Каким колоритом и шармом, но главное – ни с чем ingredienti incomparabili sono famosi per i piatti georgiani! Certo, puoi provare la vera “Georgia” solo in questo stato stesso, ma di anno in anno l'espansione degli alpinisti nel mondo, e in particolare in Russia, sta crescendo. Di conseguenza, arrivano nuove visioni delle ricette culinarie.
Caratteristica che caratterizza il georgianoi piatti sono le differenze nelle direzioni dell'agricoltura nelle diverse regioni di un piccolo stato montuoso. Ad esempio, ad est (in Kakheti), si consumano molta più carne grassa e pasticcini, da qui le torte di formaggio - khachapuri. Mentre al nord amano i piatti piccanti, ad esempio il khinkali con coriandolo e pepe d'agnello. Le focacce Mchadi sono piatti georgiani delle regioni occidentali, gli abkhazi preferiscono anche il porridge di mais - gomi, e in Primorye la carne di grandi animali non viene storicamente consumata - qui a loro piace il pesce e il pollame.
Certo, nascono i primi piatti georgianinel subconscio alla menzione di questa nazione - tutti i tipi di kebab. Ma poche persone sanno come si chiama in georgiano ("Mivadi"). Assicurati di servire carne fritta con salse piccanti a base di erbe e noci (satsivi). Per quanto riguarda i famosi capolavori del pollame - da loro vengono preparati pollo e tacchino, chihirtma, brodo con farina, aceto, cipolla e uovo, nonché salsa chakhokhbili.
Agnello e manzo con fagioli
Ingredienti: agnello o manzo - 150-200 g, grasso animale - 15 g, un po 'di farina, fagiolini - 100 g, cipolle - 40 g, pepe, luppolo suneli, origano, sale, una confezione di concentrato di pomodoro.
Lavare, asciugare, pelare la carne erimuovere le strisce. Si consiglia di scegliere il controfiletto. Tagliare a pezzi e cospargere di sale e spezie. Soffriggere le cipolle in una padella e aggiungere la carne. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi incorporare la farina e il concentrato di pomodoro (in modo da ottenere una salsa semiliquida che non ricopra completamente la carne). Aggiungere i fagiolini, il coriandolo e l'aglio lì. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Piatto georgiano lobio verde con carne
Il piatto è simile al precedente, con l'unica differenzache la carne viene stufata con le cipolle sotto il coperchio per 15 minuti, quindi viene aggiunto brodo o acqua bollente, i fagioli vengono messi e stufati finché sono teneri. I verdi sono posti alla fine. Il piatto viene stufato a fuoco basso per altri 25 minuti.
Piatti di pollo georgiani
Ingredienti: filetto di pollo - 200 g, burro chiarificato - 30 g, cipolle - una cipolla grande, uovo di gallina - 1 pezzo, aceto di vino, menta, sale.
Taglia il filetto di pollo in modo che abbia la formaassomigliavano a pepite, friggere con cipolle e noci tritate. Aggiungere la menta alla fine. Mettere in una casseruola la salsa, risultata durante la stufatura, aggiungere il tuorlo d'uovo diluito con aceto e sale. Servire caldo con pollo e verdure.
Questo è solo l'arrosto di pollo più semplice e allo stesso tempo piccante in stile georgiano, quindi si consiglia di padroneggiare questa cucina per tutti i buongustai.
