Tra i dolcificanti più famosi dei nostri tempi, il sucralosio non è all'ultimo posto. I benefici e i danni di questa sostanza saranno discussi in questo articolo.
Le persone che seguono una dieta ipocalorica epraticare sport, spesso è necessario escludere i dolci dalla dieta. Affinché questo compromesso tra magrezza e buona alimentazione non sia troppo difficile, molti ricorrono all'aiuto dei sostituti dello zucchero. Ad esempio, come il sucralosio. I benefici e i danni degli edulcoranti sono stati ampiamente discussi sia dai medici che dal pubblico. Tutti sono preferibili allo zucchero, per il motivo che sono estremamente poveri di calorie e non possono contribuire alla sintesi del grasso (e questa è precisamente la proprietà spiacevole che hanno quasi tutti i tipi di carboidrati dolci naturali). Sfortunatamente, alcuni hanno effetti collaterali pericolosi. La saccarina è stata il primo edulcorante raccomandato per i diabetici all'inizio del XX secolo.
Può essere aggiunto durante la cottura.E anche direttamente nel piatto finito. Varie ipotesi che il dolcificante sucralosio sia dannoso a causa del fatto che quando riscaldate si formano sostanze nocive in esso, non sono state confermate. Può essere aggiunto al cibo in quantità molto inferiore rispetto allo zucchero. Adatto per l'uso nella dieta di persone insulino-dipendenti.
Questa sostanza è stata brevettata come sostitutozucchero dopo aver erroneamente, mentre sintetizzava i derivati del saccarosio, uno degli scienziati lo assaggiò. Fu permesso per la prima volta di vendere il sucralosio nel 1991. Non ha aromi come la stevia o l'aspartame. Il sucralosio è ottenuto dal saccarosio includendo diversi atomi di cloro nella sua composizione. Poiché questa modifica viene eseguita in un ambiente di laboratorio, i nutrizionisti naturali tendono a mettere in discussione la sicurezza di questa sostanza. Tuttavia, la scienza ufficiale non trova nulla di allarmante nei suoi effetti sul corpo umano.
