Alla fine dell'estate è tempo di raccogliere le mele.Per conservare quanta più frutta possibile si preparano varie composte, marmellate e conserve. Tuttavia, non tutte le casalinghe accettano di stare ai fornelli per ore per portarle alla consistenza desiderata. Pertanto, molti di loro preferiscono sempre più il metodo di raccolta più semplice e meno costoso. Dopo aver letto il post di oggi, imparerai come preparare in casa le mele essiccate al sole.
Non è un segreto che le mele contenganoc'è molta acqua. Rappresenta circa il 90%. Durante il processo di essiccazione, il liquido in eccesso evapora gradualmente, per cui nel frutto rimangono solo vitamine e preziose fibre alimentari. Ma per ottenere le mele essiccate al sole perfette, è necessario utilizzare solo materie prime di alta qualità.
A tal fine, si consiglia di utilizzare frutta,cresciuto nel proprio giardino. Chi non ha questa opportunità ha bisogno di selezionare con cura i frutti che si trovano sulle bancarelle del mercato. Non dovresti comprare esemplari acerbi, marci o troppo maturi.
I frutti selezionati vengono accuratamente lavati in un luogo frescoacqua corrente. In modo che nel processo di taglio si ottengano approssimativamente le stesse fette, le mele devono essere ordinate per dimensione. Dopodiché, è necessario considerare attentamente i frutti e sbarazzarsi di esemplari viziati e marci. Non possono essere utilizzati in quanto possono provocare il processo di fermentazione.
Quando hai finito di ordinare, puoi iniziare a eliminaremidollo e tritare la frutta. Per fare le mele essiccate al sole, vengono tagliate a fette sottili, il cui spessore è di 3-7 millimetri. Affinché i frutti mantengano il loro colore originale, si consiglia di metterli a bagno in acqua salata o immergerli in acqua bollente per un paio di secondi.
Per preparare i frutti secondo questa ricetta, sarà necessario fare scorta di tutti gli ingredienti in anticipo. Avresti dovuto:
Per prima cosa, dovresti occuparti dei frutti.Per preparare gustose e sane mele essiccate al sole, vengono lavate, pelate, eliminate dal torsolo e tagliate a pezzi grossi. I frutti preparati vengono posti in una ciotola profonda, ricoperti con 200 grammi di zucchero e lasciati per sedici ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, il succo viene scolato da loro esi aggiunge nuovamente la stessa quantità di componente dolce. Dopo altre sedici ore, il succo viene scolato e unito allo sciroppo caldo di acqua e ai resti di zucchero semolato. Tutto questo viene coperto con un coperchio e lasciato per dieci minuti. Successivamente, lo sciroppo viene scolato e le fette di frutta vengono trasferite su una teglia e inviate per mezz'ora al forno riscaldato a 85 gradi. Quindi la temperatura viene abbassata a 70 0C e tieni i frutti due volte per 40 minuti. Successivamente, vengono lasciati per cinque ore a 30 gradi. Nella fase finale, il prodotto praticamente finito viene lasciato per tre giorni a temperatura ambiente.
Per preparare questa fragrante prelibatezza gourmet, è necessario fare scorta di tutti gli ingredienti in anticipo. In questo caso, la tua dispensa dovrebbe contenere:
Per la preparazione di mele essiccate al sole, è auspicabileutilizzare varietà dolci o agrodolci. La frutta lavata, sbucciata e decorticata viene tagliata a fettine sottili, adagiata strettamente su una teglia e cosparsa di acido citrico, cannella e zucchero.
Tutto questo viene inviato al forno, preriscaldato aduecento gradi e vi sono rimasti per 25 minuti. Trascorso questo tempo, la teglia viene rimossa dal forno e il suo contenuto viene accuratamente trasferito su carta da forno, cosparso di una piccola quantità di zucchero e lasciato per tre giorni. Il frutto finito viene trasferito in un contenitore asciutto e pulito e conservato a temperatura ambiente.
L'utilizzo di questo dispositivo consente di eseguire rapidamente epreparare qualitativamente la frutta per l'inverno. Inoltre, questo avverrà praticamente senza il tuo intervento. Prima di mettere le mele nell'apparecchio, vengono lavate, liberate dal torsolo e tagliate a fette non troppo spesse. I frutti preparati in questo modo vengono accuratamente disposti in uno strato sul pallet dell'essiccatore elettrico e inviati al dispositivo.
È importante assicurarsi che la temperatura non superi i 55gradi. Le mele vengono lasciate essiccare per sette ore. Successivamente, l'essiccatore viene scollegato dalla rete e viene verificata la prontezza dei frutti. Se tutto è in ordine, vengono inseriti in contenitori precedentemente preparati e inviati per ulteriore stoccaggio.
In modo che le mele essiccate al sole che hai fatto non lo faccianodeteriorati in anticipo, devono essere posti in un contenitore che permetta il buon passaggio dell'aria. Per questi scopi, puoi usare scatole di cartone o sacchetti di stoffa. Non dovrebbe essere consentito che il ristagno d'aria si verifichi nel contenitore con frutta pronta.
È anche indesiderabile mettere scatole con essiccatomele in una stanza con un alto livello di umidità. Ciò può causare la comparsa di funghi e altri parassiti. Le giuste condizioni consentono di conservare il prodotto finito per diversi mesi.
