Insalata di lingua di manzo: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

Lingua di manzo, molto sana e allo stesso tempoun prodotto dietetico che viene utilizzato in diverse cucine del mondo. Nonostante appartenga a sottoprodotti, i piatti hanno un gusto squisito e sono ben digeriti. Ma non tutte le casalinghe vogliono contattarlo, credendo che sia difficile cucinare. Questo articolo presenterà le ricette per le insalate più deliziose con lingua di manzo e segreti di cucina.

Come scegliere quello giusto?

Prima di preparare la più deliziosa insalata con la lingua di manzo, dovresti sapere come scegliere il prodotto giusto:

1. Le frattaglie devono essere prive di tessuto adiposo e linfonodi, poiché vengono lavorate prima di essere vendute.
2. Il colore dovrebbe essere rosa o viola. Dipende dal contenuto di ferro nel prodotto: più ferro, più scuro è il colore.
3. Se il colore è pallido, questo indica il congelamento, ma il grigio indica lo stato di conservazione del prodotto.
4. Le frattaglie dovrebbero odorare di carne e non avere odori estranei.
5. Se la lingua è fresca, è soda ed elastica al tatto. Puoi verificarlo con il tocco del dito: la lingua dovrebbe essere levigata quasi immediatamente.
6. Al taglio, il succo dovrebbe risaltare in un colore trasparente.

Caratteristiche di cottura

Molte ricette di insalata di lingua di manzo utilizzano un prodotto bollito. Come può essere fatto correttamente? Consideriamo alcune sottigliezze.

1. Già sdoganato viene consegnato ai negozi per la venditaprodotto, è sufficiente lavarlo accuratamente con acqua corrente. Ma se acquistato sul mercato, è necessario immergere la lingua in acqua fredda per un'ora e quindi eliminare muco e placca.
2. Per rendere succose e tenere le frattaglie, si mette in acqua, che è stata precedentemente portata a ebollizione (saranno necessari circa tre litri per lingua).
3. Quando l'acqua riprende a bollire, è necessario rimuovere tutta la schiuma e scolare il liquido dopo quindici minuti di cottura. Le frattaglie e la padella vengono lavate.
4. E di nuovo mettono la lingua in acqua bollente, fanno bollire per un'ora a fuoco basso.
5. Trascorso questo tempo vengono aggiunte le spezie (carote fresche, cipolle, alloro e pepe in grani). Lasciate a fuoco basso per un'altra ora.
6. Quindi, togli le frattaglie e mettile sotto l'acqua fredda. Questo viene fatto per rimuovere facilmente la pelle superiore.
7. Il brodo viene salato e la lingua viene messa lì per venti minuti in modo che sia salata.

Lingua di manzo e insalata di funghi

Pre-bollire 300 grammi di frattaglie.Le cipolle vengono tagliate a cubetti, le carote fresche vengono strofinate su una grattugia grossa e fritte fino a doratura in olio vegetale. I funghi prataioli affettati (300 grammi) vengono aggiunti lì, salati, pepati e stufati finché sono teneri.

L'ingrediente principale, un cetriolo fresco e un uovo sodo vengono tagliati a listarelle. 150 grammi di formaggio a pasta dura vengono tritati su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti sono mescolati e conditi con maionese.

Insalata con lingua di manzo e cetrioli (ricetta)

300 grammi di prodotto a base di carne vengono bolliti eschiacciato a cubetti. Un paio di uova sode e la stessa quantità di cetrioli freschi, nonché 150 grammi di cavolo cappuccio (cavolo bianco) vengono tagliati a strisce. Tutti gli ingredienti sono mescolati, un paio di cucchiai di piselli in scatola vengono aggiunti e conditi con maionese. L'insalata con lingua di manzo e cetriolo viene posta su foglie di lattuga e guarnita con erbe.

Insalata calda

Per cucinare hai bisogno di:

• un paio di patate lesse e la stessa quantità di pomodorini freschi;
• zucchine (melanzane), cetriolo fresco, pepe bulgaro - uno alla volta;
• 300 grammi di ingrediente principale bollito (lingua);
• un uovo sodo.

Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili e fritte.I componenti rimanenti vengono schiacciati in strisce. Una deliziosa insalata con lingua di manzo viene condita con diverse salse, ovvero un paio di cucchiai di salsa di soia, salsa di pomodoro e olio d'oliva vengono mescolati. Tutti gli ingredienti devono essere caldi, quindi dopo la cottura l'insalata viene immediatamente servita in tavola.

Con le verdure

Considera una semplice ricetta di insalata con lingua di manzo e verdure che si abbinano bene tra loro.

Pelate una verdura (carota, patata e sedano rapa) e fatela bollire in acqua leggermente salata. Avrai anche bisogno di duecento grammi di lingua bollita, un uovo e un cetriolo (salato).

Per preparare la salsa, mescolare un paio di cucchiai di olio d'oliva, 10 milligrammi di aceto (tre percento) e pepe macinato (nero).

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati schiacciati a cubetti, l'insalata di lingua di manzo può essere condita con salsa, guarnita con erbe e servita.

Con le mele

Per preparare una deliziosa insalata di lingua di manzo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Un paio di mele verdi.
• Trecento grammi di frattaglie bollite.
• 2 pezzi di patate lesse.
• Una carota bollita.
• Tre uova di gallina bollite.

Le mele vengono pre-pelate e rimosse dai semi,poi tagliarli a listarelle. Il resto degli ingredienti viene tagliato a cubetti. Tutti sono mescolati, salati, pepati e conditi con maionese. Prima di servire, l'insalata di lingua di manzo viene decorata con erbe aromatiche.

Con le noci

Fai bollire duecento grammi dell'ingrediente principale e tre uova di gallina. I cibi bolliti e un cetriolo sottaceto vengono tagliati a strisce sottili.

Per preparare la salsa, mescolare uno spicchio d'aglio (spremuto), tre cucchiai di maionese, noci tritate ed erbe aromatiche.

Tutti i prodotti sono impastati e conditi con sugo precotto. Decorare con noci ed erbe aromatiche prima di servire.

Con aggiunta di prosciutto

Per un'insolita insalata di lingua di manzo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di lingua bollita.
• Un paio di pomodori freschi.
• 150 grammi di prosciutto.
• Tre uova di gallina bollite.
• Un vasetto di funghi in salamoia.
• Cipolla piccola.
• Maionese, sale e pepe.

In precedenza, dovresti tritare la cipolla emettilo sottaceto. L'ingrediente principale, prosciutto, uova e pomodori vengono tagliati a cubetti. Distribuire in un'insalatiera a strati: pomodori, frattaglie, cipolle, prosciutto, funghi e uova. Ogni strato è ben ricoperto di maionese. Riponete l'insalata preparata in frigorifero per un paio d'ore.

Con ananas

Le frattaglie sono in perfetta armonia non solo con le verdure, ma anche con la frutta, ovvero con l'ananas.

Un peperone, 200 grammi di bollitotagliare il prodotto e un paio di pezzi di ananas in scatola a cubetti. Successivamente, 150 grammi di formaggio a pasta dura vengono tritati su una grattugia grossa e un piccolo spicchio d'aglio viene tritato su una grattugia fine. Tutti sono mescolati, salati e conditi con maionese. Puoi usare i semi di melograno per decorare l'insalata finita.

Con gli asparagi

Per 200 grammi di ingrediente principale bollito avrai bisogno di:

• tre cucchiai di piselli (in scatola);
• duecento grammi di asparagi;
• due cucchiai di maionese e panna acida.

Asparagi pretagliati piccolicerchi e stufare finché sono teneri. Il sottoprodotto viene tagliato a listarelle e combinato con una verdura in umido, oltre che con i piselli. Per condire, la maionese e la panna acida vengono mescolate (è meglio prendere non grasse), vengono aggiunte anche verdure tritate. Prima di servire, il tutto viene accuratamente miscelato e salato.

Insalata dietetica senza maionese

Questa ricetta utilizza lingua affumicata e condimento alla senape.

Prodotti richiesti:

• cento grammi di frattaglie e prosciutto;
• duecento grammi di manzo bollito;
• 30 grammi di acciughe;
• un sottaceto;
• cipolle;
• verdi;
• un cucchiaio di senape francese.

Tutti i prodotti a base di carne vengono tagliati a strisce. Tritate la cipolla e il cetriolo a cubetti. Tutti gli ingredienti sono mescolati e conditi con senape. Cospargere di erbe prima di servire.

Con i fagioli

Prima un paio di uova di gallina e una linguaBollire. Il sottoprodotto viene tagliato in pezzi arbitrari, le uova vengono strofinate su una grattugia grossa, uno spicchio d'aglio viene schiacciato usando una pressa. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e fritte in olio vegetale fino a doratura. Mescola tutto e aggiungi un vasetto di fagioli in scatola (è meglio usarlo nel tuo succo).

Per condire, mescolare aglio, sale, pepe macinato e maionese.

Insalata abbondante con riso

Per cucinare, hai bisogno di trecento grammiprodotto principale bollito, che viene tagliato a cubetti. Due uova di gallina e tre cucchiai di riso parboiled vengono bolliti separatamente. Le cipolle vengono tritate e versate sopra con acqua bollente.

Unisci la lingua di manzo, il riso, le uova tritate, un paio di cucchiai di piselli (in scatola), le cipolle e le erbe. Condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Con mais in scatola

Un vasetto di mais deve essere scolatodal liquido. Fai bollire 200 grammi di lingua e mezzo bicchiere di fagioli (puoi usare nero, rosso o bianco). Il sottoprodotto viene schiacciato e fritto in olio d'oliva fino a doratura, si aggiunge il succo di mezza arancia e si fa evaporare.

Quindi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e stufare per altri cinque minuti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'insalatiera, le erbe vengono aggiunte e salate. Per condire, puoi usare panna acida o maionese.

Con alghe

Un'insalata molto sana che contiene molte vitamine. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di lingua bollita;
• 50 grammi di prugne secche;
• un paio di uova sode;
• verdi;
• cento grammi di funghi (champignon);
• 200 grammi di cavolo sottaceto (mare).

Le prugne devono essere messe a bagno per mezz'ora in un ambiente caldoacqua. I funghi interi vengono fatti bollire in una marinata per dieci minuti (serviranno un cucchiaio di sale e 30 milligrammi di aceto di mele per litro d'acqua). Quindi vengono gettati su un setaccio e aspettano che la marinata sia completamente scolata. Tagliare a listarelle (uova, prodotto a base di carne, prugne e funghi), unire e aggiungere il cavolo cappuccio. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere le verdure e condire con la maionese. Per il piccante, puoi aggiungere peperoncini piccanti.

Con l'aggiunta di carne di pollo bollita

Tutti gli ingredienti sono tagliati piccoli e ugualicubi. Avrai bisogno di cento grammi di carne bollita (pollo e lingua di manzo). E fai bollire anche una patata e una carota, un paio di uova di gallina. Il cetriolo sottaceto tritato e un peperone vengono aggiunti ai prodotti bolliti e tritati. Tutto è accuratamente miscelato e condito con maionese.

Con i crostini

200 grammi di frattaglie lessate e tritatecannucce. Due pomodori vengono tagliati a cubetti e 100 grammi di formaggio e gli albumi di due uova vengono grattugiati su una grattugia grossa. Macina i tuorli con la maionese. Tutti sono mescolati, salati e conditi. La parte superiore dell'insalata è decorata con crostini di segale (sarà necessario un pacchetto) ed erbe aromatiche.

Alcuni consigli

Abbiamo considerato come cucinare le insalate di lingua di manzo e ora familiarizziamo con alcuni suggerimenti importanti che saranno utili a qualsiasi cuoco.

1. Come scegliere quello giusto è presentato all'inizio dell'articolo.
2. Le frattaglie vengono cotte per almeno due ore.
3. Prima della cottura viene messo a bagno in acqua fredda per un'ora e poi lavato accuratamente.
4. La prontezza viene controllata con un coltello o una forchetta, se la lingua viene forata senza sforzo, può essere rimossa dalla stufa.
5. La pelle viene facilmente rimossa se il prodotto a base di carne del brodo caldo viene immediatamente messo in acqua fredda.
6. Per un odore gradevole, le spezie vengono aggiunte al brodo. Puoi anche aggiungere zenzero, prezzemolo o radice di sedano.

Recensioni

Dopo aver analizzato le recensioni di casalinghe esperte, puoi farlocapire che la lingua di manzo contiene molte sostanze utili e non è inferiore alla carne. E la varietà di ricette stupirà anche i più grandi buongustai. La cosa principale è scegliere il prodotto principale giusto e imparare a cucinare la lingua di manzo.