Most az üzletekben szokatlanokat találhatédesség - fagyasztott torta. Sokan azt gondolják, hogy ez egyfajta fagylalt, amelyet gyönyörűen díszített, sok édes fog által kedvelt élvezet formájában. Próbáljuk kitalálni, mi ez valójában.
Mint kiderült, a titok különlegesmódszer a kész cukrászati termékek feldolgozására, amelyeket fagyasztva fogyasztói tulajdonságaik megőrzése érdekében fagyasztanak. Ugyanakkor mélyhűtést alkalmaznak, amely megnöveli a sütemények tárolási idejét - egész évben ugyanolyan frissek és ízek lesznek, és nem tartalmaznak egészségre tartósan tartósítószereket.
A rendszeres süteményt legkésőbb enni lehethárom nap a sütés pillanatától. Jelenleg magában foglalja a gyártó által a boltokba történő szállítást, a fogyasztónak történő eladást, kiszolgálást és étkezést. Előfordul, hogy az eladók, amikor a cukrászati termék lejárati ideje lejár, különféle trükköket tesznek, hogy ne vesztessenek. A leggyakoribb csalás a hamis torta lejárati ideje.
A közönséges ellentétben fagyasztott sütemény is lehetséges,távolabb távoli helyekre, félelem nélkül az eltarthatósági idő végétől. Az ilyen cukrászati termékeket általában hullámkartonból készült speciális dobozokban szállítják, amely kiváló hőszigetelő anyag. A csomagolóanyag ezen tulajdonsága miatt a fagyasztott cukrászati termékek hosszú ideig nem olvadnak és megtartják alakját.
Egy ilyen sütemény leolvasztásához nincs rá szükségekülönleges feltételek: hagyjon két órát a konyhában. Nem szabad mikrohullámú sütőt használni ezekre a célokra, mert csak a külső réteg megolvadhat, és a desszert magja megfagy. Az ügyfelek kényelme érdekében az ilyen cukrászati termékek már vágott formában kerülnek forgalomba - nem kell leolvasztania egy egész süteményt, annyi darabot kaphat, amennyire szüksége van.
Ha az egyik turista el akarja hozni a sajátjátRendkívüli ízlésű ajándéktárgyként, mint ajándékot a rokonok számára, mindig megragadhatja a lehetőséget, hogy igazi remekművel kezelje őket külföldi cukrászoktól. Egy közönséges süteményt nem könnyű külföldről frissen szállítani, de a modern fagyasztási technológiáknak köszönhetően kipróbálhatja az eredeti külföldi ételeket, például autentikus olasz tiramisut, amerikai sajttorta, francia süteményeket. Mellesleg, nem szükséges, hogy ezeket a finomságokat önmagát külföldről vigye, mivel manapság sok iparág rendelkezik házhozszállítási szolgáltatásokkal.
A fagyasztott desszertek nem népszerűekcsak a turistákkal - sok kávézóban nincs saját édességük, és ilyen finomságokkal kezelik a látogatókat, mivel ez jövedelmezőbb, mint a szakember munkájának fizetése.
Hogyan néz ki a főzési technológia?nyalánkság? Fagyasztott sütemény elkészítéséhez a desszertet a gyártási napján egy speciális kamrába kell helyezni, amelyben sokkos fagyasztást végeznek, majd a hőmérsékletet élesen -15 ° C ... -25 ° C-ra csökkenteni. A cukrászok szerint ezen módszer alkalmazásával a patogén baktériumok elpusztulnak, így a végtermék teljesen biztonságos a fogyasztó számára.
Sokan érdekli a kérdés:Lehetséges fagyasztani egy tortát otthon? A termékek mély sokkkezeléssel történő előállítása olyan technológia, amely jelentős pénzügyi költségeket és speciális hűtőberendezések rendelkezésre állását igényli, ezért nem sok vendéglátó-ipari vállalkozás vesz részt ilyen tevékenységekben. Sokkal olcsóbb a tartósítószereket felhasználni a termékek eltarthatóságának növelésére. Ennek megfelelően valószínűtlen, hogy otthon lehet főzni és fagyasztani a pékárukat.
A gyártók szerintfagyasztott sütemények (a desszertek fotói a cikkben vannak feltüntetve), az ilyen technológiák nem jelentenek veszélyt a fogyasztók egészségére, és nem befolyásolják negatívan az édességek minőségét. Ez a fagyasztási módszer felhasználható mindenféle desszert megőrzésére. Az egyetlen kivétel az olaj töltelékkel vagy növényi eredetű krémmel alkotott sütemény, mivel a szállítás során bekövetkező deformáció következtében a kiszerelés elvesztése lehetséges.
A Napóleon torta fagyasztása szintén nem jelent problémátvannak desszertek, amelyeket mind orosz, mind külföldi cégek gyártanak. Sok édesszerű foga szereti ezt a szerény papírtésztából származó szerény remekművet, de nem mindig lehetséges, hogy elkészítse. Kedvenc ételek megszerzése ebben a formában azt jelenti, hogy a fagyasztóba helyezve mindig készen áll arra, hogy váratlan vendégekkel találkozzon. Beszélgetés illatos teával és finom süteménygel - mi lehet jobb?
Piackutatási szakértőka fogyasztók értékelik ezt a környezetbarát fagyasztási módszert. Meghosszabbítja a romlandó élelmiszerek, például sütemények eltarthatóságát 12 hónapra. A lényeg az, hogy ez semmilyen módon ne befolyásolja a megjelenésüket és az ízüket. Egyébként a kiolvasztás után az ilyen cukrászda ismét hosszabb ideig tárolható, mint a szokásos sütemények - 120 órán belül.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ahamarosan az emberiség eltávolodik a tartósítószerek alkalmazásától, és mélyhűtéssel megőrzi a termékek előnyös tulajdonságait. Ez a technológia már vezető helyet foglal el az európai országokban.
Tehát, ha olyan szokatlan süteménydobozt lát, ne habozzon - vásároljon és értékelje annak ízét!
