Hogyan készít Emma nagymama süteményeket: a legjobb receptek

Emma nagymama - az egyik leghíresebbvideo bloggerek hazánkban. Kulináris csatornáján lépésről lépésre bemutatja a főételek, saláták, köretek, italok és desszertek receptjeit. Emma nagymama bármilyen tortát elkészíthet elég gyorsan, és így beszélhet róla, így a közönség egyikének sem lesz kérdése. A legnépszerűbb süteményrecepteket cikkünkben mutatjuk be.

Hogyan készít Emma nagymama a Fekete-erdő süteményt (csokoládé keksz)

A gyönyörű Fekete-erdőnek sok éve vantörténete, és ebben az időben Németországban hagyományos német desszertré vált. Emma nagymama két szakaszban készíti el a tortát: először csokoládé kekszet süt, utána krémet és meggyréteget készít, amely után elkészíti a tortát.

Keksz lépésről lépésre történő elkészítése:

1. A sütőt 180 ° C-ra előmelegítik.
2. Egy vízfürdőben egy tál tojásttojássárgája (7 db), tojás (7 db), cukor (420 g) és vanília. Folyamatos keverés mellett a tojástömeget 45 ° C-ra melegítjük, eltávolítjuk a tűzről és keverővel megverjük, hogy a térfogata négyszeresére növekedjen.
3. Három készletben 350 g lisztet és 70 g kakaót szitálunk a tojástömegbe. Minden alkalommal a tésztát óvatosan keverjük spatula segítségével.
4. Végül hozzáadunk 150 g olvasztott vajat a tésztához.
5. Kekszet 26–28 cm átmérőjű formában sütünk 40 percig.
6. A lehűtött kekszt 3 süteményre vágják.

Tejszín és sütemény készítése

A Fekete-erdő torta összeszerelésekor kétféle krém és cseresznye réteg kerül felhasználásra.

Krémes csokoládé krém előállításáhozforró zsíros tejszínt (500 ml) adunk 300 g olvasztott csokoládéhoz. A tömeget homogén állagig keverjük. A hűtőszekrényben való lehűtés után a csokoládét és a tejszínt buja tejszínre keverjük. A sütemény vajkrémét még könnyebb elkészíteni - ha keverővel megverjük a zsírkrémet (500 ml) és a cukrot (100 g).

Cseresznye impregnálás előkészítéséhez kannából (700 μg)d) a kompót összeolvad a konzerv cseresznyével. 300 g cukrot adunk hozzá, és forrás után további 40 g keményítőt oldunk fel azonos mennyiségű vízben. Amint a kompót újra felforr, az üvegedénybe meggyet adunk hozzá.

Emma nagymama torta "Fekete erdő", nevezetesencukorszirupgal impregnált, szivacsos sütemények rum vagy más alkohol hozzáadásával. A tortát nagyon egyszerűen állítják össze - a süteményeket felváltva az egyik és a másik krémmel. Egy réteg krém után vastag zselével meggyet fektetünk le. A terméket krémmaradványokkal és egész cseresznye díszíti.

Snickers torta Emma nagyanyjától

A dió szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják a csokoládétorta finom ízét. Kiderül, magas, szép és nagyon ízletes.

Emma nagymama a következő algoritmus szerint főzi a Snickers tortát:

1. A sütő 180 ° C-ra melegszik.
2. Levehető sütőedényeket (2 db.) Pergamentel bélelt és vajjal megsütve.
3. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy mély tálban: 350 g liszt, sütőpor (2 teáskanál) és 30 g kakaó.
4. A lágy vajat fehér keverővel (200 g) felvertük.
5. Fokozatosan vezetnek be cukrot (400 g), 3 tojást, egy csipet sót és vanillint.
6. Kis keverősebességgel 400 ml kefirot és száraz hozzávalókat vezetünk a tésztába.
7. A csokoládé tésztát sütőedényekbe rakják, és 35 percig sütőbe helyezik.
8. Karamellkrém vajjal (400 g) és főtt sűrített tejjel (2 doboz) felvertük a keverőtálban.
9. Egy külön tálban újabb krémet készítenekvaj (200 g), ugyanannyi földimogyoróvaj, rákattintva egy csipetnyi fehérje-sóval (2 db) és forró mézes szirupmal (50 ml méz, 80 g cukor és 50 ml víz). A korbálás végén zúzott földimogyorót adnak a krémhez.
10. A sütemény összeállításához a kekszek felét felvágják, hogy 4 tortát készítsenek. Mindegyik süteményt krémmel megkenjük, majd az egész tortát csokoládéval borítjuk.

"Prága" sütemény-recept

Az új évre hagyományosan sok családban gazdag csokoládé ízű gyönyörű tortát süttek. Emma nagymama a következő recept szerint készíti a "prágai" tortát:

1. A sütő 180 ° C-ra melegszik.
2. Gyúrjuk egymás után egymás után a tésztáthozzávalók hozzáadása: sűrített tej (400 ml), kakaó (4 evőkanál evőkanál), 4 tojás, cukor (2 evőkanál), vanillin, 500 ml tejföl, liszt (2 evőkanál), sütőpor (2 teáskanál).
3. A tortát 35 percig 26-28 cm átmérőjű formában sütjük, lehűlés után 2 süteményre vágjuk.
4. 300 g felvert vaj, 100 g kakaó, vanillin és sűrített tej (1 doboz) tejszínét keverjük össze a keverő tálban.
5. A tortát krémmel megkenjük a sütemények között, valamint az oldalsó és a felső rész között.

A kész tortát apróra vágott dióval, csokoládé jegesedéssel vagy ízlésed szerint díszítik. Tálalás előtt ajánlatos a terméket 3 órán át lehűteni.

"Barackos" piskóta Emma nagyanyjától

Ez a gyönyörű torta kiválóan alkalmas ünneplésre és rendes tea ivásra. Emma nagymama süteményt készít tejszínes tejszínhabbal és baracklekvárral, amely fűszeres savanyúságot ad a terméknek.

Lépésről lépésre recept:

1. A tojásfehérjét (8 db) megsütjük 150 g cukorral sűrű habmá.
2. Külön-külön a tojássárgáját azonos mennyiségű cukorral felvertük. Ezenkívül hozzáadunk citromhéjat (½ citrom) és gyümölcslevet (2 evőkanál. Evőkanál).
3. A felvert fehérje felét bevisszük a tojássárgája tömegébe, 200 g lisztet szitálunk, majd 100 g burgonyakeményítőt.
4. A fehérjék fennmaradó részét bevezetjük.
5. A tésztát 28 cm átmérőjű formában öntjük és 40 percig 180 ° C-ra melegített kemencébe küldjük. A lehűtött kekszt 4 részre osztják.
6. Egy réteget készítünk lekvárból (300 g) és apróra vágott mandulaból (50 g).
7. 500 ml zsírkrémet 100 g cukorral felvertnek és erõs habot kapnak.
8. A tortákat konzerv sárgabarack-szirupban áztatják, majd rátelik krémet és lekvárt. A tortát sárgabarack felével díszítik.

Lady ujjai sütemény

A choux péksüteményből nemcsak eclairs vagy profiteroles készíthet, hanem finom desszertet, a "Lady's fingers" -t is. Emma nagymama ezt a tortát főzi tejföllel és bogyókkal.

Elkészítésének receptje a következő lépések végrehajtása:

1. 100 g vajat serpenyőben fektetünk, 300 ml vizet és csipet sót adunk hozzá. Közepes lángon a tömeget forraljuk.
2. A lisztet (170 g) egy tejszínes masszájú serpenyőbe szitáljuk, és a tésztát addig gyúrjuk, amíg el nem kezd lemaradni az edények falától.
3. A forró tésztát átvisszük a keverőedénybe, és folyamatos keverés közben egyenként 6-7 tojást vezetünk bele.
4. A kész viszkózus tésztát egy 1 cm átmérőjű fúvókával ellátott tésztatasakba helyezzük, és szalagok formájában összenyomjuk a pergamenre. A termékeket 20 percig 200 ° C hőmérsékleten sütjük.
5. A tejföl 1 kg tejfölből készül, 25% zsírtartalommal és 400 g cukorral.
6. A tejszín ¼-ét az osztott forma aljára terítik.
7. A tésztatermékek darabokra szakadnakujjméretű és összekeverjük tejszínnel. Ezután szorosan egymáshoz ragasztják őket az alakra rétegenként. Eper és kiwi szelet adható hozzá ízlés szerint.

Dekoráció előtt Emma nagymama süteményét beöntikhűtőszekrényben 5 órán át. Ezután ki lehet venni az eltávolítható formából, az oldalát és a tetejét vajkrémmel megkenni, és vékony gyümölcsszeletekkel díszíteni.