Nagyon sok a füstölt termékek szerelmese, és ez iskönnyen magyarázható. A füstölt disznózsír, hal, csirke, sajt szokatlan íze még a grillezett termékek ízét is elhomályosítja. A táplálkozási szakemberek nem ajánlják ezt a terméket azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerben: a gyomor, a hasnyálmirigy és a máj érzékenyek a füstölt húsokra. Van kiút, és azok, akik megengedhetik maguknak, hogy otthoni fürdõházat kapjanak egy udvarra vagy házra, kiváló ízű és kiváló tartalommal rendelkeznek, amelyek nem károsítják az egészségüket. A rozsdamentes acélból készült füstölõ kiváló alkalom arra, hogy füstölt csirkét, sertéshúsot vagy makrélat főzzen otthon. És te is megteheted.
A kátrány és a káros vegyi anyagok mennyiségea füstölt termékek (benzpirol és fenolok) meglehetősen veszélyes mennyiségben vannak a folyékony füsttel kezelt késztermékben. Egy másik dolog a rozsdamentes acélból készült füstölõ, amely függetlenül elõállítható otthoni felhasználásra. Használatának előnyei nyilvánvalóak:
A dohányzóhely alakját és méreteit válassza kiattól függően, hogy milyen gyakran és milyen kötetben fogja használni. A kompakt téglalap alakú kis családok számára, nagy hordó vagy dohányzószekrény azok számára, akik az eladott terméket dohányozzák.
A rozsdamentes acélból készült dohányzóhely segítmaga a fém biztonsági szempontból. A rozsdamentes acél egyedülálló abban, hogy összetétele, ahol króm van, néha molibdén és nikkel, rendkívüli tartósságot és kiváló kopásállóságot biztosít az abból létrehozott tárgyak számára. Az AISI 304 különleges típusú, rozsdamentes acélból készült étel elviseli a hirtelen hőmérsékleti változásokat (ez azt jelenti, hogy rozsdamentes acélból készült füstös házat - például víztömítéssel - télen lehet megtenni). Az élelmiszer-rozsdamentes acélt úgy tervezték, hogy savval és sóval, agresszív környezetben is működjön, így működése a legmagasabb minőségi eredményt fogja nyújtani.
Azok számára, akik másképp dohányozzák otthontermékek, egy rozsdamentes acélból készült füstöltő, amelyek áttekintései egyetértenek abban, hogy a legjobb az argonhegesztéssel hegesztett tartály használata, ez a család számára a módja annak, hogy étlapja mindig érdekes legyen. A hidegen füstölt terméket hosszabb ideig tárolják, ugyanakkor keményebbek is, és ha zsíros vagy zsíros hal, akkor az ilyen füstölés révén a termék kiváló ízű lesz, és ha egész madár vagy madár teteme van, akkor a meleg füstölés szép, lédús és lágyá teszi. .
Bármelyik füstölőnek meg kell felelnieegy bizonyos rendszert, tehát egy alapszabályt kell betartani: nem lehet oxigén benne, különben fűrészpor, faforgács, amelyekből a füst körülbelül 120 fokos hőmérsékletet teremt, égni kezd. Ehhez füstfürdőt és vízzárat használnak. A víz nem engedi a levegőbe bejutni a füstölõbe, mint más típusú füstölõhelyeknél.
A dohányzási folyamat fő sémája:
Elsősorban a termékeket részesítik előnyben.melegen füstölt, tehát egy rozsdamentes acélból készült füstölgő csak az a lehetőség, amelyben a kényelem megegyezik az eredmény minőségével. A füstös ház saját kezűleg készíthető. Sok szerelmese közvetlenül a rozsdamentes acél vödörbe vagy egy korábbi hűtőszekrény esetében kis füstöldeket rendez el, és csővezetéket lát el (hegesztéssel) füstölésre, felszerelve egy kis termék szintjét: hal, húsrétegek, suluguni. De érdemes megjegyezni, hogy egy rozsdamentes acélból készült füstfürdő vízzárral jó potenciállal rendelkezik, alacsony költségek mellett. Külső megjelenése nagyon ügyes és kompakt, a termék minősége kiváló.
Ha füstös házat készítesz magadnak,figyelembe kell vennie a dohányzás technológiáját. Ez a hús és a haltermékek forró füstjének feldolgozásából áll. Annak érdekében, hogy a hús hatékonyan füstöljék, meg kell szervezni a füst útját, amely a fatartóból az élelmiszer-rekeszen át halad, ahol a kolbászok és a sajtok, a hasított testek és annak egyes részei találhatók, és a csövön keresztül kifelé távoznak.
A víztömítés funkciója a következőa dohányzóhely teljes lezárása. Például egy rozsdamentes acélból készült dohányzóhely oldalsó szorítókkal vagy szabályos fedéllel lehetővé teszi a levegő átjutását - ez nyilvánvaló. Ez viszont a fűrészpor égésének oka, ami azt jelenti, hogy a termék is égni fog és kiszárad. Az oxigén hozzáférése gyorsítja a dohányzási folyamatot, de csak kis termékek esetén optimális - közepes méretű hal, sajt, házi kolbász (kiderül, hogy nyersen füstölt). Ha nagy madarat kell főznie, vagy sonkát kell dohányoznia, az nem elég a dohányzáshoz. Ezért egy füstfürdő vízzárral biztosítja a hő megfelelő eloszlását és intenzitását, és ami a legfontosabb: a termék megfelelő előkészítése.
A rozsdamentes acélból készült „csináld magad” füstölgő bármilyen alakú és típusú lehet (kerek, négyzet, téglalap alakú), de meg kell felelnie a fő szerkezeti pontoknak:
Nem könnyű ilyen füstöltőt saját kezével elkészíteni.
A korrózióálló lemezt a szükséges méretre kell vágni(az átlagos füstösütő, amelyben két csirkét vagy két csirke vagy halat egyidejűleg kevernek, az alábbiak szerint készíthető: hossz 700 mm, szélesség 400 mm, magasság 400 mm), majd a varrás megbízható argonhegesztésével készíthető. A fedélben nyílásokat kell biztosítani a füst kijutására, és a belső rácsokat rozsdamentes rudakból kell hegeszteni. A fűrészporral ellátott tartályok fölött található zsírfogadó lábakra építhető - ez sokkal kényelmesebb, mint a polcok készítése a zsírfogadóhoz, amelyek később megnehezítik a füstös ház tisztítását. Annak elkerülése érdekében, hogy a falak hőt okozzanak működés közben, egy rozsdamentes acélból készült füstöltőt (itt optimális a 3 mm-es rozsdamentes acéllemez) jó minőségű, jó fémből kell hegeszteni. Akkor a füstölõ sokáig tart, és az asztalán mindig szép és illatos kis darab füstölt szalonna, csirke vagy kolbász található.
