"Alazani Valley" - vino nato nel cuore di Kakheti

I georgiani credono sinceramente che la loro patria siala regione vinicola più antica del mondo. Gli scavi archeologici rivelano coltelli per la potatura delle viti e altri strumenti risalenti al Neolitico (IV-III millennio aC). All'inizio della nostra era apparvero delle speciali brocche di terracotta: kvevri, contenente più di 150 litri di liquido.

Quindi, può essere determinato quando originatoUna tecnologia di fermentazione del mosto Kakhetian unica, grazie alla quale i vini georgiani sono diventati famosi. "Alazani Valley" - una bevanda relativamente giovane. Ha iniziato a produrre nel 1977. Ma non bisogna sottovalutare la storia millenaria della produzione di vino in Georgia, così come le caratteristiche naturali uniche dell'area in cui è costruita la Valle di Alazani.

Circa 500 varietà crescono in questo paese.uve locali. Inoltre, le specie europee sono ora ampiamente utilizzate. Ma i vini georgiani sono per lo più varietali, non miscelati. Saperavi - un tipo locale di vite, il componente principale del vino rosso "Alazansky Valley" - è stato trapiantato come materiale genetico nella regione di Odessa, in Ucraina, in Crimea, a Novocherkask. Lì, sulla base, pubblicano la loro "Valle di Alazani". Simile nel gusto "Bastardo Magarachsky", "Saperavi North".

Ma ancora "Alazani Valley" (Georgia) - vinoimbattibile. Rende quelle condizioni naturali della denominazione, da cui prende il nome la bevanda. Alazani Valley si trova nel centro della regione di Kakheti, nella parte orientale del paese. Ecco le loro caratteristiche climatiche uniche e terreni.

"Alazani Valley" - vino naturalesemisweet. Ciò significa che è prodotto da varietà zuccherine (almeno il 20%). L'esclusiva tecnologia di fermentazione lunga Kakhetian produce una leggera acidità nella bevanda, levigata dalla dolcezza delle bacche. Di conseguenza, il vino ha il 3% di zucchero in una fortezza di 9-11,5 gradi.

La caratteristica principale della produzione del vino in Kakhetiè che le bacche soffocano, ma il mosto non decantare. L'intera massa, insieme alla polpa, prima si trova all'aperto e viene mescolata tre volte al giorno. Inoltre, questo vino insieme al "tappo" viene versato in kvevri, ermeticamente sigillato. La gigantesca brocca di ceramica in sé è sepolta nel terreno, dove il vino vagabonda silenziosamente e si illumina da solo. L'intero processo passa attraverso la valle di Alazani. Il vino viene quindi separato dalla polpa, pastorizzato e imbottigliato.

Le bevande di questo marchio sono bianche e rosse.Quest'ultimo è più forte e più dolce. Rosso "Alazani Valley" - vino miscelato. Ojaleshi, Mudjuretuli, bacche di Aleksandrouli sono aggiunte alla varietà principale di Saperavi. La bevanda ha un profumo fresco, un gusto armonioso con un trenino di velluto, ricco di rosso. Nei primi secondi si sentono le note delle ciliegie troppo mature. Nel retrogusto sentirono sfumature di mandorle e fichi dolci.

Bianco "Alazani Valley" - anche mescolato vino.Rkatsiteli, Mtsvane, Tsolikouri e Tetra partecipano alla sua preparazione. La tecnologia di produzione è in qualche modo diversa dal vino rosso. Nel succo con la polpa prima della fermentazione, viene introdotto un mosto sottovuoto speciale. Il materiale del vino viene invecchiato a temperature prossime allo zero. Così passa il ciclo completo della fermentazione. Di conseguenza, è nato un vero capolavoro color paglia. Il vino ha un bouquet pulito con sentori di mela cotogna e melone, leggera asprezza, sapore morbido e leggero.