Come cucinare il fegato di bottino a casa? Esistono diversi modi. Puoi cucinare, cuocere e friggere il fegato.
Questo piatto risulta essere tenero, piacevole da gustare. Per prepararti avrai bisogno di:
• sale;
• fegato di bottino (tanto quanto hai);
• foglia di alloro;
• pepe.
1. Prendi un fegato di bottino, risciacqua, quindi rimuovi il film. Tagliarlo in pezzi di medie dimensioni.
2. Successivamente, schiaccia il pimento con i piselli in un mortaio.
3. Salare le fette di fegato, pepe. Quindi, aggiungi una foglia di alloro.
4. Metti i pezzi nel barattolo, chiudi il coperchio.
5. Prendi una pentola capiente, versa dell'acqua lì.Mettilo sul fuoco, abbassa il barattolo con il fegato. Cuocere a bagnomaria per circa un'ora. Il piatto viene servito caldo, il fegato può essere distribuito su tramezzini.
Preparare la pasta è abbastanza semplice. Puoi conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
Per preparare una pasta di fegato al forno a casa, avrai bisogno di:
• cinque grammi di noce moscata e la stessa quantità di pepe macinato (nero);
• trecento grammi di fegato di bottino;
• prezzemolo, funghi prataioli (100 grammi ciascuno).
1. Inizialmente, sciacquare il fegato del bottino, liberandolo dalla bile.
2. Tagliare a pezzetti.
3. Metterli in una padella di medie dimensioni. Cuocere in acqua salata fino a quando sarà tenero.
4. Sbucciare i funghi, risciacquare. Quindi tagliare.
5. In una ciotola separata, fai bollire i funghi.
6. Macina il fegato di bottino al forno e i funghi in un frullatore.
7. Quindi, tritare le verdure e impastare nella pasta.
8. Quindi aggiungere pepe nero macinato, noce moscata macinata. Dopo aver accuratamente miscelato.
9. Quindi, trasferire il piatto risultante in un contenitore sigillato.
Puoi cucinare fegato fritto. Un tale piatto può essere usato come ripieno per torte, un'aggiunta alle insalate. Inoltre, il fegato di bottino fritto è un ottimo piatto principale.
Per cucinare avrai bisogno di:
• 200 grammi di pagnotta bianca;
• sale (a proprio piacimento);
• un fegato di bottino;
• pepe;
• olio d'oliva.
1. Asciugare prima il pane.
2. Successivamente, salare il fegato su entrambi i lati.
3. Quindi condirlo con pepe.
4. Quindi mettere una padella preriscaldata.
5. Non appena appare la crosta, rimuoverla dal fuoco.
6. Servire con una pagnotta, cosparsa di cipolle verdi tritate.
Come cucinare il fegato di bottino? È meglio usare meno spezie. Inoltre, non sottoporlo a lunghi trattamenti termici.
Per la preparazione sarà richiesto:
• dieci piselli di pepe nero;
• foglie di alloro (cinque pezzi);
• due chilogrammi di fegato di bottino;
• due cucchiai di aceto alimentare al 9%;
• due litri di acqua corrente.
Il processo di creazione di un fegato in salamoia
1. In primo luogo, sciacquare il fegato con acqua fredda. Rimuovere la cistifellea rimanente e le altre frattaglie. Risciacquare nuovamente dopo.
2. Successivamente, metterlo in una casseruola, versare acqua e sale a piacere.
3. Mettere una casseruola a fuoco medio. Attendere che l'acqua bolle, quindi ridurre il fuoco e cuocere per quindici minuti. Dopo aver gettato il fegato in uno scolapasta, lasciare scolare.
4. Ora dovresti cucinare la marinata. Per fare questo, versare acqua (2 l) nella padella, metterla a fuoco. Immergi la foglia di alloro, i grani di pepe.
5. Riscaldare un po 'd'acqua, quindi aggiungere l'aceto, mescolare.
6. Quindi portare a ebollizione la marinata. Spegnilo.
7. Con un cucchiaio forato, prendere pepe, foglie, quindi scartare. Questo è tutto, la marinata è pronta.
8. Ora sciacquare le lattine. Fai lo stesso con le copertine.
9. Metti un bollitore pieno d'acqua sul fuoco, attendi che bolle.
10. Quindi prendere una ciotola profonda, abbassare i coperchi lì. Quindi riempire con acqua calda.
11. Ora prendi le lattine. Rimuovere il coperchio dal bollitore, capovolgere il barattolo, posizionandolo nel collo del bollitore. Lascia riposare per tre minuti. Sterilizzare due vasetti e due coperchi.
12. Dopo che il fegato si è raffreddato, tagliare il vetro a pezzi.
13. Versare la marinata in barattoli sterilizzati, a circa cinque cm dal fondo. Successivamente, metti il fegato in un barattolo (sotto le spalle).
14. Lo spazio rimanente è pieno di marinata. Quindi, rotola il coperchio del barattolo.
Ora sai come cucinare il fegato di bottino. Tali piatti piaceranno a chi ama i piatti di pesce. Ti auguriamo buon appetito e buona fortuna in cucina.
