Minden nemzeti konyha különféle ételeket kínál,az arc, a jellemző tulajdonságok és jellemzők meghatározása. A sütéshez, a tésztatermékekhez azonnal emlékszem a krími tatár pástétomokra, orosz palacsintákra és pitekre, ukrán összetörésekre, moldvai forgókra. Mindezeket a finomságokat Ön elkészítheti - receptek és vágy lenne!
A beszélgetés tárgyáról
A mai cikkünk vertuta témájaalma. Amit képviseli, örömmel magyarázza és megmutatja neked a moldvai szeretőket, különösen a vidéki lakosokat. Végül is pontosan a falvakban tartották fenn a nemzeti ételek készítésének művészetét eredeti állapotában. Ugyanezt a mamalygát, amely nélkül egyetlen étkezés sem volt teljes, a városokban kevés főzik. Igen, és a sütés is nagyon nem zavar, főleg az emeletes bőség miatt. És csak a faluban kínálhat valódi vertutát almával vagy tökkel, feta sajttal vagy burgonyával, kivéve a sütőből, főzve az összes szabálynak megfelelően, a szükséges "műszaki" finomságokkal összhangban.
A moldvai kavargók speciális tésztából készülnek,amely gördül ki, pontosabban, vékony-vékony, mint a selyempapír. A tölteléket a formába helyezzük, majd feltekerjük - ebből következően a „vertuta” sütés neve is megtörténik. Almával, dióval, lekvárral, azaz édes darált hússal desszertként szolgálnak fel, gyakran porcukorral meghintve. És egy kielégítőbb töltelékkel önálló ételként vagy levesekhez, zamákhoz, borscsához - kenyér helyett - kerülnek. Általános szabály, hogy sok tojást tesznek a tésztába, és növényi olajat adnak hozzá. Ezért az almával és más darált hússal készített vertutát nem annyira sütik, mint sütik, ami különösen ízletes.
Csúcsok a kefir
A sütés receptje meglehetősen olcsó, elérhetőszinte minden családban, és az eredmény minden tésztát szeretőnek örülni fog. Fél liter kefirre, 2 tojásra, egy csipet sóra, 2 evőkanál cukorra és annyi lisztre van szüksége, hogy egy elasztikus, nem túl hideg tésztát meggyúrja. Gördítsük be egy golyóba, fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk fél órán át pihenni, távolságban. Addig csináld a tölteléket.
Hogy ízletesebbé tegye az almával való vertutaját,A recept (fotó csatolva) azt javasolja, hogy adjunk hozzá egy kis fahéjat az almához, amelyet apró kockákra kell vágni, és a vaníliát, hogy a száj-ízesítő illatot hozzáadjuk. Amikor a tészta felmerül, vágjon belőle apró szeleteket, gördítse le lapos süteményekbe, liszt hozzáadásával gördítse le egy sodrófa segítségével, majd kézzel egyenletesen feszítse le kerek, vékony rétegekké. Minden ilyen lemezt, ahonnan az almával vertutát sütik, meg kell adni a receptnek, hogy meghintjük napraforgóolajjal. Ezután egyenletesen ossza meg a tölteléket, meghintve cukorral, tekerje fel a rétegeket, csavarja be mindkét végén az éleket. Kenje meg felülről ismét. Finoman olajozza meg a sütőlapot, terjessze rá az orsókat, tegye egy előmelegített sütőbe és süsse mindaddig, amíg 190-200 fokos hőmérsékleten kb. 20 percig főzik. Amikor a sütés lehűlt, megszórjuk a porcukorral.
Különleges vertuts
Kiderült, hogy nagyon finom vertuta az almától származó almávalleveles tészta. Természetesen kissé hosszabb ideig tart a főzés, mint az előző recept szerint sütni. De erőfeszítései megtérül, látni fogja! Szüksége lesz 500 g szitált prémium lisztre, egy pohár vízre, egy kis sóra. Gyúrja meg a tésztát, gördítsen be egy golyóba, hagyja főzni. Ezután tekerje be egy tortába. Helyezzen be egy darab vajat, hajtsa össze egy borítékban, dobja ki újra. Tekerje be a tésztát egy zsákba, tegye hűtőszekrénybe 30 percre. Ezután ismételje meg a műveletet még kétszer. Összesen 100 g olajat kell dobnia. A hűtőszekrényben levő utolsó hely után a tészta készen áll a munkára. Kihúzza vagy feszítse ki a vékony rétegeket, tegye a tölteléket, hajtsa össze. Vegyük meg a tojást cukorral, és forgassuk el a keverékkel a zsírt sütőlapra helyezett vajherméket. Süssük őket főzésig. Készítsen citromos mázat: vegyen be 100 g porcukorral, egy evőkanállal frissen facsart citromlevet és ugyanannyi forró vizet. Adjunk hozzá folyékony összetevőket a porhoz, alaposan dörzsöljük, amíg homogén masszává nem válik. Fedjük le csavarokkal.
Néhány szó a töltésről
És most néhány szót arról, amit be tudsz tennikavarog, kivéve az almát. Először az alma-túrós tömeg. Őrölje meg a túrót egy szitán, vagy kétszer engedje át egy darálón. Adja hozzá a tojást, a vaníliacukrot és a szokásos módon, alaposan dörzsölje meg. Keverjük össze apróra vágott almával.
Az alma és a sárgarépa töltelék használható. Rácsavarjuk a sárgarépát, adjuk hozzá az almát, adjunk hozzá sót, átjárót növényi olajban, kevés vízzel.
Még mindig jó tök és alma töltelék. Tehát kísérletezz, érdekel, próbáld ki!
