Miben különbözik a kávézó az étteremből?Ez a kérdés az utóbbi időben egyre aktuálisabbá válik. Az éttermi üzletág fejlődésével ezeknek a fogalmaknak a határa szinte láthatatlanná vált. Oroszország nagyvárosaiban minden körben vannak vendéglátó egységek, amelyeket a nyugati vállalatok franchise-ja alatt nyitottak meg. Ez pedig még nagyobb zavart okoz az orosz éttermi üzlet terminológiájában. A helyzet az, hogy például az USA-ban bármilyen létesítményt étteremnek hívnak. Oroszul azonban ennek a szónak szűkebb jelentése van. Szóval, miben különbözik egy kávézó az étteremből?
Mielőtt megválaszolnánk a kávézó kérdésételtér az étteremből, érdemes megérteni e szavak eredetét. Talán száz-kétszáz évig nem volt különbség az ilyen intézmények között?
Az "étterem" francia eredetű szó.A középkorban tavernák és vendéglők voltak Európában. Az utazók általában ilyen létesítményekben szálltak meg. Kis összeget befizetve a bonyolult ételért, kielégítették éhségüket, és újra elindultak az úton. Az éttermek (például olyan létesítmények, ahol a vendégek megrendelhetik a menüben kínált ételek egyikét) később - a XVIII. És azért jelentek meg Párizsban, mert a francia nyelvből vándorolt át ez a szó németre, angolra és természetesen oroszra.
A "kávézó" szó eredetét nem könnyű megállapítani.Az egyik változat szerint az "étteremhez" hasonlóan francia nyelvből származik. Egy másik szerint a "kávézó" az etióp Kaffa régióból érkezett európaiak beszédébe került. De mit jelent ez? A legtöbb szótár szerint a kávézó étkezési hely. Vagyis nem szokás sok időt tölteni egy ilyen intézményben.
Kitaláltuk a fogalmak eredetét. De miben különbözik egy kávézó egy étteremtől kereskedelmi szempontból?
Az étterem menüjében ételek és italok széles választéka található.Sőt, az ételkészítés itt összetett folyamat. Több alkalmazott dolgozik az étterem konyhájában. Az egyik hideg előételek és saláták elkészítésével foglalkozik. Egy másik felelős a "forró üzletért". Csak kivételes helyzetekben pótolhatják egymást.
Annak érdekében, hogy megértsük, miben különbözik az étteremkávézó, érdemes megnézni az étlapot. Az első létesítményben tetemes bőrkötésű könyv lehet. Egy kávézóban az ételek választékát gyakran több A4-es oldalon mutatják be.
A pincér nemcsak olyan ember, akielfogadja a megrendelést. Ez egy olyan szakember, akinek a munkája bizonyos készségeket és tudást igényel. A pincérnek nemcsak az ételek választékát kell jól ismernie, hanem el kell tudnia mondani a vendégnek az elkészítésüket. Mi a különbség egy étterem és egy kávézó között? Nemcsak az ételek széles választékában különbözik, hanem az alkalmazottak számában is. Az étterem csarnokában általában legalább három pincér van. Egy kávézóban lehet, hogy egyáltalán nincsenek. Egy ilyen létesítményben az egyik alkalmazott gyakran látja el a csapos, a pincér és még a takarítónő feladatait is.
Ha felteszi egy közönséges embernek az utcán a kérdést, hogy mi a jellemző különbség egy étterem, kávézó, egy étkező vagy például egy pizzéria között, akkor valószínűleg méretben válaszol. És részben igaza lesz.
Az étterem olyan intézmény, amely elfoglalhatjalenyűgöző terület, és egy kétszintes vagy akár háromemeletes épületben kell elhelyezkednie. A kávézó gyakran egy kis helyiség bárpulttal. Az étkező két vagy három asztalt és vitrint tartalmazhat. Ilyen vendéglátó egységeket gyakran találnak a bevásárlóközpontokban. Kevés a közös a teljes értékű étteremmel.
Ha az intézmény megjelenéséről beszélünk, akkorérdemes megemlíteni egy másik funkciót, amely gyakran hiányzik a kávézókban. Az étterem belső tere általában tematikus stílusban készül. Ezenkívül egy ilyen létesítmény tulajdonosa gondoskodik arról, hogy az alkalmazottak maradéktalanul betartsák a szolgáltatási normákat.
Mi a jogi különbség az étterem és a kávézó között?Mind az első, mind a második esetben olyan szervezetről beszélünk, amely kulináris termékeket gyárt és értékesít. Étterem, kávézó, büfé, pizzéria, bár - mindez vendéglátóhely. Egy ilyen szervezet tulajdonosának be kell jegyeznie tevékenységét a megfelelő hatóságokban egy bizonyos rendszer szerint. Az, ahogyan vállalkozását - éttermet, kávézót vagy gombócot hívja - semmilyen módon nem befolyásolja a könyvelést. Vagyis törvényileg nincs különbség egy étterem és egy kávézó között.
Összegzésképpen el kell mondani, hogy hazánkban az éttermi üzlet meglehetősen fiatal, és nincs állandó emelkedő tendenciája. Ezért egyelőre nincs egyértelmű terminológia.
