièces, le nombre de suites, l'absence ou la présence d'équipements communs directement dans les chambres;
- état de l'inventaire, du mobilier;
- les établissements de restauration (leur disponibilité, leur état);
- l'état du bâtiment lui-même, la disposition du territoire qui est adjacent à ce bâtiment;
- support d'information sur l'équipement technique;
- Des services supplémentaires.
Chaque état a une approche différente pour comprendre le confort, il n'y a donc pas de classification unique des hôtels. Cependant, il existe une classification standard.
2. Nombre de chambres - le nombre de places qui peuvent être offertes en même temps.
Il est généralement admis que les hôtels sont divisés en:
- petit - (jusqu'à 150 places);
- moyen (jusqu'à 400 places);
- grand (plus de 400 places).
3. Objectif fonctionnel - un critère décisif, divisé en deux groupes: cible et transit. Transit (service lors d'une courte escale, au confort limité) et objectif:
- à des fins professionnelles, pour servir les personnes en déplacement professionnel;
- pour les loisirs (généralement en station).
4. Emplacement et vue depuis la salle.
5. Durée de l'activité (toute l'année, saisonnière).
6. Sécurité alimentaire:
- "tout compris" (en plus de l'hébergement - quatre repas par jour, boissons (y compris les boissons alcoolisées);
- pension complète (en plus de l'hébergement - trois repas par jour);
- demi-pension (en plus de l'hébergement - deux repas par jour);
- hébergement uniquement, petit-déjeuner uniquement possible.
7. Séjour par durée:
- long terme;
- court terme.
8. Gamme de prix:
- jusqu'à 35 ans - budget;
- jusqu'à 55 ans - économique
- jusqu'à 95 ans - moyen;
- jusqu'à 195 appartements de première classe;
- jusqu'à 425 ans - à la mode.
Classement international des hôtels.
1 étoile. Construit de matériaux bon marché, avec mobilier et équipement (lits, linge de maison (set), table de chevet, armoire, cintres, chaises, table, rideaux (épais), verres, cendrier, miroir, étiquettes «nettoyer» et «ne pas déranger» (obligatoire pour tout type d'hôtel.) Les chambres doivent être nettoyées tous les jours, les draps doivent être changés tous les trois jours. Si l'hôtel compte plus de 3 étages, un ascenseur ou un escalator est nécessaire. Le nombre de douches et de toilettes est de 1 pour 5 chambres.
2 étoiles. Construit à partir de matériaux fonctionnels (pas nécessairement chers). La superficie des chambres en carrés: simple - à partir de 9, double - à partir de 12, triple - à partir de 16, quadruple - à partir de 18. L'équipement minimum est identique à la catégorie "1 étoile". Un lavabo est obligatoire, la moitié des chambres disposent d'une salle de bain. Pour le reste des chambres, la douche et les toilettes sont communes.
3 étoiles. Ils s'intègrent organiquement dans l'architecture. Des éléments décoratifs sont nécessaires dans les chambres et les espaces publics. Les salles de bain sont équipées d'appareils de qualité et de coût moyens, le sol et les murs sont recouverts d'un matériau imperméable, sans défauts. Un ascenseur est nécessaire (si plus de 3 étages). Parking. Dans les chambres: téléphone, réfrigérateur, TV couleur, douche ou baignoire (eau chaude et froide), WC. Matériel correspondant à la catégorie "2 étoiles". Surface de la pièce sur les places: chambre simple - à partir de 10 et chambre double à partir de 14. Sur le territoire, il y a un café ou un restaurant. Le linge de maison de la chambre doit être changé tous les jours. Services: nettoyage à sec, fer à repasser, excursions, guide, traducteur.
4 étoiles. Ils s'intègrent organiquement dans l'architecture. Design élégant. Les matériaux de construction sont de haute qualité et chers, tout comme l'équipement et le mobilier des chambres, qui sont en excellent état. La superficie des chambres en carrés: simple - 16, double - 20. L'équipement de la salle correspond aux trois premières catégories, mais la qualité doit être supérieure.
5 étoiles. Le design intérieur est exceptionnel. Dans les halls, les halls et les chambres - travail de l'auteur, décoration, céramique, tapisseries L'atmosphère doit être respectable. L'équipement des espaces publics, des chambres et des salles de bains, est fait des meilleurs matériaux, le caractère est exceptionnel, spécial et est en parfait état impeccable. Les chambres simples mesurent 18 m² et les chambres doubles 25 m². Salle de bain de 5 mètres carrés. Chaque chambre comprend: lavabo, douche, baignoire (plancher chauffant); climatisation; LA TÉLÉ; Téléphone; réfrigérateur, bar, coffre-fort. Interrupteurs d'éclairage à distance Isolation phonique accrue. Signalisation. Ensemble complet de mobilier: lits, chaises, fauteuils, tables (écriture et magazine), grand miroir, vaisselle (pour le mini-bar), produits d'hygiène, sèche-cheveux, serviettes (bain, 4 pcs.), Peignoir, chaussons. Dans les hôtels des deux dernières catégories, il doit y avoir: un salon de coiffure, des boutiques et kiosques, un centre d'affaires, une piscine, un sauna, un centre médical ou un bureau, des restaurants (plusieurs chambres), des bars, une discothèque. Nettoyage quotidien (y compris changement de linge). Blanchisserie (exécution jusqu'à 12 heures), repassage (exécution jusqu'à 1 heure), nettoyage à sec (exécution jusqu'à 12 heures), services de secrétariat et de traduction, change de devises 24h / 24, location de voiture (parking et livraison de la voiture assuré par le personnel), rendez-vous et départ, réservation places dans un restaurant, réservation de billets, etc. Le personnel doit parler au moins une langue étrangère.
La classification des hôtels par étoiles aalternative (système alternatif). En conséquence, «étoiles», en commençant par cinq étoiles: Superior Deluxe, Moderate Deluxe, Superior First Class, First Class, Limited-Service First Class, Moderate First Class, Superior Tourist Class, Tourist Class, Moderate Tourist Class.
