In Russia, gli spaghetti di riso sono solitamente chiamati funchose.e tagliatelle a base di amido. Gli spaghetti di riso, una volta bolliti, diventano bianchi, ma quelli amidacei diventano quasi trasparenti, quindi a volte vengono chiamati "spaghetti di vetro".
Una varietà di piatti sono preparati sulla base di funchose. Questo è sia caldo che snack, l'insalata funchose è particolarmente apprezzata dai nostri chef.
Devo dire che il gusto del piatto finito non è piccolola misura dipenderà dalla qualità delle tagliatelle di amido acquistate. Pertanto, quando si sceglie questo prodotto, è necessario prestare attenzione al colore, all'odore e alla densità. Funchoza di buona qualità ha l'aspetto di fili traslucidi con una sfumatura grigiastra. Nonostante il fatto che funchose possa essere di diversi spessori, dovrebbe essere fragile, cioè dovrebbe essere facile da rompere. Nel caso in cui le corde della pasta di amido si pieghino senza rompersi e appaiano torbide, dovresti astenerti dall'acquistare questo prodotto. Inoltre, se i noodles sembrano attaccati insieme, dovresti mettere da parte il pacchetto di funcheza. Un buon funchose ha un leggero aroma di noci, ma se dai noodles emana una sorta di aroma estraneo, allora non puoi cucinare un piatto delizioso.
Dopo aver scelto una qualitàtagliatelle di amido. Dovremo imparare a cucinarlo correttamente. Indipendentemente dal tipo di piatto che intendi preparare, devi prima bollire la funcheza. Per fare questo, prendi una casseruola abbastanza grande e versaci dentro dell'acqua al ritmo di un litro per cento grammi di pasta. Inoltre, è necessario aggiungere un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio vegetale a un litro d'acqua.
Funchoza viene bollito per 3-4 minuti ina seconda dello spessore dei fili. Allo stesso tempo, è molto importante non digerire le tagliatelle, è necessario che, sebbene diventi morbido, rimanga elastico. Se hai acquistato una funcheza sottile, che viene prodotta sotto forma di una sorta di "glomeruli", quindi quando la fai bollire, puoi utilizzare il seguente metodo. Passiamo un lungo filo forte attraverso la "palla" di noodles, che leghiamo in un anello. Mettiamo le tagliatelle al centro della padella, nella quale l'acqua sta già bollendo (con l'aggiunta di sale e olio), facciamo cuocere per tre minuti. Quindi, aiutandoci con un filo, togliamo velocemente la nostra "matassa" dall'acqua, la mettiamo in uno scolapasta e la irroriamo con acqua fredda. Quindi mettiamo il funchose bollito su un tagliere e lo tagliamo usando un coltello ben affilato (ricordandoci, ovviamente, di togliere prima il filo).
Puoi preparare un'insalata di funghi in diversi modiricette. Ad esempio, prepariamo un'insalata cinese di funghi. Per tre confezioni di pasta di amido, prendi tre peperoni dolci, un paio di carote sbucciate, mezzo cetriolo lungo insalata, qualche spicchio d'aglio, salsa di soia, olio vegetale, aceto.
Prepariamo funchose come descritto sopra.Tagliate le verdure a listarelle sottili e lunghe, poi fatele rosolare nell'olio. È conveniente saltare le verdure in una padella speciale chiamata wok, tuttavia, in assenza di tali piatti, è possibile utilizzare una padella normale. Non è necessario friggere le verdure a lungo, è importante che mantengano il loro colore originale.
Quindi aggiungere l'aglio tritato, le tagliatelle alle verdure e scaldare il tutto per uno o due minuti, mescolando energicamente. Salare la nostra insalata, aggiungere la salsa di soia e l'aceto.
Come cucinare funchose in coreano?Quando si prepara questa insalata, viene utilizzato uno spuntino pronto "carote coreane", che è possibile acquistare in cucina o farsi da soli. Ci sono molte ricette di insalata coreana funchose, prendi in considerazione una di queste, che usa carne macinata. Trecento grammi di carne macinata richiederanno duecento grammi di funchose, duecentocinquanta grammi di carote coreane già pronte, un cetriolo lungo per insalata, un paio di cipolle. Oltre a olio vegetale, pepe (nero e rosso), erbe aromatiche, coriandolo.
Soffriggere la cipolla affettata sottilmente, quindi aggiungerecarne macinata e friggere finché sono teneri, condendo la carne macinata con sale e coriandolo. Tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo a semianelli sottili, aggiungere un po' di sale e mettere da parte.
Lessare il funchose come descritto sopra e tritareè piuttosto superficiale. Ora mescoliamo in una tazza funchose, carote coreane, cetriolo (il succo rilasciato deve essere drenato) e la carne macinata finita con le cipolle. Mescolare l'insalata preparata e condire con pepe fino alla piccantezza desiderata. Lasciare fermentare per una ventina di minuti e servire, cosparso di erbe. Allo stesso modo, puoi preparare un'insalata di funghi. Usando la carne magra al posto della carne macinata, che allo stato congelato deve essere tagliata a strisce sottili.
Ed ecco la ricetta per cucinare funchose in italiano.Per prima cosa cuocete le frittelle, facendo un impasto di quattro uova, due cucchiai di maionese e la stessa quantità di farina, e fatele raffreddare. Tagliateli poi a listarelle.
Nel frattempo lessare il funchose e tritarlo finemente.Aggiungere trecento grammi di prosciutto, tagliato a cubetti, cetrioli sottaceto tritati (3-4 pezzi) e aglio tritato agli spaghetti di amido preparati in una ciotola. Mescolare, aggiungere le tagliatelle frittelle e condire con la maionese. Se l'insalata sembra non salata, conditela con sale. Insalata pronta!
