古代の人々が意識的に栽培し始めた最初の作物の1つはブドウであったと考えられています。その果実に対する敬虔な態度は今日まで生き残っています。
人々は、この植物のいわゆるレーズン（ピット）、テクニカル（ジュースやワインを作ることを目的とした）、デザート（テーブル）の品種を飼育しました。
選択における最新の革新の1つは、中後期のアタマンブドウ品種です。
ピンクを交差させて得られるバラエティ「アタマン」テーブルレーズン品種「リザマット」とグリーンテーブル品種「タリスマン」。選択の結果、ベリーの特徴的な楕円形の細長い形をした赤紫色のブドウができました。それが熟すにつれて、ベリーは暗くなり、豊かな紫色の色合いを帯びます。ベリーのサイズはかなり大きいです。それらの平均重量は12-16gで、手の重量は最大1kgです。果肉はジューシーで適度に酸味があり、味はかなり調和しています。果実の皮は緻密で、ワックス状の花でわずかに覆われています。
「アタマン」-145日まで熟成する果実のあるブドウ。束の最終的な成熟度は9月15日から20日です。
この品種の茂みは強力で、多くの芽を出し、そのほとんどが実を結びます。ハイブリッドは耐霜性ですが、避難所が必要です。
「アタマン」は見栄えのするブドウです。ベリーは持ち運び可能です。それらは、発酵や真菌性疾患なしで、かなり長期間保存することができます。
「アタマン」品種の主な欠点はブドウです冬のために避難所を必要とし、日陰の地域では成長が不十分です。小さな土地の所有者にとって困難となる木の近くに植えるべきではありません。
品種名「アタマン」は、他のブドウ品種と比較して、市場性と味の点でリーダーシップの象徴としてブドウに付けられました。
