Questo pesce piccolo e agile ha il suoammiratori se abilmente preparati. I suoi amanti conoscono molte ricette originali dall'odore del pesce. Ma oggi cucineremo l'odore in modi più semplici. Quindi il pesce non perderà il suo gusto e le sue proprietà utili. Le recensioni delle ricette per cucinare questo pesce fornite di seguito sono sempre solo buone. Ecco perché queste ricette sono state tramandate da diverse generazioni.
Preparazione dell'odore
Prima di cucinare il pesce in diversiricette, l'odore deve essere pre-lavorato. Ha bisogno di essere lavato e pulito da squame e rigaglie. Se il pesce è piccolo, alcuni chef consigliano di cucinarlo completamente.
odore di fritto
Le ricette fritte sono molto popolariodore. Offriamo una versione classica. È abbastanza leggero che presto potrai goderti il pesce profumato. Prodotti necessari per preparare l'odore fritto secondo una ricetta:
- pesce raffinato;
- un paio di uova - per la pastella;
- farina salata - 1-2 tazze.
Pastella di pesce: sbattere le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e pepe.
Passiamo ora alla tostatura:
- Versare la farina salata su un piatto o altro contenitore adatto. Passeremo il pesce nella farina. Pertanto, prendi qualcosa che sia leggermente più grande della lunghezza del pesce. Questo renderà il processo più facile per te stesso.
- Versare l'olio vegetale non aromatizzato in una padella dalle pareti spesse e scaldarlo a fuoco medio. Non appena l'olio nella padella si sarà scaldato, abbassate la fiamma e iniziate a riempire la padella con il pesce.
- Per prima cosa immergiamo ogni carcassa nel composto di uova,poi arrotolare la farina su un piatto. Immergere in una padella e cuocere a fuoco medio su entrambi i lati. Friggere fino a quando il pesce non sarà ricoperto da una crosta dorata e appetitosa.
- Non è necessario chiudere la padella, altrimenti la pastella si bagnerà e si trasformerà in una massa appiccicosa e sgradevole.
- L'odore fritto secondo questa ricetta in una padella dovrebbe essere adagiato su un piatto grande piatto e mangiato caldo. Poi si può apprezzare il gusto dei filetti di pesce in pastella croccante.
Se hai la farina di mais e la usi attivamente in cucina, la seguente ricetta fa per te.
Odore in pastella di mais
- Prepariamo il pesce (lavare, pulire).
- Salare il pesce (si può strofinare su tutti i lati con sale fino).
- Sbattere un paio di uova.
- Unire la farina di mais e il pangrattato su un piatto da portata.
Tecnologia di preparazione dell'odore secondo questa ricetta:
- Passate il pesce nelle uova e, senza indugio, in un impasto di farina e pangrattato.
- Lo mandiamo in una padella calda con il burro.
- Friggere come al solito - fino a doratura su entrambi i lati.
Ricetta dell'odore del forno
Puoi usare un forno invece di una padella. Il forno è comodo e veloce. E l'odore cotto in esso si rivelerà tenero, fragrante e più dietetico.
Accendete il forno per preriscaldare e poipreparare il pesce nel tempo utilizzando la tecnologia standard. L'odore lavato e sbucciato deve essere immerso in una pastella di uova sbattute. Quindi arrotolare accuratamente ogni pesce nella farina salata. Versare il burro magro (o burro) in una pirofila antiaderente in modo che copra il fondo. Sopra questo olio metteremo il nostro pesce. Per risparmiare spazio sulla teglia, metti il pesce "jack". Puoi distribuire i cerchi di pomodoro attorno al pesce e cospargerli di erbe. Se la pastella in cui hai immerso il pesce non è finita, puoi versarla direttamente sulla teglia sopra l'odore posato. Cuociamo il piatto per 40 minuti.
Con le patate
La prossima ricetta per l'odore al forno sarà un pesce con verdure.
Avrai bisogno di prodotti:
- odore;
- patate novelle;
- sale, foglia di alloro;
- 2 cipolle;
- prodotto con panna acida - 200 grammi;
- salsa di pomodoro (opzionale) - 50 grammi;
- condimenti per pesce;
- 2-3 uova;
- farina o pangrattato - circa un bicchiere.
Tecnologia di cottura:
- Elaborare il pesce, pulirlo con sale.
- Preparare la pastella di uova secondo la ricetta sopra.
- Sciacquare bene le patate con un pennello.I campioni giovani non hanno bisogno di essere puliti. E se la patata non è giovane, allora dobbiamo staccare la buccia da essa. Le patate piccole sono perfette per questa ricetta dal profumo di verdure. Se le patate sono medie o grandi, è meglio tagliarle a metà e in quarti. Fate aspettare il loro turno le patate preparate in acqua pulita (per non annerire).
- Alla cipolla ci pensiamo noi. Deve essere sbucciato e tagliato a semianelli.
- Versare l'olio nello stampo antiaderente in modo che copra il fondo dello stampo.
- Sbattere le uova in una ciotola profonda e, immergendovi il profumo, infarinare il pesce con entrambi i lati.
- Ora è il momento di inviarlo alla teglia. Quando tutti i pesci sono in forma, metti le patate e i semianelli di cipolla dove c'è un posto.
- Cospargere il contenuto della teglia con sale, condire con condimenti per pesce. Non dimenticare la foglia di alloro.
- E così, l'odore è ben disposto in uno stampo e aspetta solo che venga versato con salsa di panna acida.
- Per la salsa, devi mescolare tutta la panna acida con il pomodoro.o ketchup. Se risulta denso, diluire con acqua. Quando il ripieno acquisisce "fluidità" con questa salsa di panna acida e pomodoro, è necessario versare l'intero odore di patate e cipolle. Se necessario, cospargere di sale il contenuto della teglia. Metti la teglia in un forno ben riscaldato per un'ora. Trascorso questo tempo avrete in tavola un piatto di pesce tenero e aromatico con salsa e verdure.
Odore di sottaceti
Oltre a friggere e cuocere, puoi marinare l'odore. La ricetta è molto facile e veloce da preparare:
- L'odore deve essere pulito e risciacquato.
- Tagliare le cipolle piccole ad anelli.
- Il pesce deve essere posto in piatti di vetro o smalto.
- Preparare la marinata in un altro piatto.Per la marinata, mescolare un bicchiere d'acqua (bollita) con aceto da tavola al 6% (3 cucchiai grandi). Aggiungi un po 'di sale e alcuni grani di pepe a questa soluzione. Se preferisci il sapore dolce della marinata, aggiungi un cucchiaino di zucchero alla soluzione.
- Riempire il piccolo odore con anelli di cipolla e, aggiungendo una foglia di alloro, riempirlo con la marinata per 10 ore. Trascorso questo tempo, puoi goderti uno spuntino fragrante.
Pesce in salamoia che si conserva in frigorifero per diversi giorni
Ed ecco un'altra ricetta interessante per l'odore di decapaggio:
Il pesce preparato viene fritto in pastella con pangrattato e farina di mais. Quindi viene posto in un piatto profondo. I piatti possono essere in vetro o in ceramica. E in una casseruola di smalto preparano la marinata:
- Grattugiare le carote di qualsiasi frazione.
- Tagliare la cipolla a semianelli.
- Versare le verdure con acqua (0,5 litri), far bollire.
- Quando l'acqua con le verdure inizia a bollire, è il momento di aggiungere un quarto di cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero. Foglia di alloro e pepe in grani a piacere.
- Fate sobbollire la marinata per circa mezzo minuto e aggiungete 2 cucchiai di aceto 9%.
- Togliete la marinata dal fuoco e lasciate raffreddare. Quando la soluzione avrà raggiunto la temperatura ambiente, versatela sullo sperlano fritto che avrete messo nel contenitore.
- Ora i piatti con pesce marinato possono essere messi in frigorifero per 13 o più ore.
Un pesce del genere è buono quando c'è una situazione di "ospiti sulla soglia di casa". Tu, da brava padrona di casa, hai sempre qualcosa da servire in tavola ai cari ospiti. Buon appetito!
