La pizza Chicago è un piatto molto soddisfacente chesembra una grande torta. Il ripieno è formaggio, peperoni, verdure e una speciale salsa di pomodoro con origano e basilico. Scopri come preparare una pizza Chicago a casa in questo articolo.
Ricetta classica
Chef professionisti preparano questo originalepiatto in una speciale padella profonda, il cui diametro è di circa 35 cm Se non si dispone di un dispositivo del genere, è possibile prendere una normale teglia. In questo caso, la quantità degli ingredienti deve essere dimezzata. Quindi, di quali prodotti abbiamo bisogno per il test:
- Farina di frumento - tre bicchieri.
- Farina di mais - mezzo bicchiere.
- Acqua - due bicchieri.
- Lievito - due cucchiaini.
- Sale e zucchero qb.
- Olio vegetale - tre cucchiai.
- Burro - 100 grammi.
- Olio d'oliva - quattro cucchiai.
Salsa Ingredienti:
- Pomodori - un chilogrammo.
- Cipolla - due teste.
- Aglio - quattro chiodi di garofano.
- Pepe macinato e sale qb.
- L'origano è un cucchiaino.
- Basilico fresco - quattro rametti.
- Burro - 40 grammi.
- Zucchero: mezzo cucchiaino.
- Olio d'oliva - due cucchiaini.
Per il riempimento:
- Mozzarella - 500 grammi.
- Salsicce - 200 grammi.
- Parmigiano - 100 grammi.
Pizza di Chicago. Foto e ricetta
Quando tutti i prodotti sono pronti, puoi iniziare a preparare la pizza:
- Impastare a mano farina, sale, zucchero e lievito. Aggiungi loro acqua e olio vegetale. Impastare un impasto elastico e formare una palla.
- Versare l'olio d'oliva sul fondo di una ciotola profonda, adagiarvi l'impasto e girare più volte. Coprire i piatti con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per un'ora.
- Dopodiché, puoi iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, tritare la cipolla sbucciata, il basilico e l'aglio. Immergete i pomodori in acqua bollente, spellateli e tagliateli a cubetti.
- Sciogliere il burro in una casseruola, quindi friggere la cipolla fino a doratura. Dopo qualche minuto aggiungete l'aglio, l'origano e il sale. Aggiungi i pomodori e lo zucchero quasi immediatamente.
- Alzate la fiamma, portate a bollore il composto e poi abbassate immediatamente la fiamma. Cuocere la salsa sul fuoco per circa 20 minuti. Alla fine aggiungete l'olio d'oliva, il basilico e una macinata di pepe.
- Quando l'impasto è adatto, va trasferito in tavola, steso in uno strato rettangolare e unto con burro morbido.
- Arrotolare lo spazio vuoto in un rotolo e stenderlo di nuovo. Dopo questa operazione arrotolare lo strato con una busta e mettere in frigo per un'ora.
- Grattugiare il formaggio e tagliare le salsicce.
- Stendere la pasta abbinata in un cerchio grande e metterlo in una teglia unta. Premere con le mani sullo strato, formando il fondo e i lati alti.
- Stendete il ripieno: prima uno spesso strato di mozzarella, poi le salsicce, il sugo e il parmigiano grattugiato.
Cuocere la pizza per mezz'ora sul ripiano inferiore del forno. Quando l'impasto è rosolato, puoi estrarre lo stampo e raffreddare leggermente il suo contenuto. Tagliare il dolce in porzioni e disporle sui piatti.
Chicago Pizza Pie
Questo piatto è stato inventato dallo chef di una delle pizzerie inChicago. È successo a metà del XX secolo, ma da allora la pizza ha trovato un mare di estimatori in tutto il mondo. Vi proponiamo un'altra versione originale di un sostanzioso dolcetto che potete preparare facilmente a casa. Per questo abbiamo bisogno di:
- 400 grammi di pasta lievitata: puoi crearne una tua o usare la ricetta sopra descritta.
Per salsa:
- 250 grammi di pomodori.
- Un cucchiaio di aglio tritato.
- Mezzo cucchiaino di semi di finocchio.
- Mezzo cucchiaino di peperoncino rosso.
- Mezzo cucchiaino di zucchero
- Un cucchiaino di basilico essiccato.
- Mezzo cucchiaino di timo essiccato.
- 1/2 cucchiaino di origano secco.
- Un cucchiaio di vino rosso secco.
- Mezzo bicchiere di olio d'oliva.
- Sale e pepe nero a piacere.
Per il riempimento:
- 150 grammi di mozzarella.
- 200 grammi di ripieno di carne (si può usare carne macinata).
- Mezzo peperone tritato finemente.
- 100 grammi di champignon tritati.
- Mezza cipolla affettata sottilmente.
- 40 grammi di peperoni o salame.
- Mezzo bicchiere di parmigiano grattugiato.
ricetta
- Sbucciare i pomodori e tritarli con un frullatore.
- Versare il composto in una padella profonda e aggiungere gli ingredienti per la salsa.
- Portare il cibo a ebollizione, quindi ridurre il calore. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa. Questo prodotto può essere utilizzato solo dopo che si è raffreddato.
- Ungete una padella profonda o una teglia con il burro e poi adagiatevi l'impasto. Allungare i bordi in modo che si adattino ai lati delle stoviglie.
- Mettere sul fondo la mozzarella tritata o grattugiata. Mettici sopra carne o salsiccia, quindi pepe e funghi. Cospargere il ripieno con le cipolle e distribuire sopra gli anelli di peperoni.
- Versare la salsa sul ripieno e spennellare i bordi dell'impasto con olio vegetale.
- Decorate la struttura finita con parmigiano grattugiato.
La pizza Chicago viene cotta in forno per circa mezz'ora.
Pizza abbondante
Questa ricetta è stata inventata da un famoso chef e showmanJamie Oliver. Il piatto ti delizierà con una combinazione non standard di prodotti e un gusto eccellente. Quali sono gli ingredienti per fare una pizza Chicago? Ecco un elenco completo:
- Una salsiccia di maiale.
- Una cipolla rossa.
- Uno spicchio d'aglio
- Un cucchiaio di aceto balsamico.
- 20 grammi di parmigiano.
- 35 grammi di formaggio cheddar.
- Un peperoncino rosso.
- Un cucchiaio di passata di pomodoro.
- 500 g di farina di frumento.
- Mezzo cucchiaino di origano.
- Mezza bustina di lievito secco.
- Mezzo cucchiaio di zucchero a velo.
- Olio d'oliva
- Sale marino.
preparazione
Come è fatta la pizza Chicago? Puoi scoprire la ricetta se leggi le nostre istruzioni:
- Setacciare la farina in una ciotola profonda.
- Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
- Versare il composto nella farina e mescolare.
- Lavorate l'impasto, rimettetelo nella ciotola e coprite con un canovaccio umido.
- Pestare l'aglio in un mortaio, aggiungere sale, passata di pomodoro, aceto balsamico e olio d'oliva.
- Tritare la cipolla e i peperoncini piccanti.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e poi cospargerlo sul fondo della padella antiaderente.
- Stendete la pasta della pizza con le mani e adagiatela sopra il formaggio.
- Spennellare la base con salsa di pomodoro, cospargere uniformemente con cipolle e peperoncino.
- Tagliare la salsiccia a fette e metterla sulla cipolla.
- Tagliate il formaggio a pezzetti con le mani, quindi cospargete con il ripieno.
- Lasciare in infusione la pizza per 20 minuti, quindi condire con olio d'oliva e infornare nel forno preriscaldato.
La pizza Chicago sarà pronta in 25 minuti.
