Budino al cioccolato: una ricetta di un dolce inglese

Il budino al cioccolato, la ricetta di cui vi presentiamo in questo articolo, è il dolce preferito degli abitanti di Foggy Albion.

Tradizionalmente, viene preparato a bagnomaria.Il cioccolato è stato aggiunto ai dolci fin dal diciassettesimo secolo, fu allora che apparve in Inghilterra e guadagnò ampia popolarità. Il budino è chiamato la colazione degli aristocratici. In effetti, il suo gusto squisito e la sua consistenza delicata ti renderanno immediatamente un fan di questo classico dessert. Diamo un'occhiata a come fare il budino al cioccolato in diverse varianti.

Storia del dolce inglese

Budino al cioccolato ricetta perSi trasformò da ricetta di una dolce polenta festiva con prugne, mandorle e uvetta; in una versione autentica, veniva servita sul fuoco. Per fare questo, veniva abbondantemente annaffiato con brandy o cognac.

Oggi questa tradizione è quasi entrata nel vivoil nulla e ora il budino al cioccolato (la ricetta sarà riportata di seguito), insieme a banana, latte e caramello, è un dolce facile. È appropriato come conclusione di quasi tutti i pasti. Questo piatto è stato più volte citato nelle opere dei classici inglesi (Lewis Carroll, Charlotte Brontë, ecc.) con invariabile calore.

Budino di cioccolato. Ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per il tuo dessert:

• un quarto di pacchetto di burro;
• un bicchiere di zucchero bianco a cristalli fini;
• 2 cucchiai. l. cacao in polvere non zuccherato (buona qualità - grado "Golden Label");
• 2 cucchiaini aceto di vino bianco;
• 2 tazze piene di farina bianca o pangrattato e la stessa quantità di latte
• 2 uova;
• 2 cucchiaini bicarbonato di sodio.

Per la glassa occorrono mezzo bicchiere di latte e un po' di cioccolato amaro.

Sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero.Dopo aver mescolato fino a quando i cristalli si dissolvono, versare la soda spenta con l'aceto. Spegnete e lasciate raffreddare. Setacciare la farina o le briciole in un composto caldo, versare il latte, aggiungere le uova e il cacao, mescolare fino a quando i grumi non si saranno sciolti. Cuocere in una forma unta per quaranta minuti o un'ora a bagnomaria. Ricorda che il budino si scurisce molto durante il processo di cottura. Per la glassa, sciogliere il cioccolato nel latte.

Miracolo arancione

Budino al cioccolato con dentro un frutto intero -un trattamento molto speciale. Tagliato a fette, ha un aspetto molto festoso e appetitoso. Unisce una ricetta leggermente modificata per il budino al cioccolato e il gusto piccante di un'arancia precotta con la buccia. Non hai bisogno di un forno: hai bisogno di un forno a vapore. Se non hai una vaporiera, dovresti usare un piccolo contenitore in una pentola più grande per far bollire l'acqua. È meglio se la forma è rotonda, quindi ci sarà una piccola arancia in ogni pezzo di budino cotto. Gli ingredienti dovrebbero essere presi dalla ricetta precedente, solo la farina dovrebbe essere pancake e al cacao dovrebbe essere aggiunta mezza tavoletta di cioccolato fondente per un gusto più ricco. Scegli un'arancia dalla buccia sottile. Oltre a questo, per il ripieno vi occorrono 85 g di burro e zucchero finissimo. Cuocere l'arancia per dieci minuti in una casseruola con il coperchio chiuso. Preparare il composto di burro al cioccolato come descritto nella ricetta precedente. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e versare un terzo della massa risultante in uno stampo unto. Su di esso devi mettere un'arancia già pronta, trafitta più volte con uno stuzzicadenti. Versare sul resto del composto. Coprire con pergamena, far sobbollire per due ore a bagnomaria. Se l'acqua nella pentola grande bolle, aggiungi l'acqua fino a raggiungere il centro della ciotola del budino.