I vini di Cipro sono popolari da circaquattromila anni. Ma hanno guadagnato la fama mondiale reale da milletrecentosessantatre. Fu allora che si svolse a Londra un "torneo di festa". Cinque monarchi si sono riuniti attorno a un tavolo e hanno assaggiato varie bevande. Il leader riconosciuto è Commandaria, originario di Cipro. In seguito, tale popolarità dei vini locali ha reso l'isola un disservizio. Selim II, il sultano dell'Impero Ottomano, che porta il soprannome di "ubriacone", è andato in guerra a Cipro in parte perché amava le bevande locali.
Leggenda o no, non c'è fumo senza fuoco.Dopotutto, solo a Cipro cresce il vitigno "Mavro". Sotto il sole caldo e in climi un po 'aridi, le bacche guadagnano così tanti zuccheri da essere considerate uniche. Molti produttori di vino producono le loro bevande esclusivamente da Mavro. Inoltre, questo liquore all'ambrosia va consumato nell'anno dell'imbottigliamento.
In questo articolo faremo un tour virtuale del vinoin tutta Cipro. Non coprirà l'intera isola. L'area dove vengono coltivate le viti occupa uno spazio abbastanza ridotto. In realtà, queste sono due aree: l'area tra le città di Paphos e Limassol, così come le pendici meridionali dei monti Troodos. Ma che varietà di varietà si coltiva sull'isola che produce vini: Cipro! Quale è meglio è difficile da dire. Tutto dipende non tanto dalla varietà quanto dal terroir, da una miscela ben scelta e dalla tecnologia di produzione.
Le varietà locali sono particolarmente coltivate qui:"Mavro", "Ophthalmo", "Xynisteri" e "Maratheftiko". Ma si coltivano anche vitigni importati - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" e altri. Delle centocinquanta varietà di uva che si coltivano sull'isola, si producono bevande di varia intensità: moscato, malaga, sherry, porto. E, naturalmente, vino bianco secco, rosso e rosato. L'unica prova della scala della produzione è il fatto che il settanta per cento della produzione viene esportata. Gli stessi ciprioti, che amano anche bere, hanno solo un quarto del raccolto.
Per conoscere le sfumature della produzionebevande alcoliche a Cipro, devi venire al villaggio di Erimi, che si trova vicino al castello di Kolossi. Ospita il Museo del Vino. Questa è una tradizionale casa in pietra bianca con un tetto di tegole. Oltre all'escursione, è possibile degustare i migliori vini considerati tradizionali e acquistare un assaggio che ti piace. Se hai noleggiato un'auto, puoi fare un tour privato dei villaggi sparsi ai piedi di Troodos. I titolari di piccole cantine saranno felici di raccontarvi i segreti della loro produzione e regalarvi un sorso di questo raccolto.
Allo stesso modo, puoi fare un emozionante tour inquartiere di Paphos. Ma i migliori drink dell'isola che ospita il festival del vino - Cipro, possono essere degustati a Limassol. Questa vacanza di dieci giorni si tiene ogni anno dal 1961 a settembre. La gente del posto indossa costumi tradizionali, prepara pasti deliziosi e balla danze nazionali. E, naturalmente, il vino viene versato a tutti coloro che hanno più di diciotto anni. L'ingresso al parco comunale dove si svolge la festa è di cinque euro al giorno a persona. È inoltre necessario acquistare un bicchiere per 1. Con esso, puoi andare a qualsiasi bancone e provare quello che vuoi.
Iniziamo la degustazione con il vincitore della mitica "festacinque re ". Potrebbe non essere il miglior vino di Cipro, ma sicuramente il più famoso. Risale al 1191, quando Riccardo Cuor di Leone, re d'Inghilterra, vendette l'isola all'Ordine dei Templari Half-Monks, Half Knights. Hanno fondato la commandoria (quartier generale) a Cipro, vicino a Limassol. Dobbiamo rendere giustizia ai produttori di vino locali. I monaci hanno solo spiato il processo di preparazione di questa meravigliosa bevanda da dessert. Ma con una promozione abilmente condotta, Commandaria ha guadagnato fama in tutta Europa.
Per questo, vengono utilizzate due varietà locali:bianco "xynistern" e nero "Mavro". Il clima nei pressi della torre Kolossi (ora c'è un museo) è unico: estati calde e secche e inverni piuttosto freschi. Il raccolto raccolto viene essiccato direttamente sui grappoli al sole per una settimana. Quindi questa quasi uva passa viene inviata alla stampa. Il mosto viene versato in anfore di argilla, che vengono interrate nel terreno fino al collo. Nonostante il fatto che il vino raccolga una quantità abbastanza grande di zuccheri, non diventa stucchevole. I tannini agiscono, aggiungendo alla bevanda una piacevole astringenza. Fortezza "Commandaria" - non meno del sedici percento. Questo vino ha un delizioso colore mogano, brillante, profumo ricco e gusto caratteristico con sentori di uva passa, caramello, cannella e miele. Se vuoi portare un souvenir da Cipro, scegli Commandaria Saint John. La bottiglia costerà una decina di euro.
Un altro vino delizioso a Cipro è il Bellapice.Chiamarlo champagne non è consentito dalle regole dell'Unione Europea, secondo cui si possono chiamare così le bevande prodotte solo nella provincia omonima in Francia. Ma Bellapice è uno spumante secco. Se la "Commandaria" serviva per la comunione nelle chiese, e ora viene stappata durante le festività speciali, allora questo champagne bianco cipriota si beve al caldo. La forza della bevanda è piccola - circa undici gradi, ma tonifica e rinfresca perfettamente.
In precedenza, il vino veniva prodotto esclusivamente sulla terraMonastero di Bellapice. La bevanda è caratterizzata da un colore paglierino chiaro, non troppo dolce, sapore gradevole, profumo profondo e nobile. Da menzionare anche altri spumanti ciprioti: Mediterrian Breeze (distilleria LOEL) e Duc de Nicosia (KEO). Il primo champagne è molto dolce, ma non stucchevole. È facile da bere. Duc de Nicosia non è affatto una bevanda da dessert. È caratterizzato da un aroma delicato.
I migliori vini di Cipro sono caratterizzati da un aumentocontenuto di zucchero. Ma allo stesso tempo le bevande sono prive di viscosità e appiccicose stucchevoli. Il miglior vino bianco semidolce è "Afrodite". Questa bevanda delicata sarà un grande regalo per una signora. Ha un gusto delicato e leggero che può essere definito classico. Il bouquet complesso del vino mescola aromi aspri di semi d'uva ed erbe aromatiche del sud appena tagliate. "Afrodite" a Cipro viene solitamente servita per una cena romantica. Ciò è in parte giustificato dal nome. Ma questo vino non inebria, ma migliora solo l'umore e il tono. È ideale per accompagnare piatti leggeri di pesce e frutti di mare. Potete servirlo anche come digestivo, con formaggi e frutta. "Aphrodite" dovrebbe essere bevuto leggermente freddo - in questo modo puoi sentire meglio tutte le sfumature di aroma e gusto.
I vini di Cipro per favore non solo belle donne,ma anche al sesso più forte. Otello sarà un buon souvenir per una persona cara. Questo vino rosso secco è molto popolare sull'isola e ha anche la fama di afrodisiaco maschile. Solo i vitigni locali prendono parte alla creazione di Otello. E la bevanda viene invecchiata in botti di rovere. Questo gli conferisce un nobile profumo legnoso. Nel gusto forte e luminoso del vino rosso secco "Otello" si sentono note di frutta e spezie calde. La sua fortezza è di dodici gradi. Da essere in una bottiglia, la bevanda diventa solo più nobile - questo può essere visto tenendola chiusa per tre anni. Il gusto del vino acquista una leggera dolcezza e allo stesso tempo astringenza. Otello viene servito con carni scure e selvaggina.
Negli anni ottanta del secolo scorsoil prodotto principale per l'esportazione era lo sherry. Ma anche adesso, le qualità di questo vino di Cipro non possono essere ignorate. Sebbene i volumi di produzione di sherry siano diminuiti negli ultimi anni. A Cipro, questa bevanda è prodotta in un modo speciale. Al vino bianco secco si aggiungono brandy locale (per forza) e vecchia "Kammandaria" (per dolcezza). Successivamente, lo sherry viene invecchiato in vecchie botti di rovere, a volte sotto il sole, motivo per cui la bevanda alla fine acquisisce un aroma complesso e sfaccettato e un gusto delicato e nobile. Tra i migliori esempi di questo tipo di vino va chiamato "Fino" dall'impianto KEO. Molto buoni anche l'Emva (ETKO) e gli sherry della cantina LOEL.
Questa bevanda dovrebbe essere menzionata separatamente.“Saint Panteleimon” è un vino semidolce di colore paglierino chiaro. La bevanda è popolare in patria (e all'estero). Questo vino viene solitamente servito con formaggi e frutta da dessert. Ideale anche per l'aperitivo. Nelle piccole feste, viene servito con tartine. Buon "Saint Panteleimon" da "KEO" ed eseguito da solo. Questo vino si chiama molto leggero. Si rinfresca bene, non colpisce la testa. Il vino può essere gustato anche di giorno a pranzo. Viene servito leggermente freddo, come lo champagne. Solo allora il suo bouquet fruttato-floreale si dispiegherà pienamente.
Oltre al già citato "Otello", va dettoqualche parola su "Saint Ambelion" e "D'Acher" dello stabilimento "KEO". Si tratta di vini rossi secchi con peso medio, sfumature complesse e ricche, gusto e aroma fruttato ricco e luminoso. Sono serviti principalmente con meze, un piatto di carne mediterraneo, così come bistecche a base di manzo, anatra e selvaggina. I vini rossi secchi non vengono raffreddati. A temperatura ambiente, il loro aroma e il loro gusto si rivelano più pienamente. Il leader tra i vini rosati secchi è Coeur de Lyon (Cuore di Leone). Questa bevanda ha un piacevole aroma fruttato di bacche e un gusto eccellente. "Lion Heart" è servito con cucina europea, carne al forno o fritta. Un buon drink come aperitivo. Ma in questo caso il vino deve essere leggermente raffreddato. Puoi anche servirlo alla fine del pasto principale - con formaggi e frutta fresca.
Come abbiamo accennato, il più apprezzatobevande dalle varietà dell'isola. Se vuoi comprare i vini bianchi di Cipro, le recensioni ti consigliano di scegliere quelli fatti sulla base di "xynisteri". C'è anche una bevanda con questo nome - dalla pianta KEO. Recensioni "Fisbe" sono molto apprezzati - un vino bianco semi-secco con sapore di pompelmo e mela. Si serve ben freddo con insalate o come aperitivo. Alkion è consigliato per piatti di pesce. Questo è un vino semisecco dal gusto delicato e dall'aroma di frutta. Varietà importate di viti sotto il caldo sole di Cipro danno vita a bacche dolci, da cui si ottengono ottime bevande. Semplicemente non riconosci i familiari Shiraz, Riesling e Chardonnay. I vini acquisiscono aromi di frutta, scorza di limone, miele ed erbe aromatiche, e il loro gusto combina note di melone e pesca dolce.
E in conclusione, diciamo che alcuni vini di Ciprodiventare molto forte. Il miglior cognac prodotto sull'isola è considerato "Five Kings" da "KEO". Fanno la vodka a Cipro. "Ouzo" è un analogo completo del gambero turco. Il leader nella fortezza è "Zivania" fino a 49 gradi. Questa vodka all'uva è ottenuta dalla polpa. La migliore Zivania è prodotta nel monastero di Kykkos.
