Pensi che il menu estivo dovrebbe assolutamenteinserire primi piatti liquidi ma non li vuoi caldi? Quindi la soluzione ideale può essere un piatto meraviglioso come il borscht freddo, che è un compromesso: da un lato, è senza dubbio il primo piatto, ma dovrebbe essere servito solo freddo, che non può che essere piacevole nel caldo afoso estivo. In linea di principio, la ricetta del borscht freddo può essere definita simile alla ricetta dell'okroshka più ordinaria, ma la loro somiglianza - tagliare e mescolare finemente gli ingredienti - termina quando arriva il momento del rifornimento. Il borscht freddo non può essere condito con nient'altro che brodo di barbabietole.
E questo, va notato, ha anche il suotrucco: le barbabietole non devono essere tritate (come molte casalinghe sono abituate a cucinare il borsch), ma grattugiate grossolanamente. Se lo si desidera, la ricetta per il borscht freddo può essere realizzata in una versione vegetariana (con solo verdure) o tradizionale (con carne bollita o salsiccia). Il piatto finito dovrebbe essere servito con due componenti invariati, in assenza del quale il piatto non sarà così gustoso come dovrebbe, con rafano da tavola e panna acida.
Ecco una delle ricette che probabilmente devial gusto di tutti gli amanti del cibo, gustoso, sano e originale. Per preparare questo borscht, dovresti prendere barbabietole (1 pz.), Patate (4-5 pezzi), uova e cetrioli (4-5 pezzi), un po 'di cipolle verdi ed erbe di aneto, spezie e aceto di mele. Prima di tutto, devi sbucciare e grattugiare le barbabietole (grandi), quindi metterle in una casseruola e versare acqua (almeno 3 litri). Mentre bolle, puoi versare l'aceto nell'acqua e far bollire le barbabietole in questa miscela fino a completa cottura. Inoltre, la ricetta del borscht freddo prevede il trito finemente di uova sode e pelate, il taglio di cetrioli ed erbe. Le patate e le barbabietole bollite, refrigerate e anche tritate che si sono raffreddate, tagliate a fettine sono le ultime ad essere inviate nella padella. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati - attentamente per non spremere il succo in anticipo e non salare fino alla salsa con brodo di barbabietola freddo. Allo stesso tempo, puoi aggiungere il rafano da tavola tritato al piatto e dopo averlo messo su un piatto, aggiungi un cucchiaio di panna acida.
Discutere in popolarità con il freddo russoil borscht può essere solo uno dei piatti della cucina nazionale lituana, che si chiama "shaltibarschai". La ricetta più interessante e originale per il borscht lituano offre: prendere kefir (900 ml.), Yogurt (450 ml.), Cetriolo (1 pz.) E barbabietole (500 gr.). A volte vengono anche aggiunte uova (4-5 pezzi), "Frecce" di cipolle verdi, aneto e condimenti. Le barbabietole bollite devono essere prima grattugiate su una grattugia grossa, combinate con cetriolo, tagliate a cubetti, cipolle tritate e uova. Tutti i componenti devono essere versati con kefir e yogurt e conditi con un po 'di panna acida e, se lo si desidera, erbe.
Un'altra ricetta per le offerte di borscht freddeper creare un piatto più vicino alla tradizionale versione domestica. Ingredienti per lui: barbabietole (2 pezzi), patate (4 pezzi), carote (2 pezzi). Avrai anche bisogno di uova (2 pezzi), prosciutto o salsiccia (100 gr.), Aceto di mele (10 ml.), Condimenti (incluso rafano da tavola) e un po 'di panna acida (per condire). Prima di tutto, è necessario bollire le barbabietole in acqua bollente con aceto, raffreddarle e tritarle finemente, quindi mescolare con patate e carote, lessate separatamente e tritate. Tutti gli ingredienti devono essere refrigerati e miscelati, quindi riempiti con brodo di barbabietola freddo. Prima di servire, puoi mettere uova sode e prosciutto, tagliarli a cubetti, in un piatto, cospargere di spezie e condire con panna acida. "Ricetta per il borscht per l'inverno" - questo è un piatto a volte chiamato nel nostro paese, in quanto può anche essere inscatolato nelle banche.
