Questo termine conferma il fatto che la carne è prodottain piena conformità con i canoni doganali e islamici. Non contiene quei componenti che non possono essere mangiati da un musulmano (haraam). I polli halal sono un prodotto, pulito, fisico e spiritualmente. E a proposito, può essere consumato non solo dai musulmani, ma anche da persone di altre fedi.
Tale carne è considerata molto utile.L'animale, che è stato diviso secondo questa tradizione, è completamente dissanguato. Ha sfumature rosate. Il sangue, come è noto, è un mezzo che è buono per lo sviluppo di batteri, tra cui i batteri patogeni. Il processo della loro riproduzione può iniziare in pochi minuti dopo la decapitazione dell'uccello e ha un carattere straordinario. Le galline halal non hanno questo svantaggio. Inoltre, la carne ha una serie di altre importanti caratteristiche.
Secondo le tradizioni islamiche, il cibo dovrebbevengono utilizzati solo animali assolutamente sani che vengono nutriti senza l'uso di additivi biologici, ovvero mangimi speciali. Solo loro sono soggetti a macellazione con il completo rilascio di sangue. Secondo le regole islamiche, i polli halal richiedono un'attenta osservanza del massacro rituale. In questo caso, viene citato il nome dell'Onnipotente. È anche richiesta una sezione delle arterie del collo, sanguinamento completo di ciascuna carcassa.
Oggi, gli allevamenti di pollame utilizzano 2 tipi di macellazione: manuale e meccanica (con un coltello circolare). I macellatori devono essere di fede musulmana (tuttavia, sono ammessi ebrei o cristiani).
Il modo automatico, ovviamente, i produttoriusare più facilmente del manuale, poiché è più efficace. Negli allevamenti di pollame, un uccello trasportato dai pollai è sospeso per le gambe sul trasportatore. Quindi, sotto la guida di esperti di standard nell'attuazione di questo processo, uno dei lavoratori legge una preghiera.
Successivamente, il dispatcher fa clic sul pulsante el'uccello sospeso entra nel trasportatore. E i coltelli circolari uccidono l'uccello. Gli svantaggi di questo metodo includono il fatto che i polli halal che vengono macellati possono variare di dimensioni, il che significa che un coltello ruotato come un mulino a mano a volte farà incisioni che portano al taglio completo del collo degli uccelli. Secondo la Sharia, una tale carcassa diventa illegale per il cibo. Inoltre, le incisioni praticate non all'incrocio delle teste con il collo, la vena giugulare tagliata in modo improprio possono rendere senza carne la carne di scarsa qualità. In questo caso, la carne di pollo sarà censurata, vietato mangiare.
Ma durante la macellazione rituale manualmente, l'impiegatofa una profonda incisione con una lama di coltello attorno al collo in modo che sia coinvolta contemporaneamente l'arteria carotide con la vena giugulare. Poco prima del massacro, vengono pronunciati il nome dell'Onnipotente e la preghiera. Se questo non è stato detto, la carne è considerata haram.
Gli uccelli non vengono macellati fino al sangueesce da tel. E la correttezza del processo stesso, la temperatura e il regime temporale, la completezza di eviscerazione e ulteriori imballaggi in sacchetti di imballaggio presso il pollaio sono monitorati con la massima severità dai controllori del comitato Halal Standard.
