La maggior parte delle ricette elenca gli ingredientigrammi, ma raramente trovi le bilance nella tua cucina di casa. Pertanto, vengono misurati principalmente con mezzi improvvisati: un bicchiere, un cucchiaio e un cucchiaino. Ma affinché tutto funzioni, devi sapere qual è la misura del peso in un cucchiaio per diversi prodotti. Il gusto, l'aroma e persino l'aspetto dei piatti finiti spesso dipendono da questo.
Tuttavia, qualsiasi hostess, guardando i cucchiai disponibiliin cucina, noterà facilmente che hanno chiaramente capacità diverse. E come, allora, misurare? Dopotutto, questo cambia anche la misura del peso in un cucchiaio. In effetti, tutto è più facile di quanto sembri. Devi solo seguire alcune semplici regole.
Si ritiene che un normale cucchiaio si adatti18 ml di acqua. Pertanto, utilizzando un becher o una normale siringa, è necessario misurare il volume di tutti i cucchiai in casa. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere versata fino ai bordi. Quello in cui si adatterà il volume indicato, in futuro, dovrebbe essere utilizzato per misurare i prodotti. Oggi puoi farlo più facilmente e non cercare in casa una posata adatta. In qualsiasi negozio di stoviglie, puoi trovare facilmente un set da cucina speciale, composto da un misurino, un cucchiaino e un cucchiaino da caffè. A volte viene fornito con un pratico misurino.
Ma è importante non solo scegliere il cucchiaio giusto, ma anchemisurare correttamente i prodotti. Anche il peso del cibo in un cucchiaio dipende da questo. Quindi, tutti i liquidi devono essere versati a filo con i bordi o, come si suol dire, frusta. Ma i cibi più densi, come la panna acida, il miele o la marmellata, dovrebbero essere misurati in modo tale che siano con una leggera scivolata.
Dovrebbe anche essere misurato con un cucchiaio e scioltoprodotti. Allo stesso tempo, non hanno bisogno di essere scossi, speronati o, al contrario, setacciati preliminarmente. Ciò può influire notevolmente sulla quantità in un cucchiaio. Non dimenticare che il peso finale del prodotto contenuto può essere influenzato dal suo contenuto di umidità e dalle condizioni generali. Quindi, il kefir fermentato è sempre leggermente più denso del fresco e lo zucchero umido è più pesante del secco.
| Prodotti | | Grammo |
| Prodotti sfusi | |
| Farina di frumento | 25 |
| Semolino | 25 |
| Fecola di patate | 30 |
| Zucchero a velo | 25 |
| Zucchero granulare | 30 |
| sale | 30 |
| Cracker a terra | 15 |
| Papavero | 15 |
| cacao | 20 |
| Caffè macinato | 25 |
| Bicarbonato di sodio | 28 |
| Gelatina | 15 |
| Acido citrico | 20 |
| Prodotti viscosi | |
| Panna acida | 25 |
| Fiocchi di latte | 17 |
| Margarina | 14 |
| Latte condensato | 30 |
| burro | 40 |
| miele | 50 |
| Marmellata | 25 |
| Pasta di pomodoro | 30 |
| liquidi | |
| Olio vegetale | 25 |
| Crema | 20 |
| latte | 20 |
| Aceto | 15 |
La tabella mostra i dati di uso comunenei prodotti da cucina. Ovviamente tutto questo è quasi impossibile da ricordare. Pertanto, dovresti sempre tenere un tavolo del genere a portata di mano. Ad esempio, può essere stampato e posizionato sul frigorifero o in qualsiasi altro luogo accessibile. Quindi sarà possibile sapere esattamente qual è la misura del peso in un cucchiaio del prodotto desiderato.
Ovviamente è importante seguire la ricetta che scegli.Tuttavia, un errore di 2-3 grammi non può in alcun modo influenzare il gusto e la qualità del piatto finito. Inoltre, molti ingredienti (ad esempio sale, zucchero e spezie) vengono messi a proprio piacimento, senza concentrarsi completamente su quanto indicato nella ricetta. Solo con l'esperienza si può ottenere ciò, anche dall'olfatto, determinare se determinati prodotti sono sufficienti.
Coloro che non sono ancora abbastanza sicuri delle proprie capacitàpuò essere guidato da quanto cibo è in un cucchiaio e misurare esattamente secondo la ricetta. È ancora meglio se per la misurazione viene utilizzata una bilancia da cucina. Possono essere facilmente acquistati presso negozi specializzati. Ciò è particolarmente importante quando si cuociono prodotti da forno e si preparano dolci. Ma quando si preparano zuppe, secondi piatti e snack per zuppe fatte in casa, è del tutto possibile sperimentare e aggiungere spezie e cibi a proprio piacimento.
