Fin dall'infanzia, tutti amiamo questo tipo di cucinaprodotti come frittelle e frittelle. La differenza tra frittelle e frittelle è insignificante, quindi tutte le ricette descritte di seguito sono quasi ugualmente adatte per l'una o l'altra. Le frittelle o frittelle di Kefir sono piatti facili da cucinare come le uova fritte, ma nel gusto superano di gran lunga non solo le uova fritte, ma anche alcuni altri piatti. Cucinano rapidamente e saranno appropriati sul tavolo come colazione o cena. I pancake di Kefir sono molto belli: rubicondo e pizzo da piccoli buchi. Indubbiamente, ti daranno piacere e diventeranno il tuo piatto preferito. La cosa principale nella ricetta è l'osservanza delle proporzioni di farina e soda, nonché la quantità di olio per friggere.
La ricetta per i pancake su kefir è moltosemplice, quindi leggilo attentamente e puoi tranquillamente procedere alla cottura. Quindi, per preparare deliziose frittelle con kefir, preparare: 500 ml. kefir, 500 ml. latte, 3 uova, 400 gr. farina di grano tenero, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino con una fetta di soda, circa 2 cucchiai di aceto da tavola al 5%, burro e verdura per ungere la padella. Se tutti gli ingredienti necessari sono pronti, puoi iniziare a cucinare.
Metti le uova in una ciotola e versale caldeacqua (ma non calda) in modo che si riscaldino. Versare il kefir in qualsiasi contenitore per l'impasto, mettere sale, zucchero e mettere a fuoco piccolo. È necessario riscaldare il kefir con agitazione costante e controllare costantemente la temperatura a mano. Una volta che la miscela è piacevolmente calda, rimuoverla immediatamente dal fuoco. Rompere le uova calde in una padella e sbattere a fondo con un mixer con un ugello speciale, che viene venduto in qualsiasi supermercato. Versa la farina setacciata senza smettere di impastare, ma non devi correre in modo che non si formino grumi. L'impasto deve essere privo di grumi e molto liscio, poiché la qualità del prodotto finale dipende direttamente da esso.
Ulteriore. Riscalda il latte e portalo a ebollizione.Versare la soda in un cucchiaio e, tenendolo sopra la padella con l'impasto, spegnere con aceto. Versare il latte caldo sulla soda rimanente in un cucchiaio e versare nell'impasto. Quindi aggiungi il resto del latte e impasta molto velocemente l'impasto con un mixer. In linea di principio, la parte principale della preparazione è completata, quindi ora puoi procedere direttamente alla frittura.
Le frittelle di Kefir sono cotte in una padella con un diametro15-16 cm, una padella in ghisa con supporto è adatta a questo scopo. Prima di cuocere il primo pancake, la padella deve essere riscaldata, unta con olio vegetale usando mezza cipolla o patata cruda. Riscaldati un po 'di più e ri-lubrifica, in modo che probabilmente non ci siano bruciature e aderenze. Successivamente, è necessario ridurre della metà il fuoco, versare il mestolo di pasta nella padella e lasciare cuocere completamente il pancake. Quindi rosolare il secondo lato. Metti le frittelle su un piatto con una pila e ungi ognuna con un pezzo di burro. D'accordo, non c'è assolutamente nulla di complicato nel preparare i pancake!
Tali frittelle possono essere servite semplicemente con panna acida olatte condensato. Le frittelle di lievito su kefir sono preparate allo stesso modo, ma prima prova questa ricetta. E se ti sembra noioso, ti consigliamo di preparare frittelle con kefir con ripieno:
- da miele e noci fritte - ungere la metà del pancake con miele, cospargere con noci tritate e rannicchiarsi con una busta;
- da prosciutto e formaggio - metti una fetta di prosciutto e formaggio nel mezzo del pancake, avvolgi il pancake come un pannolino e servi a piacere alla salsa;
- dai funghi prataioli - friggere i funghi con le cipolle, raffreddare leggermente, aggiungere il formaggio grattugiato e un po 'di panna acida. Metti il ripieno sul pancake e arrotoli il tubo.
