Olasz focaccia kenyér: recept

Valószínűleg a modern világban van egy nagyonkis számú ember, aki nem ismeri a leghíresebb olasz ételt - pizzát. Az ősi időkben ezt az ételt a község táplálékának tartották, és meglehetősen primitívnek tűnt. Egy egyszerű kenyér volt, amelyre meglehetősen egyszerű tölteléket fektettek - különféle fűszereket és fűszereket, fokhagymát és olívaolajat. A falvakban a főzés módját kissé egyszerűsítették, és csak süteményeket süttek olívaolajjal és fokhagymával a tésztában. Az ilyen kenyér egy másik, nem kevésbé híres olasz étel - focaccia kenyér - prototípusává vált. Az alábbiakban figyelembe vesszük a receptet.

A focaccia az olasz konyhában hagyományoskenyér, ugyanaz, mint a pita kenyér Kaukázusban, a chapati Indiában és a shelpek Kazahsztánban. Sokféle lehetőség áll a focaccia kenyér előállítására, amelynek receptje a teszttől függ. Lehet élesztő alapon, vagy friss vagy vaj formájában. A focaccia egyetlen állandó alkotóeleme az olívaolaj, a liszt és a víz.

A megjelenés szempontjából - alak vagy vastagságsütemények - nincsenek egyértelmű szabályok. Ezért minden a szakács személyes képzeletétől függ. A tortilla lehet kerek, ovális vagy négyzet alakú, attól függően, hogy a tésztához hozzáadtak-e további alapanyagokat (tej és élesztő), ezek elég bolyhos és nagy mennyiségű kenyeret eredményeznek, és ha élesztőt nem használnak, akkor vékony sütemények jönnek ki.

Különleges hangsúlyt kap a belső töltelék - a sajt,illatos mediterrán fűszerek (bazsalikom, rozmaring, oregano, kakukkfű), cseresznye paradicsom és mások. A végeredmény nem csupán kenyér, hanem valami hasonló a pizzához. Ezért különbözik a nemzeti étel két étele között Olasz konyha. Úgy gondolják, hogy a pizza esetében a legfontosabb a töltés, a focaccia elkészítéséhez pedig a tészta.

A focaccia sajttal a leggyakoribbLiguria tartomány, Olaszország északi részén. A gazdagabb íz elérése érdekében olyan hozzávalókat is hozzáadnak, mint a zöld hagyma, a petrezselyem és a fekete bors.

Annak érdekében, hogy kóstolja meg olasz focaccia süteményeit, a recept egyszerűsíthető, és felhasználható pizza tészta és a következő összetevők előállítására:

• kétféle sajt (parmezán, feta sajt vagy bármilyen más kemény sajt) (100 g);
• Olasz fűszernövények (ízlés szerint);
• fokhagyma (1 szegfűszeg);
• olívaolaj (100 ml);
• fekete bors.

Lássuk, hogyan lehet focacciát készíteni.

Helyezzen 8 g élesztőt meleg vízbe és hagyja elfeloldódik 10-15 perc alatt. Ezután öntsünk egy külön tálba 750 g előre szitált lisztet, öntsünk bele vizet élesztővel, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót. A kapott tömeget megkezdi gyúrni egy kevés olívaolaj hozzáadásával. Ezután kb. 1 óra hagyja állni a tesztet.

Miután a tészta fel lett töltve, tegye a tésztát a növényi olajjal megsütött sütőlapra, és kezünkkel téglalap alakú formát kapjon.

Megszórjuk a kapott tortát fekete borssal, ízesítéssel, kemény sajttal (kockára vágva és reszelve) és fokhagymával (sajtolással összetörve) olívaolajjal összekeverve.

Akkor óvatosan nyomja meg a tenyeréveltölteléket, és hagyja a tésztát 15 percig állni. Amikor látható, hogy a tészta megemelkedik, 20 percre tovább lehet tenni a kemencébe, 200 ° C-ra melegítve.

Amikor a focaccia kész, a recept, amelyre ebben a cikkben leírtuk, kézzel törhetõ és kiszolgálható. Bon étvágyat!