Сыр в мультиварке получается нежным и вкусным, а soprattutto - utile. Ciò è dovuto al fatto che in un prodotto caseario fatto in casa vengono utilizzati solo ingredienti naturali sottoposti a un trattamento termico delicato che preserva tutte le vitamine e i nutrienti disponibili.
Tuttavia, prima di cuocere il formaggiofornello lento, dovresti assolutamente pensare a quale tipo di prodotto vuoi ottenere di conseguenza. Dopotutto, ad oggi, sono state sviluppate un numero enorme di ricette che differiscono non solo per i tipi di ingredienti di base, ma anche per il trattamento termico.
Formaggio fatto in casa in un multicucina: prodotti essenziali
Formaggio in una multicucina dal latte acido: il processo di cottura
Il modo migliore per preparare un tale prodotto èusare latte grasso leggermente acido. Tuttavia, si dovrebbe garantire che non abbia il tempo di separarsi dal siero. Pertanto, il prodotto deve essere versato nel contenitore dell'elettrodomestico da cucina, quindi sbattere separatamente tre piccole uova di gallina insieme al sale e versarle con cura nello stesso contenitore. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati con un cucchiaio, quindi chiudere il coperchio del multicucina e impostare la modalità di cottura per venti minuti. Dopo il tempo, la massa finita deve essere versata in uno scolapasta, che in precedenza deve essere coperto con una fitta garza. Successivamente, i bordi del tessuto devono essere strettamente legati con una corda e metterli insieme al contenuto sotto la stampa. È auspicabile mantenere il prodotto lattiero-caseario sotto oppressione il più a lungo possibile. In effetti, in questo caso, il formaggio acquisirà la giusta durezza e sarà molto simile al formaggio feta.
Formaggio a cottura lenta a base di una speciale cultura a lievitazione naturale: gli ingredienti necessari
Formaggio a cottura lenta: il processo di cottura
Tre litri di latte grasso devono essere versati in una ciotolamulticooker e nella modalità appropriata ("Riscaldamento") lo portano a quaranta gradi. Quindi devi prendere un enzima speciale per produrre formaggi fatti in casa e scioglierlo in quattro cucchiai di acqua calda bollita. Successivamente, il liquido con la pasta madre deve essere accuratamente versato nel latte e miscelato fino ad ottenere una massa omogenea.
Dopo che la base di formaggio è pronta,è necessario gettarlo in uno scolapasta con una garza, far defluire tutto il siero di latte e quindi metterlo sotto oppressione. Vale la pena notare che più a lungo il formaggio fatto in casa si trova sotto la stampa, più duro e saporito sarà.
