Julia Child konyhája még mindig élvezisok háziasszony körében népszerű szerte a világon. Ez a nő kulináris művészetével nemcsak az amerikai társadalomra, hanem más országokra is hatással volt.
Népszerű TV-szakács és szerző - Julia Child,néma Julia McWilliams 1912 augusztus 15-én született Pasadena-ban, az észak-amerikai kaliforniai államban. Három gyermek közül volt a legidősebb. Juliát számos becenév ismerte, például Juke, Juju és Jukies. Apja, John McWilliams Jr., Princeton diplomás volt és ingatlanbefektetőként dolgozott Kaliforniában. Felesége, Julia Carolyn Weston lett a papíripar örököse. Apja Massachusetts kormányzó hadnagy volt.
Julia családja jelentős mennyiségű készletet halmozott felvagyon, és ennek eredményeként a gyermek bőségesen élt, és mondhatnánk, hogy privilegizált gyermekkori volt. Julia Child, akinek a főzésről szóló könyve ma is népszerű, a San Francisco-i elit Katherine Branson lányokkolában tanult. Abban az időben 6 láb 2 hüvelyk volt, és osztályának legmagasabb osztályú tanulója lett. Joker volt, aki ismerősei szerint igazán vad vicceket tudott készíteni. Julia szintén kalandos és sportos volt, golfozott, teniszezett különleges tehetségekkel és szeretett vadászni.
1930-ban a Smith College-ba jártNorthampton, Massachusetts, azzal a szándékkal, hogy író legyen. "Akkoriban igen híres női regényírók voltak" - mondta -, és én is közéjük készültem. Bár szívesen írt rövid színdarabokat, amelyeket Julia rendszeresen benyújtott a New Yorkernek kiadásra, egyik műve sem jelent meg. A középiskola elvégzése után New Yorkba költözött, ahol a rangos W & J Sloane háztartási cikkeket gyártó cég reklámosztályán dolgozott. Miután a védjegyet átruházták egy Los Angeles-i cégre, Juliát elbocsátották.
1941-ben, a második világháború kezdeténJulia Washingtonba költözött, ahol önkéntesként jelentkezett a katonai szolgálatra, mint kutatási asszisztens az Office of Strategic Services (OSS) nevű új, kormányalakított hírszerző egységnél. Szerepében Julia kulcsszerepet játszott, titkos információkat adott át az amerikai kormány tisztviselői és a hírszerző tisztek között a kommunikációban. Juliát és kollégáit később a világ különböző stratégiai helyszíneire küldték dolgozni. A lány Kínában, Colombóban, Srí Lankán járt. 1945-ben, amikor Srí Lankán tartózkodott, Julia találkozott Paul Child OSS tiszttel, és randevúzni kezdett. 1946 szeptemberében, a második világháború után Julia és Paul visszatértek Amerikába és összeházasodtak.
1948-ban, amikor Pault áthelyezték a szolgálatbaAmerikai információk a párizsi amerikai nagykövetségen, a Child család Franciaországba költözött. Ekkoriban alakult ki Julia a francia konyha íze. Beiratkozott a világhírű Cordon Bleu kulináris iskolába. Ezt hat hónapos képzés követte, amely magában foglalta a Max Benard séf által végzett magángyakorlatokat. Julia ezután megalapította L "Ecole de Trois Gourmandes" kulináris iskoláját a Cordon Bleu Simona Beck és Luisette Berthol diáktársaival.
A kifinomult francia konyha adaptálása céljábólA hétköznapi amerikaiaknak egy trió főzőlány dolgozott egy kétkötetes receptkönyvön. A nők ezért a munkáért 750 dollár előleget kaptak. A megrendelő kiadó azonban elutasította a kéziratot annak igen hosszú 734 oldala miatt. A hatalmas szakácskönyvet végül egy másik kiadó vette át, és 1961 szeptemberében adták ki Mastering the Art of French Cuisine címmel. A Labour úttörő alkotásnak számít, és a könyv megjelenése után öt évig bestseller maradt. Azóta ez a könyv a kulináris közösség szokásos útmutatójává vált.
Julia hozzájárult könyve népszerűsítéséhez,reklámozta őt Boston köztévén az otthona közelében. Védjegyének számító alakítása egyenes és humoros volt, mellyel tükörtojást főzött a levegőben. A lakosság reakciója lelkes volt, Julia hatalmas számban kezdett kapni az olvasói leveleket, nem is beszélve a végtelen telefonhívásokról. Ezután meghívták egy televíziós csatornára, hogy saját főzőműsorát vezesse be. Julia eredetileg 50 dollárt keresett műsoronként, később 200 dollárra emelték, plusz a költségek.
1962-ben a WGBH televíziós műsort sugároztákA French Chef TV, amely azt vizsgálta, hogy a francia konyha művészetének elsajátítása hogyan változtatta meg az amerikaiak étellátását, és hogyan vált Juliából helyi híresség. Röviddel ezután a "The French Chef" című filmet 96 állomáson mutatták be Amerika-szerte.
1964-ben Julia megkapta a rangos díjatGeorge Foster Peabody, majd 1966-ban az Emmy. Az 1970-es és 1980-as években Julia rendszeresen fellépett az ABC-n a Good Morning America című reggeli műsorban.
Ugyanakkor keményen dolgozott más területenolyan programok, mint a Julia Child and Company (1978), a D. Child and Big Company (1980), a Dinner with Julia (1983). Volt egy műsor is, ahol Julia áttekintette a kulináris művészet minden aspektusát lefedő, legkelendőbb szakácskönyveit. Legutóbbi szakácskönyvei a Mesterkurzus Julia Childdel (1995), a Sütés Juliával (1996), a Julia's Delicious Lunches (1998) és a Julia's Casual Lunches (1999) voltak, amelyek mindegyike magas értékelést kapott.
Azonban nem mindenki volt Julia rajongója.A nézők leveleiben gyakran kritizálták, amiért nem mosott kezet, valamint amiatt, hogy véleményük szerint elfogadhatatlan a konyhában való viselkedése. „Ön teljesen undorító szakács, még azt sem tudja, hogyan távolítsa el a húst a csontokról” – írták néhányan. „Igen, nem vagyok az a fajta ember, aki túlérzékeny a higiéniára” – válaszolta Child. Mások aggódtak a francia konyha magas zsírtartalma miatt. Julia Child válaszul azt javasolta, hogy az ilyen emberek mértékkel étkezzenek. „Inkább megennék egy evőkanál Russe csokitortát, mint három csésze zselét” – mondta.
A kritikák ellenére Julia folytattaposzt főzési tippeket. 1993-ban kitüntetésben részesült munkájáért, így ő lett az első nő, aki bekerült a Kulináris Intézet Hírességek Csarnokába. 2000 novemberében Julia 40 éves karrierje után, amely a finom ételekkel és a világ leghíresebb szakácsaival kötötte össze a nevét, megkapta Franciaország legmagasabb kitüntetését, a Becsületlégiót. 2002 augusztusában pedig a Smithsonian National Museum of American History kiállítást mutatott be, amelyen Julia három népszerű főzőműsora szerepelt.
Julia Child, akinek fotója mindenki számára ismerősprofesszionális kulináris szakember, 2004 augusztusában hunyt el vesebetegségben Montecito-i otthonában, két nappal 92. születésnapja előtt. Julia még az elmúlt napokban sem hagyta abba tevékenységét. „A nyugdíjasok unatkoznak, ezért a végsőkig kell dolgozni” – mondta. Halála után gyermek unokaöccse, Alex segítségével megjelent egy önéletrajzi könyv "Életem Franciaországban". A könyv, amely bemutatja, hogy Julia felfedezte valódi hivatását, bestseller lett.
Julia emléke továbbra is élkülönféle szakácskönyvein és látványkonyháján keresztül. 2009-ben Nora Efron rendező Julia és Julia című filmje lett a mozikban nagy siker, és Julia Child életét meséli el. A film azért is lett érdekes, mert Meryl Streep és Amy Adams főszereplője. Teljesítményéért Streep a legjobb színésznőnek járó Golden Globe-díjat és az Oscar-díjra jelöltet is megkapta.
2012. augusztus 15-én lenne Julia 100. születésnapja.A nő centenáriumi évfordulója alkalmából az Egyesült Államok éttermei részt vettek a Julia Restaurant Weeken, és Julia Child receptjeit kínálták fel étlapjukon.
