In questo articolo, vedremo i modi principali per pulire i calamari dal film. Se sei pronto per imparare qualcosa di nuovo sulla cucina, siamo qui!
Idealmente, il tuo calamaro dovrebbe esserefresco. Ma se vivi lontano dai luoghi in cui viene catturato, dovrai usare il congelato, il che complicherà leggermente il processo e influenzerà il gusto del prodotto. Ma non devi scegliere, ma vuoi servire la vongola in tavola. Impariamo quanto è facile sbucciare i calamari dal film!
Quindi devi sbarazzarti del naturaleriempitivo del corpo - visceri. Anch'essi non sono particolarmente adatti al cibo. Per fare questo, infilare la mano all'interno del calamaro e, afferrandone la corda, capovolgerlo, come una maglietta. Quindi sarà molto più facile per te rimuovere tutto ciò che non è necessario da esso.
Come rimuovere il film dai calamari? Semplicemente e facilmente!Immergilo in un contenitore di acqua bollente per qualche secondo o scottalo con acqua bollente. Da un forte calo di temperatura, il film si restringe e si trasforma in stracci che, una volta lavati, lasciano da soli. Questo metodo è adatto per calamari freschi o congelati.
Non so come pulire i calamari congelatifilm? Anche qui viene utilizzata la differenza di temperatura. Per cominciare, il mollusco deve essere scongelato, quindi immerso in acqua bollente, estratto rapidamente e versato con acqua ghiacciata (o messo su ghiaccio). La pellicola colorata in superficie, come nel primo caso, si restringerà e non darà più fastidio.
Ma l'opzione migliore per come pulirecalamaro del film, ovviamente meccanico. Tuttavia, l'immersione in acqua bollente o nel ghiaccio influisce negativamente sul gusto del piatto finito, quindi sii paziente e rimuovi tutto con cura e delicatezza a mano. Ci vorrà più tempo, ma la tua famiglia ei tuoi ospiti non diranno che hai tentato di avvelenarli con un piatto sconosciuto e dal sapore orribile di una bestia aliena.
Come apparivano le specie biologiche di calamaro200 milioni di anni fa, nel periodo Triassico. Il metodo del loro movimento non si trova in nessun altro organismo vivente sul pianeta. Questi molluschi hanno un "motore" incorporato che funziona secondo il principio della spinta del getto. Succhiandosi dentro l'acqua, la rilascia con forza attraverso una specie di "bocchetta", che gli dà una velocità fino a 30 km / h. Gli esemplari più grandi sono lunghi fino a 17 metri e pesano fino a 280 kg. Un sistema nervoso sviluppato, una parvenza di intelligenza, un intero arsenale di attacco e difesa lo collocano su un ordine di grandezza superiore a quello degli invertebrati. È così che sono riusciti a sopravvivere fino ad oggi.
I calamari preferiscono l'acqua salata, almeno 33%, quindi non troverai questo mostro in mari "leggermente salati" (come il Baltico). A causa della mescolanza di rame, il sangue dei calamari è blu, ma anche gamberi e scorpioni possono vantarsene. Ma tre cuori: solo questi cefalopodi hanno questo. Ebbene, anche la "borsa dell'inchiostro" è esclusivamente una loro invenzione evolutiva. Non solo l'inchiostro scartato mantiene la forma di un calamaro, ma il pesce che attacca questa “nuvola” diventa cieco e perde l'olfatto a causa delle proprietà paralizzanti di questo liquido. E mentre il pesce cerca di capire cosa gli sta succedendo, il calamaro cambia rapidamente colore e si ritrae a casa.
Hai già imparato come sbucciare rapidamente i calamari dal film, ora facciamo conoscenza con alcuni piatti di questi antichi mostri, ad esempio il calamaro cinese.
I calamari con le verdure non sono meno gustosi.Ora sai come pulire i calamari dal film, quindi passiamo al processo stesso. Per 600 g di polpa di vongole, prendi due carote grandi, due cipolle, pepe (preferibilmente una miscela), 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. l. olio vegetale non raffinato e spezie a piacere.
Tagliare i calamari ad anelli, cipolle - grandi, carotetre su una grattugia grossa. Mettiamo tutto in un contenitore adatto e aggiungiamo il resto. Mescolare la massa e lasciare in ammollo per 20 minuti il piatto. Quindi mettiamo il risultato in barattoli lavati a secco, stringiamo il collo con un foglio e lo mettiamo in forno per 1,5 ore, riscaldato a 220 gradi. Può essere servito sia caldo che freddo.
Per ogni evenienza, ecco un altro metodo per quanto velocementepelare i calamari dalla pellicola. Abbassiamo i calamari eviscerati in una casseruola e iniziamo a scaldare. Appena l'acqua sarà calda, aggiustate di sale e, dopo un minuto e mezzo dall'ebollizione, scolate velocemente e passate la pellicola con le mani sotto l'acqua fredda corrente. Quindi, otterrai un calamaro non solo pelato, ma già cotto.
Quindi, ora sai come eliminare i calamarifilm. Puoi scegliere qualsiasi metodo, a seconda che tu abbia tempo e quanto sia importante per te preservare il gusto di questa vita marina unica.
