Wok tészta csirkével és zöldségekkel, amelynek receptjeleírjuk, az előkészítés nagyon egyszerű. Az étel összes összetevőjét speciális kúp alakú serpenyőben sütjük. "Wok" -nak is hívják. Különlegessége, hogy a termékek nemcsak gyorsabban szereznek rózsás színt, hanem ízükben is különböznek a szokásos serpenyőben történő sütéstől.
típusok
A kínai wok tészta világszerte egyre népszerűbb. Olyan híres és szeretett, mint a pizza és a lasagna.
Ehhez az ételhez bármilyen tésztát használhat:
- tojás;
- rizs;
- hajdina;
- ismerős minden spagetti számára.
Az otthon főzött wok tészta sokkal egészségesebb és táplálóbb, mint a kész élelmiszer-üzletekben vásárolt termékek. Cikkünkben néhány jó lehetőséget mérlegelünk.
Első recept
Az elkészítéshez szükség lesz:
- csirkemell - 350 gramm;
- sárgarépa - 150 gramm;
- paprika - 150 gramm;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- hagyma - 150 gramm;
- forró bors - 1 kis dolog;
- brokkoli - 250 gramm;
- wok szósz - 150 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- hajdina tészta - 350 gramm;
- sötét szezám olaj.
előkészítés
- Hogyan főzzünk wok tésztát csirkével és zöldségekkel,melyik receptet tárgyaljuk alább? Mindenekelőtt el kell készítenie az összes terméket használatra. A csirkét és a zöldségeket alaposan lemossák és papír törölközőn szárítják.
- Először a sárgarépát - apró kockákra, majd a hagymát - félgyűrűkre, paprikára és csirkere vágják szalmával.
- Fagyasztott brokkoli használata esetén a felolvasztást virágzatra kell osztani. De amikor friss, akkor először pár percig meg kell mártsa enyhén sózott vízben.
- A chili-t és a fokhagymát alaposan meghámozzuk és a lehető legfinomabbra aprítsuk.
- Bármilyen növényi olajat egy speciális edénybe öntenek, ami a legfontosabb, hogy ne szaga legyen. Ha melegszik, fokhagymát és forró borsot adunk hozzá, hogy kissé megsütjük.
- Ekkor öntsön vizet egy külön edénybe,dobja el a tésztát, és tegye a tűzhelyre. Ezt követően a csirkét és a sárgarépát leöntik a serpenyőben. Magas hőmérsékleten, állandó keverés mellett sütjük, amíg enyhén megbarnul.
- Ezután brokkolit, paprikát és hagymát adnak hozzá. Mindent jól összekeverünk és 8 percig sütjük.
- Ezen idő alatt a tésztának főzni kell. Beolvad a szűrőedénybe, és egy serpenyőbe megy. Azonnal újabb wok szósz adódik. Az összes komponenst alaposan összekeverjük és néhány percig melegítjük.
- A főzés végén a serpenyő tartalmát szezámolajjal fűszerezzük. Nem szabad sokkal hozzáadni. Miután a serpenyőt elkészítette a kész edényt, forró felületről veheti fel.
- Wok tészta csirkével és zöldségekkel, apróra vágott zöld hagyma tollal tálalva. Fentről zöld korianderrel meghintjük.
Második recept
Milyen lehet a wok tészta tölteléke? Nagyon más. Például zöldségekkel és gombákkal. A főzéshez szüksége lesz:
- közepes méretű cukkini;
- fokhagyma (két szegfűszeg);
- rizstészta (100 gramm);
- egy hagyma;
- egy marék földimogyoró;
- forró paprika - egy kis hüvely;
- sampinyonval - 5 gomba;
- pekingi káposzta - 5-6 levél;
- szójaszósz - pár evőkanál;
- szezám olaj - egy evőkanál;
- granulált cukor - egy teáskanál;
- egy kis gyömbérgyökér;
- koriander - 1 csomó.
Hogyan főzzünk otthon a wok tésztát?
- Először mossa meg és hámozza meg a zöldségeket.
- A tészta forrásban lévő vízben feküdt. Ezután, amint a serpenyő fedele rezegni kezd, azt le kell távolítani a forró felületről.
- Előtte egy előmelegített wok serpenyőbenöntsünk szezám olajat, közepes hőt kell készítened. Ezután azonnal érdemes apróra vágott fokhagyma-szegfűszeget, valamint apróra vágott hagymát tenni. Folyamatosan keverve legfeljebb fél percig süssük.
- Ezután gombát és cukkinit adunk hozzá, körülbelül azonos méretű szeletekre vágva. Körülbelül két percig sütjük.
- Ezután finoman apróra vágott kínai káposztalevél, forró paprika és gyömbérgyökér hozzáadása. A serpenyőben további két percig érleljük.
- A tésztát kiszűrjük, és a granulált cukorral és a szójaszósszal egyidejűleg visszük át a serpenyőbe.
- Fél perc elteltével apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Mindent alaposan összekevernek, és az edényt eltávolítják a forró felületről.
- Fedjük le a kész edényt és hagyjuk néhány percig.
- A kínai tésztát zöldségekkel és gombákkal tálakba rendezik. Tálalás előtt meghintjük földimogyoróval, amelyet először meg kell pörkölni.
Wok tészta csirkével és zöldségekkel. Recept mogyoróval és gombával
Az elkészítéshez szükség lesz:
- 200 gramm tojásos tészta;
- egy csirkemell (apróra vágva);
- 30 gramm durván apróra vágott földimogyoró;
- 30 ml szezám vagy mogyoróvaj;
- 2 darált fokhagyma-gerezd;
- körülbelül három centiméterre apróra vágott gyömbérgyökér;
- egy apróra vágott borsos kukorica;
- három póréhagyma (csak a fehér részt kell venni, szalagokra vágva);
- egy nagy sárgarépa, szintén szalagokra vágva;
- 70 gramm sampinyonval;
- 100 gramm zöldborsó (frissen és fagyasztva is használhatja);
- 200 gramm kínai káposzta, durván aprítva.
A mártás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 80 ml csirke- vagy zöldségleves;
- 3 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál osztrigaszósz;
- egy teáskanál méz.
Előállítása étkezés
- A tésztát külön tálba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntsük. Néhány perc múlva, amikor puhavá válik, szűrje le és öblítse le hideg vízzel.
- Sült földimogyorót külön serpenyőben.
- A főtt zöldségeket hússal tanácsos a tűzhelytől közeli távolba tenni.
- Öntsön olajat egy nagyon forró “wok” serpenyőre, és azonnal tegye hozzá a csirkét. Folyamatosan keverjük, süssük addig, amíg az összetevő rózsassá válik. Ezután tegye külön lemezre.
- A hús helyére tegyen apróra vágott borsot, fokhagymát és gyömbér gyökért. Sült körülbelül 30 másodpercig.
- Hozzáadva borsót és sárgarépát. Az utolsó érés egy kicsit puha lesz.
- Ezután helyezzük a hagymát, amelyet körülbelül egy percig sütünk.
- Ezután a gombát hozzáadjuk és addig tartjuk, amíg elengedik a lé. A serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.
- Akkor felteheti pekingi káposztát és alaposan összekeverheti az összes hozzávalót.
- Ezután külön tálban készítik a mártást - a receptben megjelölt összetevőket összekeverik és összekeverik.
- A tésztát egy serpenyőbe helyezzük zöldségekkel, csirkehús mártással.
- Az összetevőket alaposan összekeverjük és 2 percig sütjük.
- A földimogyorót utoljára adják hozzá. Még egyszer, minden vegyes. Miután kiszolgálhattál. Így egyszerű a “wok” tészta főzése csirkével és zöldséggel, ezt részletesen leírtuk.
