Se vuoi sapere che tipo di pesce dentice, il nostroL'articolo aiuterà a trovare le risposte a tutte le domande. Considera le caratteristiche della famiglia, l'habitat e il valore commerciale di questi pesci, l'uso in cucina e alcuni altri fatti interessanti. E le illustrazioni aiuteranno a ottenere il quadro più completo degli snapper.
La famiglia dello snapper appartiene all'ordineclasse di pesce persico simile a un pesce persico. Include diversi generi. Il nostro articolo è dedicato al genere dei dentici, numerando diverse decine di specie. Questi pesci sono talvolta chiamati lutiani, dentici o dentici.
Il pesce dentice è pelagico. Vive nelle calde acque tropicali e subtropicali degli oceani Pacifico, Atlantico e Indiano.
Tutte le specie di dentici sono predatori, molti dei quali hanno anche grandi dimensioni. Nel loro habitat naturale, non mancano di cibo e hanno pochi nemici naturali.
Pesce dentice, foto di cui vedi la prossimaillustrazioni, ha una testa relativamente grande e una bocca sviluppata. L'apparato orale della maggior parte delle specie è destinato alla caccia nella colonna d'acqua. Il pesce può anche sollevare cibo dal basso, ma un'alimentazione superficiale va oltre il suo potere.
Le grandi dimensioni sono tipiche di molti membri del genere. Ad esempio, lo snapper grigio può crescere fino a un metro di lunghezza. Ma alcune specie sono piccole, non più grandi di una palma.
Dentice rosso - pesce di maggior interessesocietà di pesca. La sua carne è considerata una prelibatezza. I pescherecci da traino cacciano questo pesce di branco in corpi di acque profonde con fondo roccioso. Un individuo in peso può raggiungere i 20 kg, ma nella rete si possono trovare anche esemplari più piccoli, 30-40 cm ciascuno. Sugli scaffali dei negozi russi, puoi trovare proprio un dentice rosso (che a volte viene chiamato semplicemente spigola).
Anche il dentice grigio, che ha all'incirca le stesse dimensioni, è di grande valore commerciale.
Il pesce dentice è apprezzato dagli chef professionisti pergusto espressivo eccellente, consistenza delicata, gradevole tonalità di carne leggera e una quantità relativamente piccola di ossa. Le squame sono di media grandezza, ma facili da rimuovere.
Alcuni popoli considerano i piatti a base di questo pesce nazionali e li offrono ai turisti nei ristoranti locali.
Poiché il corpo del pesce è appiattito dai lati, moltii cuochi preferiscono non tagliare i filetti dalla carcassa, ma cuocerli interi. Una grande testa triangolare con una mascella potente e grandi occhi sembra piuttosto decorativa, quindi spesso non è tagliata dalla carcassa. Ma in vendita puoi anche trovare filetti, che vengono tagliati dai maggiori rappresentanti della specie.
Il pesce dentice contenente ciguatossina nella carne può causare gravi avvelenamenti.
Questa tossina può o non può essere presente nei membri della stessa specie. La sua presenza può essere stabilita solo con l'aiuto di uno studio sanitario.
Alcuni tipi di dentici sono completamente inadatti al cibo. Ma sono di interesse come oggetto di pesca sportiva. Secondo i termini di questo sport, tutto il pescato dopo la fine della competizione viene rilasciato nuovamente in acqua. Non va sugli scaffali dei negozi. Ma il bracconaggio può portare alla comparsa di merci pericolose nella finestra. Pertanto, dovresti fidarti solo di negozi con una reputazione impeccabile che eseguono le analisi necessarie delle merci e dispongono dei certificati appropriati. Non esitate a chiedere informazioni sui documenti prima di acquistare. Presta attenzione all'aspetto: le squame di un pesce di qualità hanno una lucentezza metallica, il ventre è più chiaro del dorso, la coda e le pinne sono intatte e gli occhi sono limpidi, senza appannamento.
