I residenti della Georgia definiscono il vino rosso "Mukuzani"come una bevanda dal gusto ostinato e complesso. La sua degustazione non ama la fretta. Ogni sorso preso rivela gradualmente un bouquet di vino, che è dominato da ricche sfumature di frutti di bosco e rovere, nonché un retrogusto denso. Il sapore del Mukuzani correttamente invecchiato ha il sapore tradizionale del vino secco. C'è uno spessore vellutato e una leggera astringenza, oltre a una viscosità che avvolge a lungo le papille gustative con aroma di quercia, spezie e sfumature fruttate.
"Mukuzani" è un vino rosso scuro, suoottenuto da una speciale varietà Saperavi. Il nome della zona dove cresce quest'uva ha costituito la base del nome della bevanda. Il colore del succo d'uva è melograno scuro, denso e ricco, praticamente non lascia passare i raggi del sole. Se lo rovesci accidentalmente sui vestiti, sarà estremamente difficile rimuovere la macchia poiché non può essere rimossa. Il succo sul corpo non può essere lavato via per diversi giorni. Queste sono le qualità che possiede Mukuzani. Il vino rosso secco conserva la sua densa ricchezza, anche se diluito con acqua. Il "Mukuzani" correttamente invecchiato ha un'acidità titolabile di 6,5-7,5 g / litro, nonché una forza del 10,4-12,6 percento.
Mukuzani è un luogo in Kakheti dove le tradizionila vinificazione ha avuto origine centinaia di anni fa e continua ancora oggi. Queste zone montuose sono rinomate per i migliori vitigni e numerose piantagioni. La maggior parte dei vigneti della Georgia si trova a Kakheti. Qui, tra i fiumi Alazani e Iori, si trovano gli insediamenti di Teliani e Mukuzani, culla dell'insuperabile vitigno Saperavi. La regione è diventata famosa non solo per le sue uve uniche, ma anche per il numero di centenari che vivono qui. In generale, questo indicatore è superiore a tutte le altre regioni di questo paese. Gli stessi locali dicono che sono le qualità uniche di Saperavi e le bevande prodotte da queste uve che sono la ragione della longevità e della buona salute.
In questa zona, il vino Mukuzani èesclusivamente una bevanda da uomo, per la sua consistenza pesante e densa. Tuttavia, ai vecchi tempi, veniva somministrato ai bambini per scopi medicinali, come rimedio principale per l'anemia. Ancora oggi, molti medici affermano che il vino scuro è il miglior rimedio per la "malattia pallida" così comune tra gli adolescenti. Consigliano anche questa bevanda in piccole quantità a persone che hanno avuto polmonite, influenza, carenza di vitamine e tosse debilitante.
Produce vino "Mukuzani" Georgia. Questo paese è da tempo famoso per la sua vinificazione e la sua ospitalità.
Le uve per questa bevanda alcolica vengono raccoltemani all'inizio dell'autunno. Questa volta è considerata la migliore (tenendo conto del contenuto di zucchero e della maturità delle bacche). L'uva viene ripulita dalle foglie e posta a grappoli interi in un apposito tino. Le materie prime completamente posate vengono spremute - e i ramoscelli che formano la vite, i semi e la buccia della bacca.
La miscela liquida risultante viene quindi versata in qvevri- una brocca di argilla nazionale di dimensioni impressionanti, che viene affondata nel terreno. La fermentazione stessa dura circa 5 mesi. Il vino giovane - Madjari - viene travasato in botti di rovere e lasciato fermentare per almeno 3 anni.
Un'esposizione così lunga è fatta appositamente per il vino Mukuzani. Questo vitigno è di colore melograno scuro, ha una squisita miscela di rovere e sapore di bacche.
La tecnica di produzione dei prodotti enologici impostauna certa traccia e l'odore di questa bevanda. Il vino "Mukuzani" ha un aroma a tutti gli effetti, che combina l'intero bouquet delle materie prime utilizzate: noce moscata e odore raffinato di bucce d'uva, dolcezza matura di frutti di bosco, odore speziato di tralci di vite, sapore aspro di semi. La bevanda sa di vaniglia appena percettibile, ciliegie mature, cioccolato fondente.
"Mukuzani" è un vino che è statoè considerato lo standard delle bevande alcoliche a base di uve Saperavi. Il marchio ha vinto 15 mostre internazionali, tra cui 10 premi di altissimo livello. Nel 2011, il nome di questo marchio si è aggiunto all'elenco delle denominazioni - aree in cui la produzione di vini è controllata dalla posizione geografica, in altre parole, è considerata una bevanda d'autore.
Al momento, i produttori Mukuzani più popolari sono:
Si consiglia di aprire i vini rossi della Georgiapoco prima di servire. La temperatura della bevanda dovrebbe essere di 19-21 gradi Celsius. Vino "Mukuzani" e in questo caso "mostra carattere", preferendo servire a una temperatura più bassa. La temperatura migliore per bere questo alcol è di 11-15 gradi. Pertanto, se hai acquistato Mukuzani per qualche vacanza, assicurati di tirarlo fuori dal seminterrato o dal frigorifero almeno un'ora prima di servire.
La consistenza densa della bevanda alcolica richiede un'adeguata porzione gastronomica dei piatti. Può essere:
Puoi anche diversificare il tuo pasto con formaggio fatto in casa, verdure fresche ed erbe aromatiche. Lavash e salsa georgiana "Tkemali" sono perfetti per la carne.
Il vino secco "Mukuzani" è considerato orgogliol'ospitale Georgia. Se sei un grande intenditore di vini d'annata e non hai mai provato questa bevanda, allora devi rimediare urgentemente! Inoltre, questo vino è considerato l'antenato di molti altri, che iniziarono ad essere prodotti all'inizio del secolo scorso. Il prezzo del vino Mukuzani è abbastanza ragionevole. Si tratta di circa 450-1400 rubli, a seconda della marca e del periodo di invecchiamento.
I consumatori lasciano numerose recensioni sulla qualità dei prodotti. La maggior parte di loro è soddisfatta del gusto. Soprattutto, questo vino è preferito da una forte metà dell'umanità.
