Lambrusco - a bor különleges.Pletykák szerint ez a fajta az ősi rómaiak által Észak-Olaszországban tenyésztett. Egy másik változat szerint a szőlőt az ősi etruszkok választották ki, akik nevezték az italt. Azonban először a "Lambrusco" szőlőültetvényeket viszonylag nemrégiben osztályozták - csak 1867-ben. Ez a fajta büszke büszkesége a nagy Em borvidéknek.
Az ital besorolható fritzánsoknak(frizzante), vagyis "csiklandozás". Ez nem igazán pezsgő, mert nem a pezsgő módszerével állítják elő, amelyben a fiatal bor palackozott, ahol fermentált. A pezsgőben a palackban lévő nyomás három atmoszférát ér el. A cork a fritzzantól nem ilyen fülsiketítő bummokkal repül, és a bor nem alkot ilyen gazdag habot. A Lambrusco bort rozsdamentes acéltartályokban fermentálják, de a gyártók palackban palackozták az italt, és lezárták a folyamatot. Ez a Sharma módszer lehetővé teszi, hogy az ital természetes szén-dioxidot bocsásson ki, de a nyomás csak 1,5-2,5 atmoszféra.
A Lambrusco - mint a pezsgő - fehér,rózsaszín és piros, száraz, félédes és desszert. Az utolsó fajta egy keverékből származik: a főbb fajtához hozzáadjuk az Ancelotta nem fertőzött szőlőfürtös szőlőt. Mindezek a finom italok nagyon ízletesek és megfelelőek a gyümölcsök, pizzák, desszertek számára. De a hozzáértő sommelierek biztosak: a leginkább a száraz vörösbor Lambrusco. Ezt a gazdag vörös-rubin szín jellemzi, a gyümölcs és az ibolya illatát.
Bor lambrusco könnyű részeg, mint néhány gyönyörűCoke. Alkoholtartalma mindössze 11 százalék. De két pohár elég ahhoz, hogy könnyedséget érezhessen, hasonlóan a fiatalos szerelemhez, a szédüléshez, amely azonban néhány percen belül elhalad. A Fritzzante fényes örömöt, csaló örömöt és érzelmi emeletet ad.
Mi a borkülönlegességet?Ha száraz, lenyűgöző gasztronómiai bázist igényel. Hús- és halételekkel, zöldség salátákkal, tenger gyümölcseivel kombinálható. A félédes márkák alkalmasak a gyümölcssalátákra. Kóstolják az olasz desszerteket. És édes fajták készülnek fagylalt, csokoládé vagy sajt.
Mi a legjobb a lambrusco bor?A legtöbb elitet Olaszországban a DOCG italok kategóriájában tartják számon. Ez a rövidítés azt jelenti, hogy a bor neve garantáltan megfelel a szőlő származási helyének, és azt a szaktanácsadók kóstolták és jóváhagyták. A címkének tartalmaznia kell a "frizzante" -t is, nem pedig a spumante - pezsgő pezsgőt. A legjobb márkák a Solomina di Site Krone, a Sorbara, a Grasparossa di Castelvetro.
