Il finocchio è una pianta straordinaria.

Il finocchio è un'erba biennale e perennepianta della famiglia Umbrella, raggiungendo 1-2 metri di altezza. Anche nell'antica Roma, veniva usato come condimento e medicina contro molte malattie. Il finocchio ha un aroma brillante e un gusto dolce e gradevole.

In apparenza, finocchio, la cui fotopresentato nell'articolo, ricorda l'aneto: ha un gambo dritto, con una fioritura biancastra, foglie di cirro con lobi filiformi. Il fiore è un ombrello complesso di colore giallo brillante. Il frutto è a due semi con un sapore dolce. La radice è carnosa, sotto forma di un fuso. La fioritura inizia a metà estate e dura fino a settembre.

L'erba di finocchio (dalle specie coltivate) è divisa in ordinaria (Volosh aneto) e vegetale (italiana), con un potente gambo carnoso. Entrambi sono ben noti ai giardinieri russi.

Il finocchio comune è un medicinaleuna pianta che Avicenna e Ippocrate usavano nelle loro pratiche mediche. Nella medicina moderna, ha anche trovato la sua applicazione. L'infuso di questa erba è un espettorante eccellente e viene utilizzato per la tosse. L'olio essenziale migliora la motilità intestinale e attiva il sistema escretore dei reni. Il tè al finocchio è un eccellente diuretico che integra i farmaci per il trattamento dell'urolitiasi e aiuta anche ad aumentare l'allattamento nelle donne che allattano. L'acqua preparata dai semi di una pianta viene utilizzata come carminativo nel trattamento della flatulenza nei neonati. Le radici sono usate come lassativo. I decotti sono usati nel trattamento del raffreddore. Inoltre, i flavonoidi e le vitamine contenuti nella pianta aiuteranno a far fronte alla milza e ad evitare il rischio di insorgenza della depressione autunno-inverno associata a una mancanza di calore e luce solare.

Il finocchio vegetale è un'erba che con successousato in cucina. Tutte le parti della pianta possono essere mangiate. I suoi semi e fogliame sono usati come aromi per la raccolta per l'inverno. Servono come una meravigliosa decorazione in insalate, primi e secondi piatti, nonché nella preparazione di bevande analcoliche e infusi. Le cipolle al forno o in umido sono un ottimo contorno leggero per i piatti di carne. Ma la combinazione più vantaggiosa di aroma di finocchio e pesce: merluzzo, passera, ippoglosso, eglefino. Se lo usi con lo zenzero durante lo stufato, accentueranno ulteriormente il gusto dei tuoi piatti.

Va ricordato che ogni giorno l'aromal'erba raccolta perde la sua luminosità, quindi i bulbi di finocchio, come i suoi verdi, dovrebbero essere usati nei primi 3-5 giorni dopo il taglio. Se ciò non è possibile, i verdi possono essere avvolti con pellicola trasparente e conservati in frigorifero. Quando acquisti sul mercato, dovresti prestare attenzione alla qualità e alla freschezza dell'erba. Le lampadine giovani e appena tagliate sono dense, leggere, con sapore di anice.

Il finocchio è una vera dispensa naturale. La composizione della pianta include tali oligoelementi importanti per il corpo umano come ferro, zinco, cromo, potassio, calcio, magnesio, alluminio, rame.