La cucina francese è famosa non solo per i piatti deliziosi, ma anche per i loro nomi insoliti. Brizol appartiene a questi piatti. Sicuramente l'hai provato, ma non conoscevi il nome di quello che mangi!
In questo articolo parleremo di come preparare il brizol con prodotti diversi e con ripieni insoliti.
Se ti piacciono le uova e la carne, allora questo piattoLa cucina francese è perfetta per te. Ma, prima di dirti come cucinare il brizol, scopriamo di cosa si tratta. Tradotto dal francese, questa parola significa "fritto in un uovo o frittata". Cioè, possiamo preparare questa prelibatezza da qualsiasi prodotto, l'importante è che siano fritti in un uovo. I francesi preparano più spesso il brizol con carne macinata all'interno, ma ci sono anche opzioni con filetto di pollo, pezzi di maiale, pesce, salsicce tritate o salsiccia.
Come cucinare correttamente il brizol?
Non importa quale ripieno scegli, inla base del piatto francese è un uovo, sbattuto con latte o panna e sale. Il brizol viene arrotolato in un modo speciale: un pancake o una torta piatta sottile. Per una porzione, prendi due uova, 100 ml di latte o panna a basso contenuto di grassi, un cucchiaio di farina, spezie e sbatti il tutto in una massa omogenea. È in un tale guscio che cucineremo il piatto.
Se sei interessato a come fare il brizol, allorascopriamo le opzioni di riempimento. Molto spesso, i francesi mettono la carne macinata: il piatto risulta essere abbondante e gustoso e cuocerà rapidamente in padella. Ma puoi mettere quello che vuoi.
Questo può essere formaggio, pezzi di carne, pollame, pesce eanche un calamaro. Come cucinare correttamente il brizol? In effetti, non esiste una ricetta universale. Tuttavia, segui questi passaggi in cucina e il piatto risulterà semplicemente perfetto:
Come fare i brizoli di pollo?Prendete 250 grammi di filetto di pollo e gli ingredienti per la base. Tagliare ogni filetto a metà, quindi coprire con pellicola e sbattere bene con un martello. Ciò è necessario per non danneggiare le fibre e affinché la carne mantenga la sua integrità e succosità. Preparare la base per il brizol di uova e panna. Immergere il pollo nella miscela di uova e crema e metterlo in una padella preriscaldata. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, dopodiché arrotoliamo ogni braciola (e secondo questa ricetta si ottengono) e la inviamo al forno per sette minuti per cuocere a una temperatura di 170 gradi.
Come fare il brizol di carne macinata?Si ritiene che la versione canonica del piatto sia realizzata secondo questa ricetta: prendi 250 grammi di carne macinata, pomodoro fresco, tre cucchiai di panna acida, tre spicchi d'aglio, un tuorlo d'uovo e una base per brizol (tre uova, panna, due cucchiai di farina).
Mescolare l'uovo, la panna. Tagliare i pomodori a spicchi.Unire la panna acida, il tuorlo d'uovo e l'aglio in un frullatore. Scaldare la padella e versare un terzo della base. Quando la “frittella” si sarà presa, mettete la carne macinata, qualche fetta di pomodoro, un cucchiaio di salsa all'aglio su una metà di essa e coprite con la seconda parte della frittata con una spatola. Coprire, cuocere per tre minuti. Quindi, con un movimento rapido, capovolgere il brizol con una spatola e farlo sobbollire per altri 3 minuti a coperchio chiuso. Il piatto è pronto, potete servire!
Inoltre, per fare il brizol, puoi prenderepollo o maiale tritato. Metti la cipolla nella carne di pollo, quindi il brizol risulterà succoso. Ma è meglio scegliere varietà di maiale a basso contenuto di grassi, altrimenti il piatto finito risulterà pesante per lo stomaco. Ora sai come preparare il brizol di carne macinata.
Molto spesso parte integrante di un piatto francesesono gli ingredienti della carne. Ma se abbiamo frutti di mare, come facciamo il brizol? La ricetta per un piatto non proprio ordinario soddisferà sicuramente i tuoi gusti. Prendi 2 carcasse di calamari, 5 uova, 80 ml di panna, 1 cucchiaio di farina, formaggio fuso, due spicchi d'aglio, maionese e spezie. Lavate i calamari, tagliateli a metà in due piatti e togliete loro la pellicola. Dopodiché, devi eliminare i frutti di mare come dovrebbe. Usa un martello di legno piuttosto che di metallo, in modo da non danneggiare la carne tenera. Sbattere fino a quando il calamaro è una volta e mezza più grande nell'area. Preparate una base per il brizol unendo tre uova, panna, farina e spezie. Mettere a bollire le restanti due uova e grattugiare il formaggio fuso.
Immergere ogni pezzo di calamaro nella pastella estendere la frittura in una padella preriscaldata. Fate rosolare le braciole da entrambi i lati, poi mettetele in una casseruola sotto il coperchio. Lì si ammorbidiranno e diventeranno flessibili. Sbucciare e grattugiare le uova sode, mescolare con il formaggio, aggiungere la maionese, passare l'aglio attraverso una pressa. Mettere l'insalata nelle costolette di calamaro e arrotolare. Riponete gli involtini in frigorifero e serviteli ben freddi dopo due o tre ore.
Ora sai come preparare il brizol con vari ripieni e proverai sicuramente questo piatto nella tua cucina.
