A rizs a gabonacsalád évelő növénye.Hivatalosan Indiát és Indokinát tartják szülőföldjének. Ezeken a területeken ez a gabonafélék kb. 8 ezer évvel ezelőtt kezdtek növekedni. Kezdetben rendes mezőkön ültették, ahol jó növényeket adott. Az idő múlásával felfedezték, hogy az elárasztott területeken a rizs sokkal nagyobb termést ad, mint a száraz talajon. Ennek a módszernek köszönhetően nem kell megtermékenyíteni, és a növény nem szenved közvetlen napfénytől. A mai napig ezt a növényt csak elárasztott ültetvényeken termesztik.
A rizst különleges módon ültetik.Először, a speciális üvegházakban a szemek csíráznak, amikor a hajtások 10 centiméter hosszúak, a vízbe dobják őket. Ez úgy történik, hogy maga a növény gyökerezzen. Így választják meg a legerősebb egyedeket, amelyek a jövőben jó termést eredményeznek.
Sok évszázaddal ezelőtt érkezett a rizsnövények.majdnem 8 hónap, ami nagyon hátrányos volt. Korunkban olyan fajtákat neveltünk, amelyek három hónap alatt termést hoznak. Ez jelentősen csökkentette a gondozásának költségeit.
Két hónappal az ültetés után megkezdődik a rizsvirágzni. Virágainak illata kissé emlékeztet a főtt rizs aromájára, csak édes tapintással. Kemény rizsmag képződik. Ezután a termést betakarítják, és szükségszerűen szárítják. Ha a rizs páratartalma túl magas, a gabona befedi a penészréteget, és a növény elrontódik. A gabona tárolására szolgáló helyiségekben az ideális páratartalom is megmarad. A szükséges páratartalom fenntartása mellett a rizst egy évig csomagolás nélkül tárolják. Három évig gyárilag gyártott műanyag csomagolásban tárolható.
A rizs kezdetben nagy mennyiségűhasznos anyagok. Polírozás után azonban szinte minden hasznos anyag elhagyja a héjat. Csak egy kis része marad meg, ami a test számára nem túl észrevehető. De az ilyen rizsben nagyon sok komplex szénhidrát található, amelyek hosszú ideig képesek táplálni a testet az energiával. Szintén összetételében vannak fehérjék és zsírok. A hosszú szemű rizs összetétele kevesebb keményítőt tartalmaz, mint más fajokban. Ez a fajta gyakorlatilag nem tapad össze, és jó a pilaf készítéséhez.
Ebben a fokozatban a rizs tápértéke 100 gramm:
Ez egy nyers termékre vonatkozik. És a főtt rizs tápértékét 100 grammra számítva:
Ez a különféle hasznos tulajdonságok nem különböznek a hosszú szeműektől. Több keményítőt tartalmaz, és erősebben összetapad.
Egy közepes szemű gramm 100 grammra számítva a rizs tápértéke:
Vezető a keményítőtartalomban. Ez a fajta ragaszkodik egymáshoz és nem alkalmas minden ételhez. Jó belőle sushit főzni.
Az ilyen fajta rizs táplálkozási értéke:
A párolt rizsben sok jótékony tulajdonság vantöbb, mint az előző osztályokban. A speciális gőzkezelésről szól. A gabona őrlése előtt kerül feldolgozásra, tehát néhány jótékony tulajdonság "felszívódik" magában a párolt rizsben.
100 g tápérték:
A rizs feldolgozásakor a felső héjatnem teljesen törölve. Emiatt eredeti színű és megtartja a tápanyagok nagy részét. A barna rizs gazdag mangánban, magnéziumban és vasban. Nagyon sok B-vitamint, fehérjét, rostot tartalmaz. Ennek a kompozíciónak köszönhetően a barna rizs jótékony hatással van az idegrendszerre. Ezen felül tisztítja a testet, csökkenti a koleszterinszintet. Megakadályozza a vérrögök kialakulását. Csökkenti számos betegség kockázatát, különösen az alultápláltsággal összefüggésben. Csökkenti a rák kockázatát. Jó hatással van a belekre. Ez a rizsfajta többek között javítja az anyagcserét, részt vesz a zsírok lebontásában. Kiváló eszköz a fogyáshoz. Csökkenti a vérnyomást, ezért a hipotóniás betegeknek javasoljuk, hogy ellenőrizzék annak teljesítményét.
A barna rizs tápértéke:
Ez a fajta rizs valójában egy másikhoz tartozika növény számára ezek a Zizania aquatica magjai, amelyek szülőföldje Észak-Amerika. Bár minden más szempontból hasonló a hagyományos gabonaféléhez. Kiváló minőségű vadrizs vásárlásához alaposan meg kell vizsgálnia.
Зерна риса не должны быть разного размера, иначе ez garantálja, hogy különféle ültetvényekben gyűjtik. Ennek eredményeként az étel egyenetlenül főz. A héj átlátszó vagy matt lehet. Ha kipróbálhatja, akkor meg kell harapni egy darabot, a jó rizsnek keménynek kell lennie.
Az ilyen rizs elegendő mennyiségben tartalmazMangán, magnézium, cink, foszfor és B vitaminok Nyugtató hatás az idegrendszerre. Magas fehérjetartalma miatt erősíti az izmokat. Magas rosttartalma miatt kedvező hatással van az emésztőrendszerre. Diétás terméknek tekintik. Csökkenti a vérnyomást.
A nyers rizs tápértéke 100 grammra vonatkoztatva:
Főtt rizs táplálkozási értéke 100 grammra vonatkoztatva:
A fekete rizs (más néven tibeti) szépen néz ki.Nem tapad a főzéshez. Fehérjéket tartalmaz, amelyek kétszer annyi, mint más fajtákban. Gazdag antioxidánsokban, ezért nagyon hasznos lesz érrendszeri és szívbetegségekben szenvedők számára. Csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát. Összetételében sok E-vitamin található, amely jótékony hatással van a bőrre. Jó enni sárgarépával. A sárgarépa gazdag A-vitaminnal rendelkezik, amely ideálisan kölcsönhatásba lép az E-vitaminnal. Az egyik a másik nélkül gyakorlatilag nem szívódik fel.
Az ilyen fajta rizs táplálkozási értéke:
Különféle rizsfajták, amelyeknek hazáját északi területnek tekintikPunjab. Hasznos tulajdonságai szerint nem rosszabb, mint más fajtáknál. Nagyon sok káliumot tartalmaz, ami nagyon hasznos szív- és érrendszeri betegségekben. A készítmény vasat, foszfort, folsavat és keményítőt tartalmaz. Gazdag aminosavakban, tiaminban, riboflavinban. Jobb, ha nem csiszolt formában eszik, mert a tápanyagok fő része a héjon esik. Ezenkívül a rizs héja tökéletesen befolyásolja a bél működését.
A nyers rizs tápértéke 100 grammra vonatkoztatva:
A főtt rizs tápértéke 100 grammra vonatkoztatva:
Az egyetlen ellenjavallat a felhasználásraA rizst tartós székrekedésnek tekintik. Még ha ez a probléma is hiányzik, továbbra is némi óvatosság szükséges. A rizzsel együtt ajánlott sok olyan zöldséget fogyasztani, amelyekben gazdag rost és stimulálják a bélfalot. Fontos továbbá, hogy elegendő folyadékot kapjon. Bármely termék hasznos lesz, ha mérsékelten használja.
