Petto appetitoso e succoso a buccia di cipolla

Pancia di maiale in buccia di cipolla, può diventareUn'ottima alternativa al negozio di salsicce e petto o balyk affumicato industriale. Il processo di preparazione è abbastanza semplice e non richiede abilità o adattamenti speciali. E il risultato sarà sicuramente apprezzato dai membri della famiglia. In effetti, il petto cotto nella buccia di cipolla risulta molto gustoso, succoso, tenero, sembra appetitoso e ha un leggero aroma di carne affumicata. Senza alcun accenno dell'odore delle bucce di cipolla.

La preparazione di qualsiasi piatto inizia con l'acquistoprodotti. Il petto correttamente selezionato è già la metà del successo del tuo pasto. Ecco alcuni suggerimenti, a seguito dei quali la probabilità di acquistare un prodotto di bassa qualità diminuirà in modo significativo.

1. Quando acquisti la pancetta di maiale sul mercato, presta attenzione alla presenza di uno speciale segno distintivo del laboratorio.
2. Se possibile, assicurati diannusare il pezzo acquistato - la presenza di odori estranei non inerenti alla carne indicherà la freschezza e le condizioni di conservazione. Se ciò non è possibile (stai acquistando un petto in un supermercato), osserva attentamente la data di scadenza - incollata con altre informazioni, cancellata, incollata sopra l'intera etichetta, la data di scadenza molto probabilmente indica la freschezza del prodotto e un tentativo di nasconderlo dall'acquirente.
3. Se il grasso sul petto ha acquisito una tinta grigiastra o giallastra, non è più abbastanza fresco.
4. Quando si preme su un pezzo, dovrebbe immediatamente ripristinare la sua forma originale, se ciò non accadesse, allora il petto è stantio.
5. La pelle dovrebbe essere sottile, bene, se ha un leggero sapore di paglia.
6. Lo strato superiore di carne dovrebbe essere rosa scuro e quello al centro dovrebbe avere un colore rosa pallido.

Scegliendo una pancetta di maiale, puoi iniziare a cucinarla.

Ricetta buccia di cipolla

Abbiamo bisogno di: pancetta di maiale (800-1000gr.), sale (100-120 gr.), diversi spicchi d'aglio, un litro di acqua, buccia di cipolla (da 6-8 bulbi). Spezie: piselli di pepe nero, foglia di alloro, pepe nero e rosso macinato, chiodi di garofano e altre spezie che ti piacciono nella tua famiglia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune gocce di fumo liquido.

Cucinando.Sciacquare a fondo la buccia con acqua fredda, strizzandola. Metti in una casseruola e versa un litro d'acqua. Versare il sale, gettare piselli di pepe, chiodi di garofano, alloro e dare fuoco. Sciacquiamo il petto, dopo che l'acqua con la buccia bolle, lo mettiamo lì. L'intera superficie del petto dovrebbe essere coperta con acqua, se c'è poca acqua, puoi ancora aggiungere un po 'd'acqua bollente o prendere una casseruola più piccola.

Far bollire per 25-30 minuti a fuoco basso.Quindi rimuovere la casseruola dal fuoco e lasciare il petto in questa salamoia durante la notte o per 10-12 ore. Dopo aver riposato, rimuovere dalla salamoia e grattugiare con spezie pronte: pepe macinato, nero e rosso, aglio schiacciato. Puoi anche usare un set di spezie già pronto per lo strutto o il petto. Dopo lo sfregamento, il petto dovrebbe essere avvolto in un foglio e refrigerato per solidificare per quante ore (è possibile per un giorno).

Secondo la stessa ricetta, puoi fare lo strutto nelle bucce di cipolla, ma deve essere bollito un po 'meno; o prosciutto di maiale - di conseguenza, richiede un trattamento termico più lungo.

Petto di buccia di cipollaquesta ricetta sarà uno spuntino eccellente sul tavolo festivo e sostituirà facilmente la salsiccia sul panino mattutino. E, soprattutto, è un prodotto naturale ecologico che è così facile da preparare. E la ricetta stessa, grazie a una lunga lista di varie spezie, lascia alle amanti la possibilità di sperimentare. Il petto in bucce di cipolla dopo la cottura può essere strofinato ogni volta con spezie diverse - questo lo renderà ogni volta leggermente diverso.