A molte persone piace il tè verde. E, naturalmente, tutti almeno una volta hanno sentito che il tè verde è estremamente salutare. Tuttavia, non molte persone sanno quali proprietà abbia questa meravigliosa bevanda.
Il tè verde è noto alla gente da oltre 4000 anni.Un'antica leggenda cinese afferma che durante l'era della creazione, il grande sovrano del Sole e il fondatore della medicina e l'arte dell'agricoltura, Yan Di ordinò ai suoi seguaci di far bollire l'acqua nella caldaia e, quando l'acqua cominciò a bollire, una raffica di vento portò diverse foglie di tè verde nella caldaia. L'acqua ha assunto un gradevole colore verde e ha acquisito un aroma e un gusto meravigliosi.
Gli scienziati attribuiscono la scoperta del tè verde ail grande guaritore dell'antica Cina Shen Nun. Fu lui a descrivere per primo le proprietà benefiche del tè verde nelle pagine del suo trattato "Tronchi ed erbe". Tuttavia, fino all'era dei Tre Regni (circa 220 dC), il tè verde veniva utilizzato esclusivamente in varie cerimonie religiose e nei templi. E solo a metà del terzo secolo d.C., la tradizione del bere il tè collettivo iniziò a prendere forma e la bevanda stessa iniziò a entrare saldamente nella vita del cinese normale.
Un tempo anche i giapponesi apprezzavano le proprietà benefiche del tè verde. Il tè arrivò a loro alla fine del primo millennio e furono loro a sviluppare la tradizionale cerimonia del tè.
In ogni momento, guaritori e poi scienziatiriconosciuto le proprietà davvero sorprendenti di questa bevanda. Si credeva che alleviasse la fatica, rafforzasse la vista e i taoisti includevano persino il tè verde nel loro elisir di immortalità.
Le proprietà benefiche del tè verde dipendono direttamente dada quelle sostanze benefiche che sono contenute nelle foglie di tè. Una delle sostanze più importanti e utili contenute nel tè è la catechina, un antiossidante naturale. Questa sostanza lega i radicali liberi, il che significa che rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Ecco perché il tè verde ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni. Inoltre, rallenta significativamente il processo di invecchiamento del corpo. Si ritiene inoltre che gli antiossidanti inibiscano lo sviluppo delle cellule tumorali. Grazie alla catechina, il tè verde migliora la digestione e riduce la pressione sanguigna.
Il tè verde contiene tiamina o vitamina B1.Questa sostanza normalizza il metabolismo dello zucchero e contribuisce anche al normale funzionamento del sistema cardiovascolare. La vitamina B2 e la riboflavina non sono meno utili. Accelera la formazione di anticorpi, il che significa che migliora l'immunità. Svolge anche un ruolo significativo nel processo di arricchimento delle cellule con l'ossigeno e la vitamina B2 è molto importante per l'aspetto della pelle, dei capelli e delle unghie.
Poiché le proprietà benefiche del tè verde dipendono dala sua composizione, il metodo di lavorazione delle foglie di tè è di grande importanza. Quindi, in India e in Cina, le foglie vengono fritte nel forno, a seguito della quale evaporano molte sostanze spesso utili dalle foglie. Tale tè risulta essere meno utile, e anche meno gustoso, poiché le stesse sostanze sono responsabili del colore e del gusto del tè come dei suoi benefici. A loro volta, in Giappone, le foglie di tè vengono lavorate con vapore caldo, che permette di preservare tutto il gusto, l'aroma e tutti i suoi benefici nel tè. Ecco perché, quando si acquista verde, è così importante prestare attenzione al paese di origine.
Pochi sanno cosa sia il verde eTè nero. Sono fatti dalle foglie della stessa pianta. L'unica differenza è nel modo in cui le foglie vengono lavorate. Le foglie di tè vengono raccolte e leggermente essiccate per rimuovere l'umidità in eccesso e quindi cotte a vapore. Il tè verde è fatto in questo modo. La sua composizione chimica è praticamente la stessa di quella delle foglie fresche. Fare il tè nero comporta un altro passaggio: la fermentazione. Durante la fermentazione, la catechina viene convertita in composti come tiaflavina e tiarubigina.
Il tè verde viene spesso consumato in combinazione conaltre piante, ad esempio, sono molto apprezzate dal tè verde allo zenzero. Si ritiene che in questa combinazione questa bevanda rinvigorisca molto bene e disseti perfettamente, soprattutto nella calura estiva.
