Il rosmarino è stato conosciuto dagli egiziani fin dai tempi antichi ei greci. Ci sono stati momenti in cui le pecore venivano pascolate nei campi di rosmarino, a seguito delle quali la loro carne acquistava un sapore peculiare e piuttosto piacevole. Ciò, in una certa misura, ha contribuito alla popolarità del rosmarino in cucina.
Inoltre, gli antenati erano ben noti per il rosmarinomiele usato per scopi medicinali. Il rosmarino viene coltivato in Spagna, Marocco, Italia, Tunisia e Grecia. Esistono diversi tipi di questo prodotto in vendita al momento. Fondamentalmente, questi sono vari tipi di spezie e oli dalle foglie e dai fiori della pianta.
Il rosmarino è usato in cucina comecondimento indipendente e come uno degli ingredienti per varie miscele di condimenti. Si abbina particolarmente bene con timo e maggiorana. Se cucini carne con rosmarino, sarà riempita con gusto e aroma aggiuntivi (in particolare selvaggina e agnello). Inoltre, la pianta è ampiamente utilizzata per aromatizzare le bevande alcoliche: vodka, liquore, vini al miele e, cosa interessante, persino birra.
Il condimento al rosmarino può migliorare il saporequasi tutte le zuppe di verdure, patate fritte, pizza e tutti i tipi di salse scure. Una combinazione speciale di rosmarino si vede con funghi e aglio (se tutto questo è in umido nel vino). Per le sue qualità, il rosmarino è incluso nelle "erbe provenzali" e, se aggiunto a una marinata a base di olio e aceto, gli conferirà un aroma unico.
Una caratteristica di questa pianta è la suala capacità di conservare tutte le sue proprietà aromatiche anche a secco. Con un lungo processo di cottura, anche l'aroma non scompare. Per questo motivo, può essere aggiunto al piatto nella prima fase della sua preparazione e rimosso prima di servire, quindi l'odore pungente scomparirà e rimarrà solo l'aroma caratteristico.
Il rosmarino dovrebbe essere usato in cucinaattenzione, è necessario osservare una certa moderazione nel dosaggio. Altrimenti, il piatto potrebbe essere completamente rovinato. Il condimento sarà meno amaro se usi le foglie e i ramoscelli nel loro insieme. Si consiglia di aggiungere il rosmarino tritato finemente solo al pane o alle marinate complesse.
Si accompagna molto bene a questo condimentoagnello e maiale, il pollo al rosmarino non è meno gustoso. Come dimostrano molti anni di esperienza, le verdure al forno - pomodori, melanzane e zucchine - sono combinate con successo con questo condimento.
Per gli amanti della cucina barbecue o altroa fuoco vivo, il sapore del rosmarino sarà di vostro gradimento. A tale scopo, i ramoscelli della pianta possono essere posti direttamente sulla brace. Un'altra idea interessante è usare rametti di rosmarino come spiedini profumati.
La pianta ha delle particolaritàcaratteristiche. Ad esempio, le sue foglie contengono pochissima acqua. Questa circostanza consente di produrre aromatizzazioni indipendenti di burro e olio vegetale. Il condimento può essere aggiunto al sapore di vari piatti insipidi (come la pasta) o aggiunto alla pastella della tortilla.
Il rosmarino è anche ampiamente usato in cucina.perché ha una serie di proprietà utili. È in grado di neutralizzare e rimuovere le tossine dal fegato, nonché attivare la produzione di enzimi purificanti e quindi produrre una pulizia epatica naturale.
Il condimento sta diventando sempre più popolare,viene utilizzato in sempre più ricette, rendendo possibile la preparazione di piatti sorprendentemente aromatici e gustosi. Inoltre, è indispensabile nel processo di cottura di piatti grassi, poiché gli oli essenziali contenuti nel rosmarino aiutano a stimolare il lavoro della cistifellea e del fegato e questo, a sua volta, migliora il funzionamento dell'intero tratto digestivo.
