Tészta tejszínes mártással és lazackaviárral, más néven Pearl tészta - eredeti és meglehetősen kifinomult, demagas kalóriatartalmú étel, Európa különböző népei körében népszerű. Külföldön különálló ételnek tekintik, míg hazánkban ezt a tésztát gyakran használják köretként.
4 adag tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
1. Finom tészta, 200-250 gr száraz vagy 450-500 gr. főzve.A „finom” a jó minőségű durumbúza-termékekre utal. Leggyakrabban toll vagy spirál. Az európaiak inkább a hosszú tésztát használják ehhez az ételhez: spagetti vagy tagliatelle.
2. Zsírkrém (33%) - 200–300 ml.
3. Lazac kaviár - 2 evőkanálból. evőkanál 100-150 gr-ig. (más szóval, az ízlés szerint).
4. Vaj - 10-15 gr.
5. Citromlé és / vagy héja.
6. Őrölt szerecsendió, bors és só ízlés szerint.
Először készítse el a mártást:meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben, önteni bele a tejszínt, és alacsony forralás mellett forralni. Ezután adjunk hozzá citromlevet, héját és fűszereket. Egy perc múlva a szósz megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, kissé lehűtse. Óvatosan spawn tojások.
Ezután forraljuk fel a pasztát "al dente" állapotba, dobjuk szűrőedénybe, és tegyük krémes mártással, majd melegítsük fel. Fontos, hogy ne nyúljon túl, különben a kaviár elkezdene szakadni és elveszíti alakját.
Ha mindent jól csinál, akkor a végén ízletes és nagyon elegáns tésztát fog kapni. A fotó inspiráló, nem igaz?
Ha a hagyományos "Gyöngy" frissnek tűnt neked, próbáljon hozzá konzerv lazacot hozzáadni.
összetevők:
1. Tészta, 250 gr. száraz vagy 500 gr. főtt.
2. Konzerv lazac saját lében - 1 doboz (kb. 200 gr).
3. Lazac kaviár (pisztráng vagy más vörös hal) - 100 gr.
4. Zsír tejföl vagy tejföl - 200 ml.
5. Fűszerek, zsemlemorzsa - választható.
6. A só.
Vegye ki a halat a kannából, vegye ki a csontokat, pépi a húst. Töltsük át egy serpenyőbe. Ha szükségesnek tartja, fűszereket és / vagy kenyeret adhat hozzá. Öntsük bele a tejszínt, és forraljuk fel a halmártást.
Forraljuk fel a pasztát, öblítsük le a vizet(a jó tésztának nincs rá szüksége), tegye szószba. Melegítse fel, de ne forralja fel. Adj hozzá kaviárt. Nem a legkifinomultabb, de kielégítő Pearl tésztát fogja kapni!
Ez a verzió ideális egy gálavacsorához. A füstölt lazac ízletesebbé teszi az ételt.
Tehát a Royal Pearl tészta főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
1. Száraz tészta - 200-250 gr. vagy főzve (450-500 gr.).
2. Füstölt vörös hal - 150–300 gr. (ízlés szerint).
3. Alacsony zsírtartalmú (10%) krém - 200 ml.
4. Lazac kaviár - 100-150 gr.
5. Olajbogyó vagy vaj (sütéshez).
6. Asztali fehér bor, fűszerek (ízlés szerint egyáltalán nem adhat hozzá).
7. Reszelt sajt és gyógynövények a dekorációhoz.
Újra el kell kezdenie a mártással.Csiszolja vagy vágja a lazacfilét keskeny szalagokra, gyorsan serpenyőben süssék vajban vagy olívaolajban. Adjuk hozzá a tejszínt, és pároljuk meg a halakat körülbelül 10 percig. Ha igazán nemes ízt szeretne, öntsön egy kis száraz bort. Sózzuk a halat, de nagyon mérsékelten (azóta kaviárt adnak a szószhoz).
Forraljuk fel a tésztát.Hagyja, hogy egy kicsit nedves legyen, ez csak nekik lesz előnyös. Engedje le a vizet. Közben a szósz kissé lehűl, és hozzáadhat kaviárt. Kombinálja a tésztát és a mártást. Tálaljuk petrezselyemmel és reszelt parmezánnal körítve.
Egyetértek, luxus tészta! Fotó csatolva.
A gyöngy tésztát kb. 30 percig főzik.Mivel az étel magas kalóriatartalmú, jobb ebédelni. Ez a tészta jól megy párolt zöldségekkel vagy zöldségfélékkel, amelyek hozzájárulnak a nyomelemek felszívódásához és felgyorsítják az emésztést. Tálaláskor ajánlatos az ételt salátával, petrezselyemmel vagy apróra vágott gyógynövényekkel díszíteni. Ha egy teáskanál vörös kaviárt ad hozzá minden tányérra, akkor az A finom tészta még étvágyabb és vonzóbbnak tűnik.
